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Validación, verificación y supervisión de equipos de inspección de productos: descarga gratuita

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Visión general de la terminología y de los requisitos de procesos

Validación, verificación y supervisión de equipos de inspección de productos
Validación, verificación y supervisión de equipos de inspección de productos

Este artículo técnico ofrece directrices relacionadas con los procesos fundamentales de validación, verificación y supervisión periódica del rendimiento en equipos de inspección de productos en línea. Está principalmente dirigido a directores de calidad y directores de producción de organizaciones de fabricación de alimentos; sin embargo, los fabricantes procedentes de otras industrias pueden encontrarlo igualmente pertinente.

Los términos "validación", "verificación" y "supervisión periódica del rendimiento" se usan a menudo como intercambiables, lo que crea confusión dentro de las organizaciones y entre las industrias, ya que las personas los interpretan y usan de diferentes maneras. De hecho, cada término denota un proceso diferente, con una finalidad y un papel bien definidos, en diferentes etapas del ciclo de vida de los equipos. Es importante entender la finalidad de cada proceso para garantizar que las comprobaciones de validación, verificación y supervisión periódica del rendimiento se realizan de conformidad con las normativas; especialmente, en los procesos en los que el equipo se designa como punto crítico de control (PCC).

Este artículo técnico se centra en las siguientes áreas en detalle:

  • Definiciones de la terminología clave
  • ¿Cuáles son los requisitos de conformidad?
  • ¿Cuáles son los procesos de validación?
  • ¿Cuáles son los procesos de verificación?
  • ¿Cuáles son los procesos de supervisión periódica del rendimiento?
  • Asistencia del proveedor

Se ha incluido una sección final de lectura recomendada para aquellos lectores que deseen obtener información más detallada sobre los temas destacados en este artículo técnico.

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Los recientes cambios en los estándares, las normativas y la legislación han convertido a los fabricantes de alimentos y los comerciantes en los responsables de la seguridad alimentaria. No obstante, los fabricantes de equipos pueden ofrecer asistencia útil a la hora de cumplir con las obligaciones de conformidad.

Un buen comienzo construye unos cimientos sólidos para conseguir la máxima conformidad con los estándares y las normativas, a la vez que fomenta la eficiencia operativa. La validación inicial en el enclave de instalación garantiza que su equipo de inspección de productos en línea funciona según lo previsto. La verificación periódica del rendimiento durante todo el ciclo de vida de su equipo de inspección de productos en línea garantiza que siga ofreciendo el funcionamiento esperado y que cumpla con los estándares y normativas correspondientes. Las comprobaciones de supervisión periódica del rendimiento deben llevarse a cabo con regularidad para corroborar que el equipo está bajo control con el fin de mantener la calidad del producto y no perjudicar su reputación.

Es importante entender las diferencias entre los términos y cómo se relacionan los procesos entre sí. Todos son fundamentales para el cumplimiento con los estándares y normativas de la industria.

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