Boston Sword & Tuna förhindrar metallkontaminering

Boston Sword & Tuna (BST), en av de största skaldjursdistributörerna i USA, har levererat fisk och skaldjur av högsta kvalitet till kunder sedan 1970-talet. Med rötter i sicilianska fisketraditioner verkar detta familjeföretag nu från en toppmodern anläggning på 50 000 kvadratfot där de bearbetar ett brett sortiment av färska och frysta skaldjur. För att bidra till slutproduktens kvalitet installerade BST Profile Advantage-metallavkännare från METTLER TOLEDO på alla tre av sina förpackningslinjer.

Detektering av metall i fisk och skaldjur

"Inspektion av skaldjur och fisk är särskilt svårt för de flesta metalldetektorer," sade Phil Tripoli, underhållschef på BST. "Saltvatten och is skapar ett magnetfält som kan förvirra vanliga system, så vi behövde något högteknologiskt som på ett tillförlitligt sätt kunde identifiera metallföroreningar utan att utlösa felaktiga bortsorteringar. METTLER TOLEDO är väl ansedd inom fisk- och skaldjursindustrin, och Profile Advantage-metalldetektorn passar utmärkt för våra behov."

En förbättrad detekteringslösning

BST installerade sin första Profile Advantage år 2020 och lade till ytterligare två år 2023 på sina andra förpackningslinjer. BST:s metalldetektorer är utrustade med en stor öppning för att inspektera 10-punds wellpapplådor med färska och frysta produkter, inklusive torsk, lax, kolja, krabba, svärdfisk, pilgrimsmusslor och skaldjur. "Vi blev så imponerade av vår första Profile Advantage att det var ett enkelt beslut att skaffa fler," förklarade Tripoli. "Hela inköps- och uppstartsprocessen var smidig, tack vare utmärkt stöd från METTLER TOLEDO och vår säljrepresentant, Brian Vernet på Flo-Dynamics."

För att bättre inspektera utmanande produkter som fisk och skaldjur och minimera felaktiga bortsorteringar använder Profile Advantage-metalldetektorer Multi-Simultaneous Frequency för att skilja mellan metallföroreningar och naturliga produktegenskaper. BST:s kvalitetssäkringsprotokoll inkluderar verifieringstester två gånger dagligen med hjälp av certifierade testremsor tillverkade av ferromagnetiska, icke-ferromagnetiska och rostfria metaller.

"Våra nya inspektionssystem levererar mycket bra detekteringskänslighet, vilket är avgörande med tanke på hur ofta metallföremål förekommer i vildfångad fisk och skaldjur," sade Tripoli. "Dessutom är dessa metalldetektorer konsekventa. De håller sig inom våra kravspecifikationer under långa produktionskörningar utan några justeringar."

Profile Advantage kan lagra upp till 100 olika recept för snabb återkallning vid produktbyten, medan funktionen för produktklustring ytterligare förenklar driften genom att liknande produkter kan dela samma inställningar. För helt nya produkter identifierar den automatiska inställningsrutinen med en enda genomkörning de optimala parametrarna på några sekunder.

När metall upptäcks stannar Profile Advantage:s transportör automatiskt så att förpackningen kan tas bort från linjen för vidare inspektion. "Alla flaggade lådor genomgår en ny kontroll i en av våra andra metalldetektorer för att bekräfta fyndet," sade Tripoli. "Lyckligtvis är omkörningar mycket sällsynta, och de få vi har haft visar hur noggranna dessa system är."

"I takt med att vi fortsätter att expandera vår verksamhet och betjäna fler kunder över hela landet förblir upprätthållandet av högsta möjliga livsmedelssäkerhetsstandard vår främsta prioritet," avslutade Tripoli. "Våra Profile Advantage-system för metalldetektering ger oss förtroende för att vi skyddar konsumenterna och hjälper oss att leverera den enastående produktkvalitet som har präglat vårt företag i generationer."

Viktiga fördelar med Profile Advantage

Avancerad Multi-Simultaneous Frequency-teknik och 3S-algoritm upprätthåller metalldetektorkänslighet i utmanande applikationer som saltvatten och hög fukthalt med praktiskt taget inga felaktiga bortsorteringar
Enkla produktbyten och enkel systemkonfiguration stöder smidiga produktionsprocesser
Enkel rengöring av systemet stöder en hygienisk miljö och hjälper till att minska risken för biologisk kontamination

"Våra metalldetekteringssystem Profile Advantage ger oss förtroende för att vi skyddar konsumenterna och hjälper oss att leverera den enastående produktkvalitet som har präglat vårt företag i generationer."

Phil Tripoli, Maintenance Manager, Boston Sword & Tuna

För mer information om Profile Advantage och hur det kan hjälpa dig att hålla dig i linje med livsmedelssäkerhetsföreskrifter, ladda ner vår broschyr om Profile Advantage.