 |
Tato příručka popisuje, jak optimalizovat výrobu piva pomocí pěti důležitých měření v pivovarnickém procesu. Pro pivovary je důležité sledovat a měřit rozpuštěný kyslík (DO), rozpuštěný CO2, konduktivitu, zákal a barvu produktu v různých bodech v rámci operací a v reálném čase. On-line nebo in-line analýza těchto charakteristik, stejně jako využití inteligentních senzorů a zařízení, může pomoci kontrolovat a optimalizovat kvalitní výrobu piva.
V části „5 důležitých měření pro optimalizaci v pivovarnictví“ najdete články ke každému z následujících témat:
- „On-line měření rozpuštěného kyslíku: Produktivita na plnicí lince“ – Zachování nejlepší chuťové vlastnosti a maximálně prodloužit dobu skladovatelnosti výrobků je pro pivovary zásadní. Začíná to kontinuálním sledováním hladin rozpuštěného kyslíku (DO). Senzory pro on-line měření rozpuštěného kyslíku mohou zvýšit produktivitu na plnicí lince.
- „Rozpuštěný CO2: Zajistěte konzistentní pocit v ústech“ – Monitorováním a kontrolou úrovní rozpuštěného CO2 poskytuje konzistentní pocit v ústech a lepší kvalitu produktů, což pomáhá zajistit, aby spotřebitelé měli zážitek ze vzhledu a šumivosti vašich výrobků podle vašich představ.
- „Konduktivita: Snížení ztráty piva – In-line měření vodivosti může rychle identifikovat přechod voda/pivo, snížit ztráty piva a zajistit větší spolehlivost procesu.
- Přenosný rozpuštěný kyslík: Kontroly jakosti přímo v procesu – přenosné senzory Bluetooth pro měření rozpuštěného kyslíku umožňují kontrolu přímo v procesu. Tento typ analyzátoru DO odstraňuje ruční kroky kalibrace in-line senzorů rozpuštěného kyslíku, což snižuje výskyt lidských chyb a zajišťuje kvalitu a výtěžnost pivního produktu.
- Optické monitorování barev: Alternativa k průhledům – Menší ztráty piva, snížené náklady spojené s odpadem, vyšší bezpečnost procesů: Toho všeho lze dosáhnout pomocí optických monitorů produktů, které měří zákal in-line a umožňují sledování barev.
Součástí portfolia produktů METTLER TOLEDO pro optimalizaci v pivovarnictví je:
- Optický senzor stopového množství rozpuštěného kyslíku InPro 6970i – Speciálně navržený pro použití v pivovarnictví
- InPro 5500i CO2 Senzor pro nápojový průmysl – Senzor pro in-line měření rozpuštěného CO2
- Převodník M300 – Pohodlné a snadné ovládání
- Měřič vodivosti InPro 7100 – Kompaktní, vysoce výkonný design
- Přenosný analyzátor DO InTap – Pohodlné monitorování a kalibrace rozpuštěného kyslíku
- Optický monitor produktů řady InPro 8300 RAMS – Pro použití in-line
