Funksjonell mattesting – sikrer nøyaktighet og merkingspåstander

I mange markeder over hele verden søker forbrukere etter mat og drikke som ikke bare gir smak og kalorier, men også spesifikke helsefordeler. Dette dynamiske industrisegmentet er estimert til å være verdt mer enn 500 milliarder USD på verdensbasis. Med rundt 247 milliarder dollar av det totale kommer fra beriket eller "funksjonell" mat. Med denne kategorien som forventes å fortsette sin oppadgående bane, vil selskaper som identifiserer nye trender tidlig komme til nytte.

Til tross for økende forbrukerpopularitet utgjør funksjonell mat en utfordring for matprodusenter. Fordi individuelle matvarer eller matingredienser utpekes som å ha helsemessige fordeler, krever innsatsen for å definere deres potensielle innvirkning eller tilstrekkelig bestemme styrken ofte en serie laboratorieprosesser som kan virke mer egnet til å analysere legemidler enn matvarer.

Den gode nyheten er at matvareprodusenter er i stand til å stole på en rekke løsninger som kan støtte dem for å nå sine mål, fra prøveforberedelse til sammensatte karakterisering og mer.

Applikasjoner som brukes ved utvikling og markedsføring av funksjonell mat og næringsmidler inkluderer:

• Veiing (f.eks. formulering av oppskrifter eller prøveforberedelse for HPLC/GC)
• Fuktighets- og vannanalyse (ved bruk av halogenfuktighetsanalyse, tap ved tørking eller Karl Fischer-titrering)
• Kvantitative analyser (f.eks. titrering for innhold av natrium eller frie fettsyrer, eller UV Vis for innhold av glukose/fruktose)
• Renhetsbestemmelse (f.eks. tetthet, brytningsindeks, smeltepunkt eller UV-vis)
• Mikrobiologiske studier (ved bruk av pH-målere, vekter og pipetter)
• Termiske analyser (f.eks. TMA eller TGA for holdbarhetsstudier, DSC for sammensetningskarakterisering)

Disse laboratorieteknikkene brukes under utvikling av nye funksjonelle matprodukter, så vel som ved kontroll av varer i, nær linje og under siste kvalitetskontrollstadier for å sikre at produksjonen går jevnt og emballasjekrav – spesielt de som er regulert i USA, Canada, EU, Japan og Kina – er nøyaktige.

METTLER TOLEDO tilbyr et bredt utvalg av laboratorieprodukter, inkludert omfattende dataadministrasjonsprogramvare og automatiseringsløsninger som kan muliggjøre rask, enkel og nøyaktig funksjonell matanalyse. Disse produktene kan hjelpe matprodusenter med å holde seg i forkant av merkingskravene og maksimere utbyttet i dette fartsfylte markedet i stadig utvikling.

Helsepåstander angitt på emballasjen hjelper forbrukerne å informere om hvordan spesifikke matvarer passer inn i kostholdskrav og forhold mellom kosthold og sykdommer. Emballasjepåstander angående aktive, biotilgjengelige stoffer – for å hjelpe til med å kvantifisere en funksjonell mats evne til å gi både grunnleggende næring og terapeutiske fordeler – krever nøyaktig laboratorietesting og analyse for å bekrefte at oppgitte konsentrasjoner er innenfor etablerte toleranser.

Mat- og matvaretesting hjelper et funksjonelt matlaboratorium eller matprodusent med å demonstrere samsvar. Innovative oppstartsbedrifter og etablerte aktører i næringsmiddelindustrien må vurdere det regulatoriske landskapet i landene de retter seg mot og sikre at de kan utføre funksjonell matanalyse for å oppfylle disse standardene. Dette kan hjelpe dem å satse på å utnytte ny helseforskning og/eller forbrukertrender, samtidig som de unngår tilbakekalling av merkevareskadelige merking eller kostbare regulatoriske bøter.

Vårt laboratoriemattestingsutstyr, dataadministrasjonsprogramvare og automatiseringsløsninger hjelper deg med å øke hastigheten på laboratorietester av funksjonell mat og nutrasøytiske produkter for å maksimere produksjonsutbyttet og forbli i samsvar med regelverket. I tillegg hjelper de deg med å raskt tilpasse deg nye markedsbehov ved å muliggjøre effektiv utvikling av nye produkter, oppskrifter, smaker og mer.