ความสำคัญของการตรวจวัดค่า pH ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม
การตรวจวัดค่า pH ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มทำให้ได้รับข้อมูลเชิงลึกที่สำคัญในด้านคุณภาพ ความปลอดภัย และความสม่ำเสมอของการผลิต ความแปรปรวนของค่า pH ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่มอาจส่งผลให้รสชาติ ความสดใหม่ และอายุของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายมีความแตกต่างกันได้อย่างมาก ดังนั้นค่า pH จึงเป็นพารามิเตอร์หนึ่งที่ได้รับการตรวจวัดในขั้นตอนตรวจสอบผลิตภัณฑ์ก่อนส่งออกบ่อยที่สุด
ทั้งนี้ ค่า pH ยังมีผลกระทบในระหว่างการเตรียมอาหารและเครื่องดื่มอีกด้วย ตัวอย่างเช่น การทำงานของเอนไซม์จะขึ้นอยู่กับค่า pH เป็นอย่างมาก โดยในระหว่างการผลิตชีส การตรวจสอบพารามิเตอร์นี้จะช่วยปรับปรุงทั้งด้านผลผลิตและด้านรสชาติเฉพาะตัวให้ดีขึ้น การควบคุมค่า pH ยังช่วยกำหนดการเติบโตของจุลินทรีย์ที่พึงประสงค์และไม่พึงประสงค์ได้ไม่ต่างกัน
เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์จากนม พาสต้า ไวน์ และน้ำผลไม้ จัดเป็นผลิตภัณฑ์ส่วนหนึ่งจากอาหารและเครื่องดื่มนานาชนิดที่จำเป็นต้องมีการควบคุมค่า pH เนื่องด้วยคุณสมบัติที่มีความแตกต่างหลากหลาย ข้อกำหนดในการประเมินตัวอย่างเหล่านี้จึงแตกต่างกันอย่างมาก
METTLER TOLEDO ขอเสนอชุดเอกสารการใช้งานเพื่อสนับสนุนการวิเคราะห์ค่า pH ในการผลิตอาหารและเครื่องดื่ม การแนะนำเซ็นเซอร์ที่ปรับให้เหมาะสมกับผลิตภัณฑ์แต่ละหมวดหมู่ และกลเม็ดเคล็ดลับเกี่ยวกับแนวทางการปฏิบัติที่ดีที่สุดในระหว่างการตรวจวัด รวมถึงการบำรุงรักษาอิเล็กโทรดอย่างเหมาะสม จะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่น่าเชื่อถือและยืดอายุการใช้งานของเซ็นเซอร์ได้
