Bílá kniha

Zajišťování bezpečnosti potravin

Bílá kniha

Prevence fyzické kontaminace potravin

Prevence fyzické kontaminace potravin
Prevence fyzické kontaminace potravin

V této bílé knize získáte přehled o mnoha typech fyzické kontaminace, která se může vyskytovat v potravinách, a o způsobech jejího výskytu. Obsahuje informace o různých typech zařízení pro kontrolu výrobků, která lze používat k prevenci vstupu cizorodých těles do potravinového řetězce. Současně poskytuje výrobcům a zpracovatelům potravin informace o správné praxi pro výběr vhodného kontrolního zařízení pro konkrétní aplikaci.

Fyzická kontaminace potravin představuje celosvětový bezpečnostní problém. Na některých trzích, například ve Spojeném království a v USA, si vyskytly závažné případy výskytu cizorodých těles, například kovů, plastů a skla, v potravinovém řetězci. Takové události, ať náhodné nebo úmyslné, jsou sice nesmírně vzácné, avšak mohou představovat závažné riziko pro zdraví spotřebitelů. Výběr používaného kontrolního zařízení může významně ovlivnit kvalitu a bezpečnost výrobků, jakož i důvěru spotřebitelů.

Bílá kniha se podrobně zabývá těmito tématy:

  • Rizika související s fyzickými kontaminanty v potravinách
  • Typy kontaminace potravin
  • Jakým způsobem se fyzické kontaminace dostanou do potravin
  • Technologie a boj proti kontaminantům
  • Detekce kovů a rentgenová kontrola
  • Výběr technologie – jak zavést vhodný přístup
  • Akceptace výrobků – potřeba vyhovět očekáváním obchodníků
  • Budoucí vývoj – digitalizace zkvalitní sledovatelnost potravin

Stáhněte si naši Bílou knihu a přečtěte si více

V této bílé knize se dočtete, že chutě spotřebitelů se neustále mění, a proto je potravinářský průmysl stále složitější, dodavatelské řetězce se prodlužují a vyrábí se stále širší sortiment potravin balených do mnoha různých obalových materiálů. Tyto faktory, společně s tlakem na zvyšování produktivity podniků používáním rychlejších výrobních linek, způsobují vyšší výskyt ohlášených případů fyzické kontaminace potravin na celosvětovém trhu.

Kvalita a bezpečnost potravin často závisí na dodržování zásad náležité pečlivost ve výrobním postupu, které směřují k vyloučení kontaminantů z hotového zboží. Výrobní podniky čelí mnoha volbám. Jednou z nejdůležitějších je, zda zakoupit systém pro detekci kovů, rentgenový kontrolní systém nebo obě technologie.

Související bílé knihy

Bezpečnost potravin v dodavatelském řetězci
Tento dokument pojednává o digitální vyspělosti v oblasti bezpečnosti potravin v různých fázích v rámci dodavatelského řetězce a co přesně pro účastní...
Jak rentgenové systémy odhalují přítomnost kontaminantů – soubor PDF ke stažení zdarma
V této bílé knize se dočtete, co je rentgenové záření a jak fungují hlavní součásti rentgenového kontrolního systému. Získáte informace o způsobu hled...
Kvalitnější kontrola sypkých potravin
V této bílé knize se dočtete, jak zařízení pro kontrolu sypkých výrobků dokáží ochránit spotřebitele a minimalizovat riziko stahování výrobků z trhu.
Jaká velikost diod je optimální pro váš výrobek?
Tato bílá kniha obsahuje praktické rady, jak postupovat při výběru vhodné velikosti diod pro optimální výsledky rentgenové kontroly.