Phát hiện nhiễm bẩn vật lý là một bước quan trọng trong quy trình sản xuất, đặc biệt là trong ngành thực phẩm và dược phẩm.
Nhiễm bẩn do vật thể lạ có thể gây hại nghiêm trọng nếu người tiêu dùng sử dụng sản phẩm bị nhiễm bẩn. Điều này có thể khiến doanh nghiệp chịu tốn kém khi phải thu hồi sản phẩm, bị nhà bán lẻ phạt cũng như gây thiệt hại đến uy tín thương hiệu.
Bạn có thể ngăn chặn các tình huống xấu nhất này nhờ sử dụng thiết bị kiểm tra sản phẩm, như máy dò kim loại, máy x-ray hoặc cả hai, để xác định và loại bỏ sản phẩm bị nhiễm bẩn vật lý tại các điểm khác nhau trong dây chuyền sản xuất.
Để đạt được kết quả mong muốn, bạn cần lắp đặt, thiết lập và bảo trì thiết bị được chọn đúng cách trong suốt thời gian sử dụng. Để dễ dàng đảm bảo tuân thủ, hãy cân nhắc đầu tư vào một giải pháp tích hợp kết hợp cả phần cứng và phần mềm.
Bộ phận Kiểm tra Sản phẩm của METTLER TOLEDO cung cấp một danh mục đa dạng các công nghệ phát hiện nhiễm bẩn vật lý được điều chỉnh nhằm đáp ứng nhu cầu cụ thể của bạn.
Nhiễm bẩn vật lý, đôi khi được gọi là nhiễm vật liệu lạ, có thể xảy ra ở nhiều điểm trong quá trình sản xuất. Nguyên nhân gây nên tình trạng này gồm:
Máy dò kim loại có thể xác định nhiều loại tạp chất kim loại có từ tính, kim loại không từ tính và thép không gỉ phi từ tính. Máy x-ray thậm chí còn phát hiện các loại tạp chất khác ngoài kim loại.
Đôi khi, cách hiệu quả nhất để bảo vệ sản phẩm khỏi bị nhiễm vật liệu lạ là lắp đặt cả hai loại hệ thống trên dây chuyền sản xuất. Khi quyết định loại hệ thống phát hiện nhiễm bẩn cần lắp đặt, bạn nên xem xét:
Có thể kiểm tra các sản phẩm số lượng lớn hoặc có lưu lượng không liên tục khi chúng di chuyển trên băng tải dọc theo dây chuyền hoặc khi đưa vào thiết bị chế biến hoặc đóng gói.
Thiết bị kiểm tra chất lượng giúp phát hiện nhiễm bẩn vật lý được lắp đặt ở giai đoạn này trong quá trình chế biến sẽ giảm lãng phí và bảo vệ thiết bị sản xuất đầu ra khỏi bị hư hỏng.
Nguyên liệu thô đầu vào dạng chất lỏng hoặc bột nhão được bơm qua các đường ống trước khi được trộn và tạo thành thành phẩm. Bạn có thể sử dụng máy x-ray và hệ thống đường ống dò kim loại để phát hiện nhiễm bẩn vật lý trong sản phẩm dạng lỏng hoặc dạng đặc trong đường ống ở giai đoạn sản xuất, để bất kỳ sản phẩm nào bị nhiễm bẩn do vật thể lạ đều được loại bỏ khỏi dây chuyền trước giai đoạn đóng gói cuối cùng.
Hệ thống kiểm tra nằm ở cuối dây chuyền sản xuất đóng vai trò là tuyến bảo vệ cuối cùng, sẽ kiểm tra các sản phẩm đóng gói để phát hiện tạp chất vật lý trước khi sản phẩm rời khỏi nhà máy và được vận chuyển đến nhà bán lẻ. Việc sử dụng hệ thống máy dò kim loại hay hệ thống dò tìm kim loại x-ray sẽ phụ thuộc vào loại tạp chất vật liệu lạ cũng như loại bao bì.
Bộ phận Kiểm tra Sản phẩm của METTLER TOLEDO cung cấp cả những hệ thống phát hiện nhiễm bẩn chuyên dụng được thiết kế riêng cho các loại ứng dụng và ngành khác nhau.
Ví dụ: chúng tôi có thể điều chỉnh các giải pháp kiểm tra dược phẩm theo kích thước sản phẩm và quy trình đóng gói, cũng như thiết kế các giải pháp này sao cho đảm bảo tuân thủ yêu cầu theo quy định nghiêm ngặt của ngành dược phẩm.
Đối với các cơ sở sản xuất xử lý protein động vật, hệ thống kiểm tra cho ngành thực phẩm, bao gồm cả giải pháp kiểm tra thức ăn thú cưng, đều đáp ứng chuẩn bảo vệ chống xâm nhập IP69 và kết cấu thép không gỉ chắc chắn, chịu được các quy trình tẩy rửa mạnh và vệ sinh thường xuyên.
Vì mỗi ngành có thể có các tập hợp yêu cầu riêng về kiểm soát chất lượng và an toàn, nên cũng hợp lý khi bạn sử dụng một nhà cung cấp thiết bị kiểm tra chất lượng có thể điều chỉnh hệ thống theo nhu cầu riêng.
Việc lựa chọn giải pháp phù hợp để phát hiện vật liệu lạ không chỉ đòi hỏi có thiết bị. Bạn cũng cần hợp tác với nhà cung cấp thiết bị kiểm tra sản phẩm có cả dịch vụ hỗ trợ bảo dưỡng tại địa phương để thiết bị của bạn đạt được hiệu suất tối ưu.
Các nhà sản xuất thiết bị cung cấp giải pháp tích hợp (bao gồm cả phần mềm tự động thu thập dữ liệu kiểm tra) có thể giúp bạn dễ dàng tuân thủ các tiêu chuẩn và quy định trong ngành hơn.
METTLER TOLEDO có kinh nghiệm trong nhiều thập kỷ sản xuất các giải pháp kiểm tra chất lượng tuỳ chỉnh trong dây chuyền.
Các giải pháp phát hiện dị vật của chúng tôi có thiết kế giúp phát hiện các tạp chất vật lý nhỏ hơn dễ dàng hơn, không làm lãng phí nhiều sản phẩm và giảm bớt tỷ lệ loại bỏ sai, đồng thời tối đa hoá thời gian vận hành trong quá trình sản xuất và đáp ứng các yêu cầu tuân thủ.
Nhiễm bẩn vật lý, còn được gọi là "nhiễm vật liệu lạ", "nhiễm dị vật" hoặc "nhiễm vật thể lạ", có thể đến từ bất kỳ nguồn nào ở giai đoạn đầu, trong và sau khi sản xuất. Ví dụ:
Vì bất kỳ giai đoạn nào trong quá trình sản xuất cũng có nguy cơ nhiễm vật liệu lạ, nên các nhà sản xuất phải thực hiện đánh giá rủi ro để xác định một hoặc nhiều khu vực sẽ hưởng lợi nhiều nhất từ hệ thống dò tìm kim loại x-ray hoặc hệ thống máy dò kim loại (hoặc cả hai!).
Một ví dụ phổ biến về sản phẩm bị nhiễm bẩn vật lý là khi các mảnh nhựa hoặc kim loại nhỏ vỡ ra từ thiết bị sản xuất rồi rơi vào sản phẩm. Khi các bộ phận của thiết bị bị hao mòn, nguy cơ mảnh vụn kim loại hoặc nhựa xâm nhập vào sản phẩm sẽ tăng lên đáng kể. Nếu không được phát hiện, sản phẩm bị nhiễm bẩn có thể được đưa ra thị trường và khiến doanh nghiệp phải thu hồi sản phẩm.
Để tránh tình huống này xảy ra và làm tổn hại đến uy tín thương hiệu, các nhà sản xuất nên thực hiện bảo trì thiết bị thường xuyên và đầu tư vào máy dò kim loại hoặc máy x-ray để phát hiện nhiễm dị vật.
Nhiễm bẩn vật lý cũng có thể do các vật thể khác, cả hữu cơ và vô cơ, như:
Để phát hiện các tạp chất là vật thể lạ khác ngoài kim loại, ta thường sử dụng máy x-ray nhưng cần lưu ý rằng không phải lúc nào máy x-ray cũng có thể phát hiện các tạp chất có tỷ trọng thấp hơn như tóc.
Các hệ thống máy dò kim loại và hệ thống dò tìm kim loại x-ray có nhiều cơ chế loại bỏ tự động để loại bỏ sản phẩm bị nhiễm bẩn vật lý khỏi dây chuyền sản xuất một cách đáng tin cậy. Các sản phẩm bị loại bỏ được phân loại theo nhiều cách khác nhau, tuỳ thuộc vào sản phẩm được kiểm tra. Đối với sản phẩm số lượng lớn dạng lỏng hoặc dạng sệt không được đóng gói, dòng sản phẩm có thể được chuyển hướng sang một túi hoặc bộ phận thải bỏ riêng để tách những sản phẩm này khỏi dây chuyền thành phẩm. Với sản phẩm được kiểm tra trên băng tải, các sản phẩm bị loại bỏ sẽ được phân loại vào thùng an toàn có khoá mà chỉ nhân viên được đào tạo mới có thể tiếp cận để làm lại, kiểm tra lại hoặc thải bỏ.
METTLER TOLEDO Safeline là nhà sản xuất máy dò kim loại và hệ thống dò tìm kim loại x-ray với nhiều tính năng thẩm định chi tiết giúp loại bỏ an toàn các sản phẩm bị nhiễm bẩn vật lý hoặc không đạt yêu cầu.
Biện pháp phòng thủ sớm hiệu quả nhất để ngăn chặn nhiễm vật liệu lạ là áp dụng các tiêu chuẩn đảm bảo môi trường sản xuất sạch sẽ và được bảo trì tốt. Tất cả các thiết bị phải được bảo trì dự phòng thường xuyên để đảm bảo luôn trong tình trạng tốt. Ngoài ra, bạn nên có quy trình vệ sinh thường xuyên cho thiết bị sản xuất để ngăn khả năng nhiễm bẩn chéo hoặc sự phát triển của vi khuẩn.
Sử dụng thiết bị kiểm tra sản phẩm như máy dò kim loại hoặc máy x-ray (hoặc cả hai!) cũng là yếu tố then chốt để giảm thiểu nguy cơ nhiễm dị vật — bất cứ điều gì có thể xảy ra và gây ra vấn đề về nhiễm bẩn trong các giai đoạn sản xuất mà không phải lúc nào cũng nhìn thấy được. Việc đầu tư vào các hệ thống có thiết kế tự động thông báo và loại bỏ sản phẩm bị nhiễm bẩn vật lý có thể giúp các nhà sản xuất tránh được vấn đề nan giải về sau.
Cách hiệu quả nhất để phát hiện thực phẩm bị nhiễm kim loại, chẳng hạn như mảnh vụn kim loại, là cho sản phẩm chạy qua hệ thống máy dò kim loại công nghiệp tại một điểm sau vị trí có thể nhiễm bẩn.
Việc lắp đặt hệ thống máy dò kim loại để phát hiện các mảnh kim loại trong quá trình sản xuất thực phẩm cho phép kiểm tra mọi sản phẩm để xác định tình trạng nhiễm kim loại. Nếu có kim loại, sản phẩm đó có thể bị loại bỏ khỏi dây chuyền sản xuất. Tuỳ thuộc vào thành phần sản phẩm, đầu máy dò kim loại cần có khả năng hoạt động với độ nhạy khác nhau nhằm phát hiện hiệu quả và chính xác tình trạng nhiễm kim loại.
Khách hàng sẽ không cảm thấy hài lòng khi có xương trong thịt gà không xương. Hệ thống dò tìm kim loại x-ray có thể phát hiện xương, sụn và các tạp chất là vật liệu lạ khác trong sản phẩm thịt gia cầm. Sử dụng tia X để phát hiện xương gà là một cách để giúp đảm bảo sản phẩm thịt gia cầm an toàn, có chất lượng cao và không lẫn các loại tạp chất như xương.
METTLER TOLEDO Safeline là nhà sản xuất các hệ thống dò tìm kim loại x-ray, bao gồm cả máy x-ray dual energy, được sử dụng trong ngành công nghiệp thịt và thịt gia cầm để phát hiện nhiễm bẩn vật lý và thực hiện các bước kiểm tra chất lượng sản phẩm khác.
Các công nghệ phát hiện nhiễm bẩn vật lý, chẳng hạn như máy dò kim loại và máy x-ray, được các nhà sản xuất sử dụng để bảo vệ sự an toàn và chất lượng sản phẩm, đồng thời góp phần đáp ứng các yêu cầu tuân thủ toàn cầu của tiêu chuẩn Sáng kiến An toàn Thực phẩm Toàn cầu (GFSI). Các hệ thống kiểm tra sản phẩm này được tích hợp vào quy trình sản xuất thực phẩm để xác định và loại bỏ mọi vật liệu lạ, bao gồm cả mảnh kim loại, đá và thuỷ tinh, có thể vô tình bị đưa vào dòng sản phẩm.
Nhờ kết hợp máy dò kim loại và máy x-ray vào kế hoạch tổng thể nhằm kiểm tra chất lượng và đảm bảo an toàn thực phẩm, các nhà sản xuất thực phẩm có thể giảm nguy cơ thu hồi sản phẩm, bảo vệ uy tín thương hiệu và vận hành theo hướng tuân thủ các yêu cầu về tiêu chuẩn an toàn thực phẩm được GFSI phê duyệt như BRCGS, IFS, FSSC 22000, SQF và các tiêu chuẩn khác. Việc sử dụng hệ thống máy dò kim loại, hệ thống dò tìm kim loại x-ray hoặc cả hai cũng có thể giúp bạn tuân thủ dễ dàng hơn với các quy tắc thực hành của nhà bán lẻ lớn.
Cần lưu ý rằng để tuân thủ các yêu cầu của GFSI thì việc chỉ lắp đặt công nghệ phát hiện nhiễm bẩn là chưa đủ. Các nhà sản xuất cũng phải nỗ lực triển khai các quy trình an toàn và chương trình đào tạo phù hợp để đảm bảo họ đang sử dụng hệ thống đúng cách và hiệu quả. Ngoài ra, các công ty phải lưu trữ hồ sơ về những nỗ lực phát hiện nhiễm bẩn để chứng minh việc tuân thủ các tiêu chuẩn của GFSI. Một số nhà sản xuất cung cấp các giải pháp phần mềm tích hợp có thể tự động hoá quy trình ghi và lưu trữ dữ liệu này làm bằng chứng cần thiết để vượt qua quy trình kiểm định an toàn thực phẩm.