Přeměna potravinového odpadu na cenná data

Počátky byly doprovázeny výzvami, především technického charakteru. "Ani jeden z nás nepochází z technologického prostředí, takže postavit hardwarové zařízení s kamerou a měřítkem bylo náročné," přiznává Naomi. Jejich prvním řešením byl jednoduchý 3D tištěný prototyp vytvořený ve spolupráci se studenty z ETH Curych. "Neměli jsme jinou možnost než začít v malém a rychle iterovat. Z každé iterace jsme se naučili cenné lekce, zejména od našich zákazníků," říká.

Prototyp často doslova nesplnil očekávání. "Naše první verze byla připevněná ke zdi, ale pořád padala do koše, takže jsme měli velmi detailní záběry," směje se Naomi. "Z těchto komplikací jsme se naučili, že hardware musí být mobilní, robustní a snadno instalovatelný." Zakladatelé se těmito počátečními překážkami nenechali odradit. "Museli jsme překonat nedostatek technické odbornosti tím, že jsme našli správné talenty a partnery," říká Naomi. Oslovili technologické komunity a univerzity, aby sestavili tým, který sdílel jejich vizi a mohl pomoci ji uskutečnit.

Technologickou páteří řešení KITRO jsou jeho pokročilé algoritmy AI a strojového učení. "Když jsme začali s myšlenkou KITRO, vlastně jsme nevěděli, co je to AI," přiznává Naomi. "Viděli jsme, že jiné odvětví využívají zachycování a zpracování obrazu pro okamžitou zpětnou vazbu, a řekli jsme si, proč to neaplikovat na potravinový odpad?" To vedlo k vývoji systému, který zachycuje snímky odpadkového koše pokaždé, když se změní jeho hmotnost. Tyto snímky a data o váze a čase jsou zpracovávány v cloudu, což klientům poskytuje komplexní přehled o jejich potravinovém odpadu.

"Díky strojovému učení a zpracování obrazu dokážeme identifikovat různé typy potravinového odpadu a poskytnout našim zákazníkům podrobný vhled do jejich vzorců odpadu," vysvětluje Naomi. "Například pokud hotel zjistí, že v určité dny pravidelně plýtvá určitým druhem jídla, může upravit nákupní a přípravné procesy, aby tento plýtvání snížil," dodává.

Inovativní přístup KITRO k řešení potravinového plýtvání závisí na přesnosti a spolehlivosti sběraných dat. "Vynést odpadky, vynést odpadky. Pokud sbíráte špatná data, dosáhnete špatných výsledků," vysvětluje Naomi. Zajištění této úrovně přesnosti dat vyžadovalo strategické partnerství s METTLER TOLEDO, lídrem v oblasti rozsáhlé výroby.

Naše robustní a přesná vážecí řešení jsou navržena tak, aby poskytovala výjimečnou přesnost a konzistenci, což jsou klíčové vlastnosti pro datově řízenou misi KITRO. "Váhy byly klíčové pro zajištění přesnosti sběru našich dat," poznamenává Naomi. Toto partnerství umožnilo KITRO využít špičkové technologie a bezproblémově je integrovat se svými AI systémy a vytvořit tak silný nástroj pro identifikaci a eliminaci potravinového plýtvání.

Navíc toto partnerství podtrhuje závazek KITRO ke kvalitě a inovaci. Spojením s důvěryhodnou a zavedenou značkou KITRO posiluje svůj závazek poskytovat spolehlivá a účinná řešení problému plýtvání potravinami. Kombinace technologických schopností a schopností AI vytváří silný nástroj, který identifikuje odpad a nabízí praktické poznatky ke snížení jeho snižování.         

Pro Naomi je cesta s KITRO víc než jen podnikatelský záměr; Je to osobní mise. "Chceme mít smysluplný dopad na snižování plýtvání potravinami a podporu udržitelnosti. Jsme tomu hluboce oddáni, nejen pro naše zákazníky, ale i pro planetu," tvrdí. Příběh KITRO je silnou připomínkou toho, jak vášeň v kombinaci s cílem může přinést smysluplné změny.

Závazek KITRO k udržitelnosti se odráží v přístupu k vývoji produktů a zapojení zákazníků. "Neposkytujeme jen produkt; Nabízíme kompletní řešení, které zahrnuje průběžnou podporu a vedení. To zajišťuje, že naši klienti snižují plýtvání potravinami a udrží si tyto úspory v průběhu času," vysvětluje Naomi. Tento komplexní přístup zajistil KITRO loajální zákaznickou základnu a pověst společnosti poskytující hmatatelné výsledky.
 
Když hledí do budoucnosti, Naomi a Anastasia zůstávají soustředěné na svou misi. "Neustále inovujeme a zlepšujeme naše řešení, abychom vyhověli měnícím se potřebám našich klientů. Naším konečným cílem je výrazně snížit globální problém plýtvání potravinami," říká. Jejich cesta je důkazem síly inovace, vytrvalosti a společného závazku zlepšovat svět.

Naomi a její spoluzakladatelka Anastasia si představují svět, kde se měření potravinového odpadu stane normou, nikoli výjimkou. "Za posledních sedm let jsme zaznamenali obrovský pokrok, s více regulacemi a závazky od globálních hráčů. Naším cílem je učinit měření potravinového odpadu standardní praxí," říká. Také doufají, že rozšíří svůj vliv i mimo pohostinství a povzbuzují jednotlivce, aby změnili své chování jak doma, tak při stravování venku.

"Díky datům můžeme ukázat dopad plýtvání potravinami v měřitelných termínech. To může povzbudit jednotlivce i organizace k akci a změně jejich chování," říká. Naomi věří, že tím, že zpřístupní a srozumíme problému plýtvání potravinami, mohou přinést smysluplné změny v celosvětovém měřítku.