Detektory kovov pre potravinársky priemysel

Detekcia kovov je dôležitou súčasťou procesu kontroly kvality v potravinárskom priemysle. Poskytuje výrobcom istotu, že ich potravinárske výrobky sú bezpečné, vyhovujúce a kvalitné. Detektory kovov sa používajú v kritických kontrolných bodoch (CCP) v rôznych fázach výroby potravín - na začiatku na kontrolu surovín pred pridaním ďalšej hodnoty do výrobku a na ochranu drahého zariadenia pred poškodením, v polovici výrobného procesu, keď je pravdepodobnejšie, že sa úlomky kovov dostanú do výrobku prostredníctvom rozbitia krehkého zariadenia alebo inej náhodnej kontaminácie cudzími predmetmi, a na konci linky pred expedíciou, aby sa zabránilo tomu, že sa kovom kontaminované výrobky dostanú k spotrebiteľom a budú predstavovať vážne zdravotné riziko. Používanie priemyselných detektorov kovov v potravinárskom priemysle pomáha výrobcom dodržiavať regulačné požiadavky, zachovať si dôveru spotrebiteľov a predchádzať poškodeniu značky a nákladnému sťahovaniu výrobkov z trhu.

Súvisiaci obsah:

• Webový seminár: Webový seminár: Majstrovská trieda bezpečnosti potravín
• Biela kniha: Znížte riziko stiahnutia výrobkov z trhu

Detektory kovov možno použiť na rôzne druhy potravín vrátane suchých a mokrých výrobkov, balených a nebalených výrobkov a výrobkov s rôznou štruktúrou a hustotou. Niektoré faktory, ako napríklad vysoká vlhkosť alebo obsah soli, môžu ovplyvniť citlivosť detektora kovov, čo vedie k tzv.efektu výrobku. Náš detektor kovov Profile Advantage je vynikajúcim riešením na boj s týmto nákladným rušením a možným falošným vyradením.

Medzi najčastejšie typy kovovej kontaminácie patria:

• železné (železo)
• neželezné (mosadz, meď, hliník, olovo)
• rôzne typy nehrdzavejúcej ocele (magnetické a nemagnetické)

Z uvedených troch typov sa železné kovy vo všeobecnosti zisťujú najľahšie, zatiaľ čo zliatiny nehrdzavejúcej ocele (hojne používané v potravinárskom priemysle) sa často zisťujú najťažšie, najmä bežné nemagnetické triedy, ako sú 216 a 304.

Neželezné kovy, ako napríklad mosadz, meď, hliník a olovo, zvyčajne patria medzi tieto dva extrémy, hoci vo väčších detektoroch kovov pracujúcich pri vyšších frekvenciách môže byť ťažké nájsť neželezné kovy ako nemagnetickú nehrdzavejúcu oceľ.

Keď sa použije správny detektor kovov pre pravdepodobný typ kovového kontaminantu, každý z týchto kovov je možné zistiť.

Súvisiaci obsah:

• Výber najlepšieho systému na detekciu kovov
• Sprievodca technológiou detekcie kovov

Detekcia kovových kontaminantov v potravinách prebieha tak, že potravinové výrobky prechádzajú cez detektor kovov, ktorý využíva elektromagnetické pole na zisťovanie prítomnosti kovových predmetov. Keď sa elektromagnetické pole stretne s kovovým úlomkom, vytvorí sa porucha, ktorú detektor kovov zaznamená a následne signalizuje prítomnosť potenciálneho kontaminantu.

Súvisiaci obsah:

• Sprievodca technológiou detekcie kovov

Medzi osvedčené postupy na zavedenie detekcie kovov v potravinárskom priemysle patrí pravidelné testovanie a kalibrácia zariadení na detekciu kovov, riadne školenie zamestnancov, ktorí budú zariadenia obsluhovať, a dodržiavanie prísnych hygienických a sanitačných čistiacich protokolov, aby sa zabránilo bakteriálnej kontaminácii. Okrem toho je dôležité mať spoľahlivý program detekcie kovov, ktorý zahŕňa pravidelné kontroly náležitej starostlivosti, overovanie výkonu, monitorovanie a podávanie správ, aby sa zabezpečila trvalá účinnosť zariadenia.

Súvisiaci obsah:

• Ako správne otestovať priemyselný detektor kovov
• Sprievodca technológiou detekcie kovov

Detekcia kovov je dôležitou súčasťou spracovania potravín a zahŕňa inštaláciu zariadení s hlavicou detektora kovov a dopravníkovým systémom na rôznych miestach výrobného procesu, napríklad v mieste príjmu surovín, v rôznych fázach spracovateľských liniek a na baliacich linkách. Potravinárske výrobky prechádzajú týmto zariadením na kontrolu prítomnosti kovových kontaminantov a v prípade zistenia kontaminantu sa postihnutý výrobok odstráni z výrobnej linky.

V potravinárskom priemysle sa používa mnoho typov systémov na detekciu kovov vrátane detektorov kovov na báze dopravníkov, detektorov kovov v potrubí a gravitačných detektorov kovov. Dopravníkové a tunelové detektory kovov sú najčastejšie používaným typom a sú inštalované na dopravníkových systémoch na zisťovanie kovových kontaminantov vo výrobkoch v línii pri ich prechode detektorom. Potrubné detektory kovov sa používajú na tekuté a polotekuté potravinárske výrobky (ako sú pasty alebo kaše), zatiaľ čo gravitačné detektory kovov sa používajú na voľne tečúce výrobky (napr. orechy).

Každý typ systému má svoje výhody a nevýhody. Najlepší typ systému pre konkrétnu aplikáciu závisí od viacerých faktorov vrátane typu výrobku, priepustnosti a požiadaviek na citlivosť. Bez ohľadu na to sú detektory kovov METTLER TOLEDO dostatočne citlivé na detekciu rôznych železných a neželezných kovov vrátane ťažko zistiteľnej nemagnetickej nehrdzavejúcej ocele. Dokážu detegovať kovové kontaminanty aj v náročných aplikáciách, ako sú napríklad výrobky náchylnejšie na falošne pozitívne výsledky z dôvodu vysokého obsahu vody a/alebo soli - t. j. výrobky náchylné na"efekt výrobku".

Súvisiaci obsah:

• Detektory kovov pre potravinársku výrobu