L'oliatura nella cristallizzazione è un processo in cui la sovrasaturazione provoca la separazione del composto inizialmente disciolto dalla soluzione creando una fase liquida secondaria (emulsione) (immagine 1a) invece di una fase solida cristallina (sospensione) (immagine 1c). L'oliatura si verifica principalmente quando l'integrazione delle molecole di soluto nel reticolo cristallino è cineticamente ostacolata, ritardata o il sistema sperimenta una sovrasaturazione molto elevata.
Le molecole di soluto nelle goccioline di oliatura ricche di prodotto possono disporsi in modo casuale e mostrare una mobilità molto più elevata rispetto a un reticolo cristallino rigido. Spesso, questo rende l'oliatura delle goccioline un buon solvente per le impurità indesiderate. Le goccioline di oliatura sono solitamente instabili e possono trasformarsi in materiale amorfo (immagine 1b) nel tempo, o solidificarsi spontaneamente in solido cristallino.
L'oliatura spesso non è facilmente rilevabile e può essere persa, rappresentando molte sfide di processo durante lo sviluppo e la produzione della cristallizzazione.


































