Att omvandla matavfall till värdefull data

De tidiga dagarna präglades av utmaningar, främst av teknisk natur. "Ingen av oss kommer från en teknisk bakgrund, så att bygga en hårdvaruenhet med kamera och skala var överväldigande," medger Naomi. Deras första lösning var en rudimentär, 3D-printad prototyp skapad i samarbete med studenter från ETH Zürich. "Vi hade inget val än att börja smått och iterera snabbt. Vi lärde oss värdefulla lärdomar från varje iteration, särskilt från våra kunder," säger hon.

Prototypen levde ofta inte upp till förväntningarna—bokstavligen. "Vår första version var monterad mot en vägg men ramlade hela tiden ner i papperskorgen, vilket gav oss väldigt nära bilder," skrattar Naomi. "Av dessa bakslag lärde vi oss att hårdvaran behövde vara mobil, robust och enkel att installera." Grundarna lät sig inte avskräckas av dessa initiala hinder. "Vi var tvungna att övervinna vår brist på teknisk expertis genom att hitta rätt talang och partners," säger Naomi. De kontaktade teknikgemenskaper och universitet, samlade ett team som delade deras vision och kunde hjälpa till att förverkliga den.

Den teknologiska ryggraden i KITROs lösning är dess avancerade AI- och maskininlärningsalgoritmer. "När vi gav oss ut på idén om KITRO visste vi egentligen inte vad AI var," medger Naomi. "Vi såg andra branscher använda bildfångst och bearbetning för omedelbar återkoppling, och vi tänkte, varför inte tillämpa det på matavfall?" Detta ledde till utvecklingen av ett system som fångar bilder av soptunnan varje gång vikten förändras. Dessa bilder samt vikt- och tidsdata bearbetas i molnet, vilket ger kunderna en omfattande instrumentpanel över deras matavfall.

"Genom maskininlärning och bildbehandling kan vi identifiera olika typer av matavfall och ge våra kunder detaljerade insikter om deras avfallsmönster," förklarar Naomi. "Till exempel, om ett hotell ser att de konsekvent slösar bort en viss typ av mat vissa dagar, kan de justera sina inköps- och tillagningsprocesser för att minska det slöseriet," tillägger hon.

KITROs innovativa angreppssätt för att hantera matsvinn bygger på precisionen och tillförlitligheten i de data som samlas in. "Skräp in, skräp ut. Om du samlar in dålig data kommer du att få dåliga resultat," förklarar Naomi. För att säkerställa denna nivå av datanoggrannhet krävde ett strategiskt partnerskap med METTLER TOLEDO, en branschledare inom skalenproduktion.

Våra robusta och precisa vägningslösningar är utformade för att leverera exceptionell noggrannhet och konsekvens, avgörande egenskaper för KITROs datadrivna uppdrag. "Vågarna har varit avgörande för att säkerställa noggrannheten i vår datainsamling," påpekar Naomi. Detta partnerskap gjorde det möjligt för KITRO att utnyttja banbrytande teknik och integrera den sömlöst med sina AI-system för att skapa ett kraftfullt verktyg för att identifiera och eliminera matavfall.

Dessutom understryker detta partnerskap KITROs engagemang för kvalitet och innovation. Genom att anpassa sig till ett pålitligt och etablerat varumärke stärker KITRO sitt engagemang för att leverera pålitliga och effektiva lösningar på problemet med matavfall. Kombinationen av teknologisk skicklighet och AI-kapacitet resulterar i ett kraftfullt verktyg som identifierar avfall och erbjuder handlingsbara insikter för att minska det.         

För Naomi är resan med KITRO mer än en affärsverksamhet; Det är ett personligt uppdrag. "Vi vill ha en meningsfull skillnad för att minska matsvinn och främja hållbarhet. Vi är djupt engagerade i detta, inte bara för våra kunder, utan även för planeten," hävdar hon. KITROs berättelse fungerar som en stark påminnelse om hur passion, kombinerat med syfte, kan driva meningsfull förändring.

KITROs engagemang för hållbarhet återspeglas i dess produktutveckling och kundengagemang. "Vi levererar inte bara en produkt; Vi erbjuder en komplett lösning som inkluderar löpande stöd och vägledning. Detta säkerställer att våra kunder minskar sitt matsvinn och upprätthåller dessa minskningar över tid," förklarar Naomi. Detta holistiska tillvägagångssätt har gett KITRO en lojal kundbas och ett rykte om sig att leverera konkreta resultat.
 
När de blickar mot framtiden förblir Naomi och Anastasia fokuserade på sitt uppdrag. "Vi förnyar och förbättrar kontinuerligt vår lösning för att möta våra kunders föränderliga behov. Vårt slutgiltiga mål är att göra en betydande skillnad i det globala problemet med matsvinn," säger hon. Deras resa är ett bevis på innovationskraften, uthålligheten och ett gemensamt engagemang för att göra världen till en bättre plats.

Naomi och hennes medgrundare Anastasia föreställer sig en värld där mätning av matsvinn blir normen snarare än undantaget. "Vi har sett enorma framsteg under de senaste sju åren, med fler regleringar och åtaganden från globala aktörer. Vårt mål är att göra mätning av matavfall till en standardmetod," säger hon. De hoppas också kunna utöka sitt inflytande bortom hotellbranschen och uppmuntra individer att ändra sitt beteende både hemma och när de äter ute.

"Genom data kan vi visa effekten av matavfall i kvantifierbara termer. Detta kan uppmuntra individer och organisationer att agera och förändra sitt beteende," säger hon. Naomi tror att genom att göra problemet med matsvinn synligt och begripligt kan de driva meningsfull förändring på global nivå.