- Bezpečnost výrobků: Jak potravinářský, tak farmaceutický průmysl vyrábějí produkty, které jsou požity nebo aplikovány na tělo. Kontaminovaný produkt může způsobit škodu spotřebiteli, což vede ke zdravotním problémům, stažení z trhu a potenciálním soudním sporům.
- Shoda s předpisy: Předpisy v obou odvětvích vyžadují, aby výrobci udržovali hygienické prostředí a dodržovali specifické pokyny pro zajištění bezpečnosti a kvality výrobků. Nedodržení může vést na pokuty, právní kroky a případné uzavření výrobního zařízení.
Ve vysoce regulovaných průmyslových odvětvích mohou být hygienické systémy a zpracovatelské úseky negativně ovlivněny i pouhým jediným kontaminovaným výrobkem. Následkem může být nákladné stahování výrobků z trhu, poškození dobrého jména značky a v konečném důsledku i poškození zdraví zákazníků.
Řádně navržené vybavení nicméně dokáže pomoci zmírnit tato rizika a zajistit čistotu výrobního prostředí. Pochopte klíčové principy hygienické konstrukce a objevte praktické tipy k čištění s naším Hygienickým průvodcem zdarma.
Proč je hygienické prostředí důležité
Udržování čistého výrobního prostředí je nezbytné pro průmyslová odvětví, jako je potravinářský a farmaceutický průmysl, a to z následujících důvodů:
- Reputace: Kontaminované produkty mohou také poškodit pověst společnosti, což vede ke ztrátě důvěry a snížení prodeje. Je obtížné se zotavit z velkého zveřejněného incidentu kontaminace.
- Poptávka spotřebitelů: V dnešním světě si spotřebitelé více uvědomují produkty, které konzumují, a jejich bezpečnost. Společnost, která prokáže svůj závazek k bezpečnosti a kvalitě výrobků prostřednictvím hygienického designu, se může na trhu odlišit a přilákat více zákazníků.
Celkově je zajištění hygienického prostředí ve vašem výrobním závodě rozhodující pro ochranu spotřebitelů, ochranu vaší pověsti, dodržování předpisů a vítězství nad konkurencí. Náš průvodce vám v tomto ohledu doporučí podrobné doporučení pro identifikaci, vyhodnocení a čištění hygienických stolních vah, podlahových vah a váhových modulů.
Regulační požadavky
Z hlediska konstrukce a používání vybavení jsou přední orgány, jako je americký Úřad pro kontrolu potravin a léčiv (FDA) nebo Globální iniciativa pro bezpečnost potravin (GFSI), ve svých pokynech ke správné výrobní praxi (GMP) velmi důsledné. Podle nich by vybavení mělo být navrženo speciálně k určenému použití, mělo by zabraňovat kontaminaci výrobků a umožňovat snadné čištění.
Evropská skupina pro hygienické inženýrství a design (EHEDG) a organizace National Sanitation Foundation (NSF International) jsou nejuznávanějšími mezinárodními odborníky v oblasti správné konstrukční praxe pro hygienické vybavení. Proto hledejte váhové vybavení, které je navrženo dle směrnic EHEDG a certifikováno dle norem NSF.
Podívejte se na infografiku, kde naleznete stručný přehled klíčových vlastností, na které je nutné se zaměřit ke splnění těchto požadavků. Poté si stáhněte průvodce, v němž naleznete podrobnější přehled.
Materiály ke zvážení
Cílem hygienické konstrukce je zajistit snadné čištění vybavení, a tak snížit riziko vzniku kontaminace s původem ve vybavení samotném, nebo z látek nahromaděných uvnitř. Při výběru jednotlivých vybavení je důležité hledat takové, které v rámci konstrukce zahrnuje specifické materiály a typy povrchů.
Běžným materiálem v konstrukci hygienického vybavení je nerezová ocel, přičemž oblíbenou volbou jsou oceli AISI 304 a 316, jelikož jsou odolné vůči korozi a neuvolňují částice, které by mohly zapříčinit kontaminaci výrobku.
Drsnost povrchu je pro dobrou hygienickou konstrukci rovněž rozhodující. Ačkoli se povrch může zdát hladký, ve skutečnosti může být poměrně drsný a mít hluboké prohlubně, které mohou být zdrojem bakterií a nečistot. Je důležité zajistit, aby všechny povrchy hygienického vybavení byly hladké, což umožní snadnější čištění a minimalizuje pravděpodobnost, že po umytí zůstanou na povrchu nečistoty.
Důležité vlastnosti vybavení
Mezi vlastnosti, které je třeba u hygienicky navrženého váhového vybavení hledat, patří…
– Snadno čistitelné, zrcadlově leštěné povrchy odvádějící kapaliny
– Hygienická konstrukce podložky umožňující těsné uzavření a bezpečné připojení
– Utěsněné oblasti spojů, které zabraňují vniknutí kontaminantů
– Celková ochrana snímače hmotnosti
– Žádné odkryté závity, na kterých by se mohly shromažďovat kontaminanty
– Žádný vzájemný styk kovových ploch, při kterém by mohlo dojít ke kontaminaci mikroorganismy
Stupeň krytí proti vnikání látek (stupeň krytí IP)
Stupeň krytí proti vnikání látek klasifikuje úroveň ochrany krytů elektrických součástí. První číslice označuje ochranu proti vniknutí pevných předmětů, druhá číslice označuje ochranu proti kapalinám.
Stáhněte si Hygienického průvodce, v němž najdete další tipy a nástroje k výběru vaší příští stolní váhy, podlahové váhy nebo váhového modulu a k zajištění nekontaminujícího prostředí.
