Kontroll av ölet efter ljusöltankar är avgörande för att säkerställa att parametrarna är korrekta innan produkten når tappningsmaskinerna. För Heineken Brasil möjliggör en livsmedelssäker inline-pH-sensor pH-mätning i realtid direkt efter ljusöltankarna, vilket säkerställer hög produktkvalitet utan de risker som är förknippade med traditionella glassensorer.
Heineken är Europas ledande bryggeri och ett av världens största bryggerier sett till volym. Heineken Brasil, dess brasilianska dotterbolag, producerar öl och läsk under varumärken som bland annat:
En av de viktigaste punkterna för övervakning av produkter med avseende på kvalitetsegenskaper är efter de ljusa öltankarna.
”Detta är en kritisk kontrollpunkt eftersom det är den sista behandlingspunkten före fyllning, så vi måste vara säkra på att produktparametrarna följer recepten. pH är en av de viktigaste parametrarna, och vi hade tagit prover och mätt i laboratoriet, vilket har sina problem, såsom förseningar och risk för kontaminering i provet på grund av manuell hantering. Inline-ledningsförmåga ger oss viss uppfattning om vad som pågår, men den reagerar långsamt. Jag var mycket angelägen om att hitta en bättre lösning.”
Rafael Fernandes de Almeida, Project Specialist for Heineken Brasil
Herr de Almeida ville ha pH-mätning direkt från tankarna, detta skulle göra det möjligt för teknikerna att reagera omedelbart om ett problem uppstår, och därmed undvika negativ påverkan på en stor mängd öl. Men användning av glasbaserade pH-sensorer i ledning är inte möjlig här på grund av risken för brott.
InPro X1 är en digital pH-sensor för montering i ledning, särskilt utformad för att möta kraven inom livsmedels- och dryckesindustrin. I stället för ett glasmembran har den ett okrossbart pH-känsligt element, X-Chip, så det finns ingen risk för glasförorening. Dessutom uppfyller InPro X1 alla viktiga regelverk för livsmedelskontaktapplikationer.
Eftersom den är digital påverkas sensorsignalens utgång inte av störningar som fukt, vilka kan påverka analoga signaler, så mätningarna vid transmittern är alltid tillförlitliga. Dessutom innehåller den METTLER TOLEDO:s Intelligent Sensor Management (ISM™)-teknologi.
En av ISM:s mest värdefulla funktioner är dess sensordiagnostikverktyg. Dessa förutsäger, på dagen, när kalibrering eller byte av sensorn kommer att krävas. Det innebär att underhåll kan planeras i förväg till den tidpunkt då det verkligen behövs.
Dessutom kan InPro X1 med ISM kalibreras utanför processen på valfri lämplig plats med hjälp av programvaran ISM Core.
Vårt team i Brasilien presenterade InPro X1 för herr de Almeida. Han blev imponerad av det han såg. ”En av funktionerna hos InPro X1 som verkligen tilltalade oss är att den klarar de höga temperaturerna vid CIP, så den behöver inte tas bort från processen under rengöring.”
Säker på att detta var det svar bryggeriet letade efter installerades ett system bestående av en InPro X1, ett stationärt hus och en multivariat transmitter vid en av bryggeriets ljusa öltankar. Efter flera månaders drift utan några problem var herr de Almeida mycket nöjd med prestandan och den förbättrade tillgängligheten till information som det nya systemet erbjuder:
”Med pH-mätningar i realtid får vi kontinuerlig insikt i ölets kvalitet. Detta ger oss största möjliga förtroende för att endast öl som uppfyller våra receptkrav når fyllningslinjen.”
Rafael Fernandes de Almeida, Project Specialist for Heineken Brasil
Heinekens tillfredsställelse med InPro X1 är så stor att huvudkontoret för verksamheten i Brasilien har beslutat att utse InPro X1 till standardsensor för denna tillämpning och har beställt system som kommer att användas i sex fabriker runt om i landet.
