Zawartość wilgoci jest mierzona w punktach kontrolnych, takich jak punkt dostarczania towarów, podczas pieczenia/studzenia oraz podczas testowania gotowych produktów. Testy sprawdzają prawidłowość okresów przydatności surowców, wykrajania i formowania ciasta oraz jakości produktów gotowych (kolor, chrupkość, kruchość i okres przydatności).
Zawartość wilgoci w ciastkach i surowcach w całym procesie produkcyjnym musi spełniać określone wymagania. Kontrolowanie tego ważnego parametru jest kluczem do osiągnięcia doskonałości operacyjnej w produkcji ciastek.
Pomiar zawartości wilgoci przy użyciu wagosuszarki halogenowej umożliwia szybkie uzyskiwanie wiarygodnych wyników. Tym samym znacznie poprawia wydajność pracy w zakładzie produkcyjnym, zapewniając zarazem stałą, wysoką jakość gotowego produktu.
Przeczytaj naszą notę aplikacyjną i dowiedz się, jak zapewnić spójność produktu i kontrolę procesu przy użyciu wagosuszarki halogenowej.
Wyświetl podgląd noty aplikacyjnej dotyczącej pomiaru zawartości wilgoci w ciastkach:
Wprowadzenie
Ta nota aplikacyjna opisuje, w jaki sposób wagosuszarki halogenowe usprawniają wydajność w fabryce i zapewniają niezmienną, wysoką jakość gotowych produktów.
Punkty kontrolne zawartości wilgoci podczas produkcji ciastek
Przepisy dotyczące zawartości wilgoci w ciastkach
Nota aplikacyjna opisuje, w jaki sposób wagosuszarki dostarczają dokładnych wyników w 5–7 minut (typowa wartość) w porównaniu do 2–4 godzin wymaganych przez metody referencyjne dla ciastek (ICC, Metoda 110/1, (Oznaczanie zawartości wilgoci w zbożach i produktach zbożowych) oraz AACC International, Metoda 44-15.02 (Suszarka owiewowa)).
Wagosuszarka HC103 – idealne rozwiązanie do analizy zawartości wilgoci w ciastkach
Wagosuszarka halogenowa HC103 to doskonałe rozwiązanie do oznaczania zawartości wilgoci w przyjmowanych surowcach i końcowym produkcie – ciastkach. Sprawdzona technologia pomiaru zapewnia bardzo dokładne i wiarygodne wyniki. Pomiar zawartości wilgoci opiera się na takiej samej zasadzie termograwimetrycznej, jak w przypadku suszarki laboratoryjnej, ale wyniki są dostępne już po 5–7 minutach (wartość typowa dla składników ciastek).
Jak korzystać z wagosuszarki HC103 do szybkiego i łatwego oznaczania zawartości wilgoci w ciastkach
Pomiar zawartości wilgoci w ciastku opisano krok po kroku. Pokazano również, jak można łatwo i szybko uzyskać wyniki na podstawie próbki.
Wysoka korelacja wyników wagosuszarki i metody referencyjnej – suszarki laboratoryjnej – została potwierdzona serią pomiarów ciastek. Dane również podkreślają wyjątkową powtarzalność wagosuszarki.
Metody oznaczania zawartości wilgoci w ciastkach
Korzyści płynące z naszych przetestowanych metod dla ciastek i ich składników Pozwalają one na natychmiastowe zastosowanie urządzeń bez konieczności wprowadzania żmudnych metod.
