Systémy pro kontrolu pekařských výrobků

Přesná kontrola hmotnosti je v pekárenské výrobě zásadní z hlediska stálosti výrobků a shody s normami a nařízeními. Systémy METTLER TOLEDO pro kontrolní vážení pekařských výrobkůpřesně měří hmotnost při vysokých rychlostech běžných na výrobní lince. Zmíněné systémy pomáhají:

• omezit přeplnění a nedostatečné naplnění, čímž se zabraňují přeplňování balení a šetří náklady na balení a obalové materiály,
• udržovat konzistentní velikost porcí,
• zajistit, aby hmotnost odpovídala deklarované hmotnosti,
• optimalizovat efektivitu výroby.

Naše vyspělé systémy kontrolního vážení pekařských výrobků dokáží přesně vážit širokou škálu pekařských výrobků, ať už balených, nebo nebalených. Systémy dokážou monitorovat vše od jemného pečiva až po nekynuté bochníky chleba a ovocné koláče. Kontrolní váhy dokážou také provádět kontrolu kompletnosti na konci výrobní linky, která zajišťuje, že se v každém balení nebo bedně nacházejí všechny kusy. Získáte tak spolehlivá digitální data o vážení pro audity kontroly kvality a zlepšení procesů.

Kontaminace kovy představuje v pekárenské výrobě významné riziko. Suroviny jako mouka a další obiloviny, mohou být kontaminované kovy už při přijetí do závodu, případně se stává, že výrobky jsou vystaveny kontaminaci kovy během samotného zpracování.

Systémy detekce kovů pro pekárenskou výrobu společnosti METTLER TOLEDO mají řadu možností citlivosti, které zajišťují spolehlivou detekci kovů a vyřazování kontaminovaných výrobků.Zmíněné systémy pomáhají:

• identifikovat a odstranit malé kovové kontaminanty,
• chránit spotřebitele před možnou újmou na zdraví,
• zajistit shodu s nařízeními ohledně bezpečnosti potravin.

Pekařské výrobky mají často vysoký obsah soli nebo vlhkosti, takže při detekci kovů bývá „vliv výrobku“ nezanedbatelný. To může u tradičních detektorů kovů vést k vyššímu počtu chybně vyřazených výrobků. Detektor kovů Profile Advantage jsme navrhli tak, aby potlačil vliv výrobku, který je u pekařských výrobků nevyhnutelný, pomocí pokročilých technologií – například jsme použili vícenásobnou souběžnou frekvenci a potlačení signálu výrobku, a dosáhli tak až o 50 % vyšší citlivosti sférické detekce.

Zachování stálé hmotnosti balení, hmoty výrobku a množství náplně je základním předpokladem spokojenosti zákazníků a shody s předpisy a nařízeními v pekárenském průmyslu.Systémy pro kontrolu pekařských výrobků dokážou následující:

• Detekovat balení s nedostatečným množstvím výrobku nebo nedostatečnou hmotností, což vede k úspoře nákladů na obalový materiál a slouží jako prevence placení poplatků za nedodržení shody s předpisy.
• Detekovat přeplnění a nadměrnou hmotnost balení, což zajišťuje omezení výdeje přeplněných obalů.
• Kontrolovat správnou distribuci v baleních s několika výrobky.
• Optimalizovat využití zdrojů a zvýšit efektivitu výroby.

Kontrolní váhy, které se používají ke kontrole množství náplně, mohou rovněž sdělovat nesrovnalosti v naplněných baleních přímo plnicímu zařízení za účelem automatického justování v reálném čase.

S pokročilými kontrolními systémy METTLER TOLEDO na kontrolu množství náplně, hmotnosti a hmoty mohou mít výrobci pekařských výrobků jistotu, že jejich zákazníci obdrží v jednom balení správné a očekávané množství výrobku.