Metaaldetectie ter ondersteuning van voedselveiligheid en compliance

Voedselveiligheid is een topprioriteit in de voedsel- en drankenindustrie om ervoor te zorgen dat de geproduceerde en geconsumeerde voedingsmiddelen vrij zijn van schadelijke verontreinigingen die ziekten of letsel kunnen veroorzaken. De voedselindustrie is verantwoordelijk voor het produceren en leveren van veilig voedsel aan consumenten. Praktijken voor voedselveiligheid, zoals het installeren van een metaaldetectiesysteem op de productielijn, kunnen helpen om het vertrouwen van de consument in de supply chain te behouden, terwijl voedselmerken met een bewezen veiligheidsreputatie een concurrentievoordeel en toegang tot de wereldmarkten krijgen.

1. Installatie van apparatuur: Metaaldetectieapparatuur (zoals een metaaldetectorkop met transportbandsysteem) wordt geïnstalleerd op vooraf bepaalde kritieke controlepunten (CCP's) in verschillende delen van het voedselproductieproces. Dit kan aan het begin van de lijn zijn om binnenkomende grondstoffen te controleren, in het midden van de verwerking op punten waar de kans op metaalverontreiniging het grootst is, en aan het einde van de lijn voor of na de eindverpakking.
2. Productinspectie: Tijdens de productie worden voedingsmiddelen door de metaaldetectieapparatuur gevoerd om te controleren op metaalverontreinigingen. De metaaldetectorkop genereert een magnetisch veld dat de aanwezigheid van metaaldeeltjes in het product detecteert.
   
3. Kalibratie en validatie: Metaaldetectieapparatuur moet regelmatig gekalibreerd en gevalideerd worden om te controleren of deze naar verwachting functioneert en nauwkeurig metaalverontreinigingen detecteert, d.w.z. dagelijkse prestatiecontrole en periodieke prestatieverificatie. Dit proces omvat het testen van de apparatuur door testdeeltjes van verschillende maten en soorten door de apparatuur te laten lopen om te bevestigen dat deze goed werkt, en omvat ook andere controles op naleving.
4. Documentatie en registratie: Voedselfabrikanten moeten gedetailleerde dossiers bijhouden van hun metaaldetectieactiviteiten, inclusief testresultaten, due diligence-controles en eventuele corrigerende maatregelen naar aanleiding van geïdentificeerde problemen. Deze gegevens worden gebruikt om aan te tonen dat aan de wettelijke normen wordt voldaan en om gebieden te identificeren die voor verbetering vatbaar zijn in het metaaldetectieproces. Het gebruik van een betrouwbaar kwaliteitsbeheersysteem (QMS) helpt de tijd en moeite die nodig zijn voor een goede documentatie te verminderen.
   

• European Food Safety Authority (EFSA): De EFSA is het agentschap van de Europese Unie dat onafhankelijk wetenschappelijk advies geeft en communiceert over risico's in de voedselketen. Het doel is om in de hele EU een hoog niveau van voedselveiligheid te garanderen.
• Codex Alimentarius Commission: De Codex Alimentarius Commissie is een gezamenlijk initiatief van de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) en de Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties (FAO). Zij ontwikkelt internationale voedselnormen, richtlijnen en gedragscodes om de gezondheid van consumenten te beschermen en eerlijke praktijken in de voedselhandel te garanderen.
• Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP): HACCP is een beheersysteem voor voedselveiligheid dat wereldwijd erkend wordt. Het is een preventieve benadering van voedselveiligheid die potentiële gevaren in het voedselproductieproces identificeert en evalueert en kritische controlepunten vaststelt om deze gevaren te voorkomen of te verminderen.
• Global Food Safety Initiative (GFSI): De GFSI is een samenwerking van enkele van 's werelds meest vooraanstaande voedselveiligheidsdeskundigen, detailhandelaren, fabrikanten en andere belanghebbenden. Het doel is om de voedselveiligheid te verbeteren door een benchmarkingsysteem op te zetten dat beheersystemen voor voedselveiligheid over de hele wereld erkent en certificeert.
• Compliance officers: Compliance officers zijn professionals die ervoor moeten zorgen dat organisaties de relevante lokale regels en wetten naleven. In de voedingsmiddelenindustrie kunnen compliance officers werken voor regelgevende instanties, voedselproducenten of andere organisaties die betrokken zijn bij de supply chain. Zij moeten ervoor zorgen dat organisaties aan alle toepasselijke vereisten voor voedselveiligheid en regelgeving voldoen.