 |
Att förhindra fysisk kontaminering är ett avgörande steg för livsmedelstillverkare som har åtagit sig att leverera säkra och högkvalitativa produkter. Vår omfattande guide, "Fem steg för att förhindra fysisk kontaminering", erbjuder effektiva strategier för att hjälpa tillverkare att bygga starka livsmedelssäkerhetsprogram, vilket hjälper till att skydda deras varumärke och uppfylla strikta branschstandarder.
Den här guiden omfattar:
- De höga kostnaderna för produktåterkallelser och hur man undviker dem
- Metoder för att uppnå och upprätthålla överensstämmelse med livsmedelssäkerhet
- Beprövade tekniker för att upptäcka och avlägsna fysiska föroreningar under produktion
- Råd om hur du väljer rätt teknik för detektering av föroreningar – metalldetektering, röntgeninspektion eller en kombination av båda lösningarna
Den här guiden är utformad för livsmedelstillverkare, yrkesverksamma inom kvalitetssäkring och produktionschefer. Den ger praktiska insikter för att förhindra fysisk kontaminering i livsmedel samtidigt som produktiviteten bibehålls, varumärkets rykte skyddas och branschens krav uppfylls.
Leverantörer till detaljhandelsföretag förstår behovet av att hålla produktkvaliteten mycket hög. Att vidta noggranna åtgärder för att förhindra fysisk kontaminering i livsmedel och drycker hjälper till att säkra leverantörskontrakt.
Fysisk kontaminering i livsmedel innebär att det finns oönskade främmande ämnen i maten. Exempel på detta är:
- Metall, som kan komma in i produkten när utrustning går sönder eller inte fungerar under produktionen.
- Plast, som av misstag kan föras in från anställdas föremål eller felaktig förpackning.
- Glas, som kan orsaka kontaminering genom att behållare eller fabriksinventarier går sönder.
- Sten eller ben, som kan komma in i produktionslinjen från råvaror.
- Gummi, som kan orsaka kontaminering i produkten från slitna eller dåligt underhållna delar som tätningar, packningar eller transportörer, eller under underhållsprocedurer som utförs nära produktionslinjen.
Fysisk kontaminering som kommer in i råvaror eller introduceras under produktionen kan leda till oväntade driftstopp, skador på produktionsutrustning och potentiell skada för konsumenterna om de förorenade produkterna når marknaden.
Produktåterkallelser på grund av kontaminering kan få kostsamma konsekvenser, t.ex. skadeståndskrav eller skada på varumärkets rykte.
Med det ökade antalet produkter som återkallas av livsmedelssäkerhetsskäl är det viktigt för varumärkesägare och tillverkare att vara transparenta med hur de hanterar livsmedelssäkerhetsfrågor. De måste korrekt identifiera troliga typer av föroreningar, lokalisera svaga punkter eller sårbarheter i produktionen och upprätta en handlingsplan för att förhindra kontaminering. Att känna till typerna och källorna till potentiella fysiska faror kan hjälpa till att besluta om lämpliga förebyggande metoder.
Kontrollprogram för främmande material använder inspektionstekniker som metalldetektering eller röntgeninspektion för att upptäcka och avlägsna fysiska föroreningar i olika produktionsstadier. Den metod för detektering av föroreningar som används kan variera beroende på de specifika kraven för applikationen. Ibland är det bäst för produktionslinjen att använda båda teknikerna.
Genom att använda moderna, anpassningsbara inspektionssystem bygger man upp ett förtroende för varumärkets förmåga att förhindra fysisk kontaminering nu och i framtiden i takt med att produktionsbehoven förändras.
