Úkol k vyřešení: Prozkoumat a vyvinout ekologičtější proces tvorby sférických částic a granulace ethylvanilinu.
Syntetická příchuť ethylvanilin je široce používána v různých spotřebních výrobcích, ale praktické problémy související se skladováním a spékáním brání jejímu dalšímu rozsáhlému použití. Přednostní vytváření sférických částic může tyto problémy zmírnit, zefektivnit následné zpracování a vést ke zvýšení kvality produktu. Standardní metody sférické krystalizace však často zahrnují nebezpečná a drahá organická rozpouštědla. Tato práce popisuje vývoj technologie proolejování sférické aglomerace , která eliminuje potřebu organických rozpouštědel a poskytuje ekologičtější a nákladově efektivnější proces. Výzkumníci použili procesní analytické technologie ke zkoumání jevu vytlačování ethylvanilinu ve vodném roztoku. Mechanistický vhled získaný sledováním měnící se koncentrace rozpuštěné látky pomocí FTIR (ReactIR), jakož i počtu částic a morfologie pomocí programů EasyViewer a ParticleTrack G400 (sonda založená na FBRM) umožnil preferenční tvorbu sférických částic ve vodném roztoku chloridu sodného pomocí jednoduchého procesu ohřevu a zhášení. Výsledný sférický produkt ethylvanilinu má vynikající práškové vlastnosti, vysokou tekutost a vysoký výtěžek, díky čemuž je nejen šetrnější k životnímu prostředí, ale také kvalitnějším produktem.
"S ohledem na současné problémy s příliš rychlým uvolňováním aroma a špatnými práškovými vlastnostmi ethylvanilinu se tato práce systematicky zabývá fenoménem vymazávání a mechanismem tvorby sférických částic ethylvanilinu ve vodném roztoku. Pomocí procesních analytických technologií (ATR-FTIR, FBRM a EasyViewer) se zjistilo, že se změnami teploty dochází ke dvěma typům jevů odolejování ethylvanilinu ve vodě. Výsledky IR spekter dále ukázaly, že vnitřním důvodem pro výskyt dvou jevů vymývání ethylvanilinu ve vodě je přepínání různých druhů mezimolekulárních vodíkových vazeb indukované solvatací... Sférické částice ethylvanilinu se úspěšně připravují ve vodném roztoku chloridu sodného technologií olejování sférické aglomerace. Tato ekologická technologie eliminuje použití nebezpečných rozpouštědel a kombinuje dvě jednotkové operace krystalizace a granulace, což je vhodné zejména pro potravinářský průmysl."
Liu, Y., Wang, S., Li, J., Guo, S., Yan, H., Li, K., Tong, L., Gao, Y., Li, T., Chen, M, Gao, Z. & Gong, J. (2023). Příprava sférických částic ethylvanilinu s funkcemi trvalého uvolňování a protispékání procesem bez organických rozpouštědel. Potravinářská chemie, 402, 134518. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134518