Návrhy k hľadaniu
  • bubble level
  • online analyzátor
  • konduktometer
  • vlhkomer
  • stojan
Všetky kategórie
  • Všetky kategórie
  • Produkty
  • Podpora
  • Odborné znalosti
  • Podujatia a Webináre
  • Iné
Filter
Detekcia kovov na podporu bezpečnosti potravín a dodržiavania predpisov

Detekcia kovov na podporu bezpečnosti potravín a dodržiavania predpisov

Pokročilá technológia detekcie kovov na zvýšenie bezpečnosti potravín a podporu postupov dodržiavania predpisov

Zachovanie bezpečnosti potravín a dodržiavanie požiadaviek potravinárskeho priemyslu je v potravinárskom priemysle nevyhnutné. Naše pokročilé riešenia na detekciu kovov pomáhajú zariadeniam na priemyselnú výrobu potravín chrániť sa pred kontamináciou potravín kovmi. Môžu zvýšiť bezpečnosť potravín, znížiť riziko nákladného stiahnutia z trhu a preukázať náležitú starostlivosť pri plnení regulačných noriem.

Dodržiavanie predpisov o bezpečnosti potravín nie je len zákonnou požiadavkou, ale aj kľúčovou povinnosťou výrobcov potravín poskytovať spotrebiteľom bezpečné výrobky.

Kontaminácia kovmi je v potravinárskom priemysle vážnym bezpečnostným problémom a môže sa vyskytnúť v ktorejkoľvek fáze výrobného procesu: od príjmu surovín, vo fáze spracovania a počas balenia. Na zmiernenie tohto rizika, zachovanie súladu s predpismi a preukázanie náležitej starostlivosti môžu výrobcovia potravín používať systémy na detekciu kovov na zisťovanie a odstraňovanie kovových kontaminantov zo svojich výrobkov pred ich vstupom do potravinového reťazca.

Dodržiavanie predpisov o bezpečnosti potravín nie je len zákonnou požiadavkou, ale aj kľúčovou povinnosťou výrobcov potravín poskytovať spotrebiteľom bezpečné výrobky.
Dodržiavanie predpisov v potravinárskom priemysle s detekciou kovov

Ako môže podpora dodržiavania predpisov pomocou detekcie kovov zlepšiť vaše programy bezpečnosti potravín:

Zlepšenie bezpečnosti potravín: Detekcia kovov môže pomôcť zabrániť tomu, aby sa potraviny kontaminované kovmi dostali k spotrebiteľom, čím sa zníži riziko zranenia alebo ochorenia.

Optimalizovaná kontrola kvality: Plán kontroly výrobkov, ktorý zahŕňa detekciu kovov, môže pomôcť potvrdiť, že výrobky spĺňajú špecifikácie a normy požadované pri spracovaní potravín, a zároveň prispieť k zlepšeniu celkovej kvality výrobkov a spokojnosti zákazníkov.

Zníženie rizika stiahnutia výrobku z trhu: Detektory kovov môžu pomôcť znížiť riziko nákladného stiahnutia výrobku z trhu v dôsledku kontaminácie kovom, ochrániť dobré meno značky a zabezpečiť dôveru spotrebiteľov vo váš výrobok.

Železné kovy

Železné kovy sú magnetické a obsahujú železo, napríklad oceľ a zliatiny železa. Tieto kovové kontaminanty sa bežne nachádzajú v potravinách, ktoré prišli do kontaktu s kovovými zariadeniami na spracovanie, ako sú nože, strúhadlá alebo kovové nádoby.

Kontaminácia železnými kovmi

Neželezné kovy

Neželezné kovy neobsahujú železo a nie sú magnetické. Príkladmi neželezných kovov sú hliník, meď a mosadz. Tieto kovy sa častejšie vyskytujú ako kontaminácia v potravinárskych výrobkoch, ktoré prišli do kontaktu so spracovateľskými alebo baliacimi zariadeniami vyrobenými z kovu.

Kontaminácia neželeznými kovmi

Nerezová oceľ

Nehrdzavejúca oceľ je druh kovu, ktorý obsahuje chróm a nikel a bežne sa používa v zariadeniach na spracovanie potravín a v náradí. Hoci sa nehrdzavejúca oceľ považuje za bezpečnú na použitie v potravinárskom priemysle, môže sa stať kontaminantom, ak sa zlomí alebo skoroduje.

Kontaminácia nehrdzavejúcou oceľou

Ako pomáha detekcia kovov udržiavať potravinové obaly v súlade s predpismi a bezpečnosť výrobkov?

Produktivita a súlad vo vertikálnom balení

Produktivita a súlad vo vertikálnom balení
Kontrola voľne padajúcich suchých výrobkov môže byť výzvou pre výrobcov potravín, ktorí chcú zvýšiť produktivitu, zlepšiť kvalitu výrobkov a v konečnom dôsledku chrániť dobré meno svojej značky. Preskúmajte, ako inovatívne funkcie METTLER TOLEDO Safeline Reduced Test Mode, ATS - automatický testovací systém, emulácia a eDrive™ optimalizujú testovacie postupy, zlepšujú kvalitu výrobkov a procesov a zvyšujú bezpečnosť pracovníkov, aby sa zvýšila celková ochrana značky.

Kovové kontaminanty sa môžu dostať do potravín z rôznych zdrojov a môžu predstavovať vážne zdravotné riziko pre spotrebiteľov a ohrozenie dobrého mena značky výrobcu. Priemyselné systémy na detekciu kovov sa používajú na identifikáciu a odstránenie kovových kontaminantov z potravín počas celého výrobného a spracovateľského procesu. To pomáha výrobcom v potravinárskom priemysle dodržiavať predpisy o bezpečnosti potravín a zároveň chrániť zákazníkov a dobré meno značky.

Prečo je bezpečnosť potravín taká dôležitá?

Bezpečnosť potravín je v potravinárskom a nápojovom priemysle najvyššou prioritou, aby sa zabezpečilo, že vyrábané a konzumované potraviny neobsahujú škodlivé kontaminanty, ktoré by mohli spôsobiť ochorenie alebo zranenie. Potravinársky priemysel je zodpovedný za výrobu a dodávanie bezpečných potravín spotrebiteľom. Postupy v oblasti bezpečnosti potravín, ako je napríklad inštalácia systému na detekciu kovov na výrobnej linke, môžu pomôcť udržať dôveru spotrebiteľov v potravinový dodávateľský reťazec a zároveň poskytnúť značkám potravín s preukázanou bezpečnosťou konkurenčnú výhodu a prístup na svetové trhy.

Aké je typické nastavenie a správa systému detekcie kovov?

  1. Inštalácia zariadenia: Zariadenia na detekciu kovov (ako je napríklad hlava detektora kovov s dopravníkovým systémom) sa inštalujú na vopred definovaných kritických kontrolných bodoch (CCP) v rôznych oblastiach procesu výroby potravín. Môže to byť na začiatku linky na monitorovanie vstupných surovín, uprostred spracovania v miestach, kde je najpravdepodobnejšia kontaminácia kovmi, a na konci linky pred alebo po konečnom balení.
  2. Kontrola výrobku: Počas výroby prechádzajú potravinárske výrobky cez zariadenie na detekciu kovov, aby sa skontrolovali všetky kovové kontaminanty. Hlava detektora kovov vytvára magnetické pole, ktoré zisťuje prítomnosť kovových častíc vo výrobku.
  3. Kalibrácia a validácia: Zariadenia na detekciu kovov sa musia pravidelne kalibrovať a validovať, aby sa skontrolovalo, či fungujú podľa očakávania a či presne zisťujú kovové kontaminanty, t. j. denné monitorovanie výkonu a pravidelné overovanie výkonu. Tento proces zahŕňa testovanie zariadenia prechádzaním skúšobných vzoriek rôznych veľkostí a typov cez zariadenie, aby sa potvrdilo, že zariadenie funguje správne, ako aj zahrnutie ďalších kontrol súladu.
  4. Dokumentácia a vedenie záznamov: Od výrobcov potravín sa vyžaduje, aby viedli podrobné záznamy o svojich činnostiach v oblasti detekcie kovov vrátane výsledkov testovania, kontrol náležitej starostlivosti a všetkých nápravných opatrení prijatých v reakcii na zistené problémy. Tieto záznamy sa používajú na preukázanie súladu s regulačnými normami a na identifikáciu oblastí, ktoré je potrebné zlepšiť v procese detekcie kovov. Používanie spoľahlivého softvéru systému riadenia kvality (QMS) pomáha skrátiť čas a úsilie potrebné na správnu dokumentáciu.

Je bezpečné používať detektor kovov na potraviny? Ovplyvní to kvalitu alebo chuť potravín?

Systémy na detekciu kovov sú navrhnuté tak, aby podporovali bezpečnosť potravín bez toho, aby bola ohrozená ich kvalita alebo chuť. Naša technológia umožňuje presnú detekciu kovových kontaminantov pri zachovaní integrity a výživovej hodnoty potravín. Spotrebitelia si tak môžu vychutnať bezpečné a kvalitné potraviny bez negatívneho vplyvu na chuť alebo zloženie stravy.

Inteligentné riešenia na detekciu kovov

Inteligentné riešenia na detekciu kovov
Systémy Safeline na detekciu kovov od spoločnosti METTLER TOLEDO dokážu bezpečne odhaliť a vyradiť kovovú kontamináciu z výrobných liniek a pomôcť tak výrobcom dosiahnuť súlad s predpismi, minimalizovať riziko stiahnutia výrobkov z trhu a skrátiť prestoje výroby.

Ktoré ďalšie subjekty sa zaoberajú témami týkajúcimi sa dodržiavania bezpečnosti potravín?

  • Európsky úrad pre bezpečnosť potravín (EFSA): EFSA je agentúra Európskej únie, ktorá poskytuje nezávislé vedecké poradenstvo a informuje o rizikách spojených s potravinovým reťazcom. Jeho cieľom je zabezpečiť vysokú úroveň bezpečnosti potravín v celej EÚ.
  • Komisia Codex Alimentarius: Komisia Codex Alimentarius je spoločnou iniciatívou Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) a Organizácie OSN pre výživu a poľnohospodárstvo (FAO). Vypracúva medzinárodné potravinové normy, usmernenia a kódexy postupov na ochranu zdravia spotrebiteľov a zabezpečenie spravodlivých postupov v obchode s potravinami.
  • Analýza rizík a kritických kontrolných bodov (HACCP): HACCP je celosvetovo uznávaný systém riadenia bezpečnosti potravín. Ide o preventívny prístup k bezpečnosti potravín, ktorý identifikuje a hodnotí potenciálne nebezpečenstvá v procese výroby potravín a stanovuje kritické kontrolné body na prevenciu alebo zníženie týchto nebezpečenstiev.
  • Globálna iniciatíva pre bezpečnosť potravín (GFSI): GFSI je spolupráca niektorých popredných svetových odborníkov na bezpečnosť potravín, maloobchodníkov, výrobcov a ďalších zainteresovaných strán. Jej cieľom je zlepšiť bezpečnosť potravín vytvorením systému porovnávania, ktorý uznáva a certifikuje systémy riadenia bezpečnosti potravín na celom svete.
  • Pracovníci zodpovední za dodržiavanie predpisov: Pracovníci zodpovední za dodržiavanie predpisov sú odborníci zodpovední za to, aby organizácie dodržiavali príslušné miestne predpisy a zákony. V potravinárskom priemysle môžu pracovníci zodpovední za dodržiavanie predpisov pracovať pre regulačné orgány, výrobcov potravín alebo iné organizácie zapojené do potravinového dodávateľského reťazca. Sú zodpovední za to, aby organizácie spĺňali všetky platné požiadavky na bezpečnosť potravín a regulačné požiadavky.

Aký softvér je k dispozícii, aby pomohol splniť ciele v oblasti dodržiavania predpisov, zlepšiť kontroly výkonnosti a uľahčiť náležitú starostlivosť?

Zvýšte svoju produktivitu so softvérom METTLER TOLEDO smart ProdX

Zvýšte svoju produktivitu so softvérom METTLER TOLEDO smart ProdX
Zvýšte svoju produktivitu pomocou nášho softvéru ProdX, ktorý zjednodušuje procesy riadenia kvality a umožňuje vám sústrediť sa na to, čo je skutočne dôležité - na výrobu vysokokvalitného tovaru.

Spoločnosť METTLER TOLEDO ponúka mnoho riešení, ktoré pomôžu vášmu potravinárskemu závodu fungovať hladko a v súlade s predpismi.

Softvér ProdX na riadenie kvality pomáha výrobcom automatizovať a optimalizovať ich výrobné procesy na dosiahnutie konzistentnej kvality výrobkov a zároveň znižuje riziko stiahnutia výrobkov z trhu a problémy s dodržiavaním predpisov.

Automatický testovací systém (ATS ) je navrhnutý na zvýšenie spoľahlivosti a konzistentnosti testovania výkonu vášho detektora kovov. Možno ho ovládať prostredníctvom rozhrania HMI alebo riadiacej jednotky a optimalizuje testovanie rôznych typov kovov. Pomocou systému ATS je možné vykonať až štyri testy pre FE, Non-Fe, SS a AL za menej ako 60 sekúnd. Tento systém tiež zvyšuje bezpečnosť pracovníkov tým, že znižuje potrebu pracovníkov liezť po rebríkoch alebo pracovať vo výškach počas testovania.

Režim Reduced Test (RT ) znižuje frekvenciu testovania detektora kovov sledovaním a identifikáciou akýchkoľvek problémov, ktoré môžu ovplyvniť výkon počas výroby. Tento inteligentný softvér je navrhnutý tak, aby nepretržite monitoroval výkon detektora kovov a upozorňoval používateľov na akékoľvek zmeny, ktoré by mohli spôsobiť jeho činnosť mimo špecifikácie, a zároveň znižoval frekvenciu testovania a čas potrebný na vykonanie testov v aplikáciách VFFS a voľného pádu.

Vplyv výrobku | Elektronická príručka

Maximalizujte produktivitu a ochranu značky v potravinárskom priemysle

Ako detegovať menšie kovové kontaminanty a znížiť mieru chybného vyraďovania

Príručka | 6 krokov, ako zabrániť fyzickej kontaminácii potravín

Príručka: Šesť krokov, ako zabrániť fyzickej kontaminácii potravín

Stratégie na zvýšenie bezpečnosti potravín

Investujte do kontroly výrobkov až po jej vyskúšaní

Investujte až po vyskúšaní

Systémy na kontrolu výrobkov

The Principles of Due Diligence | White Paper PDF

Principles of Due Diligence

For food safety and quality control