Keystone Meats zvyšuje kvalitu rentgenovou inspekcí

Společnost Keystone Meats se sídlem v Ohiu sází na tradiční postupy: již více než 60 let připravuje své přírodní libové maso pomalým vařením v malých dávkách a následným ručním balením.

Tato rodinná firma, kterou dnes vede již čtvrtá generace, se v rámci svého závazku k dokonalosti rozhodla pro instalaci špičkového rentgenového inspekčního systému METTLER TOLEDO X37. Ten zajišťuje nekompromisní bezpečnost a kvalitu jejich masových konzerv, vývarů a polévkových základů.

„Při zpracování masa dochází k intenzivnímu krájení a mletí, proto je kov v tomto odvětví hlavním rizikem z hlediska cizích těles. Naše produkty jsou navíc baleny do plechovek, což samo o sobě představuje riziko vnesení nežádoucích kovových částic přímo na lince,“ vysvětluje Pete Dorley, prezident společnosti Keystone Meats a pravnuk jejího zakladatele. „Ačkoli by klasický detektor kovů mohl fungovat v dřívějších fázích procesu, naším cílem bylo provádět inspekci až na samotném konci balicí linky. Chtěli jsme mít absolutní jistotu o kvalitě finálního produktu před jeho distribucí. Náš obchodní zástupce, Pete Haggard ze společnosti Action Services Equipment Company, nám pomohl identifikovat systém X37 jako ideální řešení pro naši konkrétní aplikaci.“

Rentgenová kontrola konzervovaného masa

Keystone nainstaloval rentgenový systém X37 pro kontrolu celé nabídky konzervovaných produktů včetně hovězího, kuřecího, vepřového a krůtího masa, které jsou balené v plechovkách o hmotnosti 14,5, 28 uncí a 50 uncí. X37 je schopen zpracovat až 1 200 balíků za minutu a nachází a odstraňuje různé cizí materiály včetně kovu, skla, kostí a hustého plastu. Pro Keystone to je dobrá pozice pro budoucí růst. "

Náš rentgenový systém momentálně kontroluje několik stovek plechovek za minutu, což nám dává flexibilitu zvýšit rychlost potrubí později, pokud bude potřeba," poznamenal Dorley.

„Citlivost našeho systému X37 je skutečně pozoruhodná. Zatím jsme v běžném provozu žádné kontaminanty nezaznamenali – což je skvělá zpráva, protože to potvrzuje účinnost našich preventivních protokolů. Rentgenový systém však každý den testujeme pomocí velmi malých testovacích tělísek a výsledky jsou pokaždé stoprocentní,“ poznamenává Dorley. „Navíc se u nás prakticky nevyskytují žádná falešná vyřazení, což je vzhledem k vysoké citlivosti této technologie skutečně působivé.“

Navzdory svému vysokému výkonu se systém X37 ukázal jako mimořádně uživatelsky přívětivý. Intuitivní dotykové rozhraní výrazně usnadňuje a zrychluje zaškolení nových operátorů. Změna sortimentu, která probíhá dvakrát až třikrát denně, trvá pouhé dvě minuty – obsluha jednoduše zvolí příslušné nastavení (recepturu) na ovládacím panelu a podle potřeby upraví šířku vodicích lišt.

Konstrukce systému navíc plně odpovídá přísným hygienickým protokolům společnosti Keystone. „Ačkoli jsou nároky na sanitaci po uzavření plechovek minimální, udržujeme v celém závodě mimořádně vysoké standardy,“ vysvětluje Dorley. „Systém X37 vyžaduje na konci každé směny pouze jednoduché otření a rychlou vizuální kontrolu.“

„Ačkoli máme hluboké kořeny v tradici, neustále hledáme způsoby, jak se zlepšovat s pomocí nejmodernějších technologií,“ uzavírá Dorley. „Jako specializovaný rodinný podnik jsme hrdí na to, že můžeme být lídry v inovacích v oblasti bezpečnosti potravin a zároveň zůstat věrní našim hodnotám. Rentgenový inspekční systém METTLER TOLEDO X37 nám pomáhá dodávat prémiové produkty, které značku Keystone Meats definují již po generace, a zároveň nám otevírá cestu k dalšímu růstu.“

Klíčové výhody X37

Kompaktní design a snadná integrace: Díky minimálním nárokům na prostor systém X37 snadno zapadne do stávajících výrobních linek, což značně zjednodušuje jeho instalaci.
Intuitivní ovládání: Uživatelsky přívětivé rozhraní a snadná obsluha umožňují personálu rychlé zaškolení a okamžité zahájení provozu.
Vysoká citlivost detekce: Systém vykazuje mimořádnou účinnost při detekci kovů i dalších cizích těles, což potvrzují i každodenní kontrolní testy.
Minimalizace odpadu a vyšší efektivita: Výrazné snížení počtu falešně vyřazených produktů minimalizuje plýtvání a potřebu přepracování. Vyšší efektivita personálu je pak dalším významným přínosem.

„Jsme hrdí na to, že můžeme být důkazem, že i rodinné podniky mohou udávat směr v inovacích v oblasti bezpečnosti potravin a zároveň zůstat věrné svým tradicím. Náš rentgenový systém METTLER TOLEDO X37 nám pomáhá dodávat produkty té nejvyšší kvality, které značku Keystone Meats definují již po generace, a zároveň nám vytváří pevný základ pro budoucí růst.“
Pete Dorley, President Keystone Meats