ウェビナー：食品の熱分析

植物や動物由来で重要な栄養素を含有している食品は通常、摂取しやすいように加工されます。熱分析は、煮沸、冷凍、乾燥などの食品加工サイクル中に生じる温度変化に関連する物理的、化学的影響の研究に使用されています。これらのプロセスをよりよく理解することは食品業界において大変重要です。

このウェビナーでは、食品の分析において熱分析がどのように使用されるか、またDSC、TGA、TMA、DMAなどの熱分析装置によって測定されたサンプルのいくつかの典型的な例をご紹介します。