Kontrol af øl efter klare øltanke er afgørende for at sikre, at parametrene er korrekte, før produktet når fyldemaskinerne. For Heineken Brasil muliggør en fødevaresikker, in-line pH-sensor pH-måling i realtid direkte efter de klare øltanke, hvilket sikrer høj produktkvalitet uden de risici, der er forbundet med traditionelle glassensorer.
Heineken er det førende bryggeri i Europa og et af de største bryggerier målt på volumen i verden. Heineken Brasil, dets brasilianske datterselskab, producerer øl og læskedrik under mærkenavne, herunder:
Et af de vigtigste punkter for overvågning af produkter i forhold til kvalitetsattributter er efter de lyse øltanke.
“Dette er et kritisk kontrolpunkt, da det er det sidste behandlingstrin før aftapning, så vi skal være sikre på, at produktparametrene er i overensstemmelse med opskrifterne. pH er en af de vigtigste parametre, og vi havde taget prøver og målt i laboratoriet, hvilket har sine problemer, såsom forsinkelser og risiko for kontaminering af prøven på grund af manuel håndtering. In-line ledningsevnemåling giver os en vis idé om, hvad der foregår, men det reagerer langsomt. Jeg var meget interesseret i at finde en bedre løsning.”
Rafael Fernandes de Almeida, Project Specialist for Heineken Brasil
Hr. de Almeida ønskede pH-måling direkte fra tankene, da dette ville gøre det muligt for teknikerne at reagere med det samme, hvis der opstod et problem, og dermed undgå en negativ påvirkning af en stor mængde øl. Men brug af in-line glas-pH-sensorer her er ikke muligt på grund af risikoen for brud.
InPro X1 er en in-line digital ph-sensor, der er udviklet specifikt til at opfylde kravene i fødevare- og drikkevareindustrien. I stedet for en glasmembran har den et uforgængeligt pH-følerelement, X-Chip, så der er ingen risiko for glasforurening. Derudover opfylder InPro X1 alle de vigtigste regler for anvendelser med fødevarekontakt.
Da den er digital, påvirkes sensorsignalet ikke af forstyrrelser såsom fugt, som kan påvirke analoge signaler, så målingerne ved transmitteren er altid pålidelige. Derudover indeholder den METTLER TOLEDO Intelligent Sensor Management (ISM™)-teknologi.
En af ISM’s mest værdifulde funktioner er dens sensordiagnostiske værktøjer. De forudsiger ned til dagen, hvornår sensorens kalibrering eller udskiftning vil være nødvendig. Det betyder, at vedligeholdelse kan planlægges på forhånd til det tidspunkt, hvor den virkelig er nødvendig.
Desuden kan InPro X1 med ISM kalibreres væk fra processen et hvilket som helst praktisk sted ved hjælp af ISM Core-software.
Vores team i Brasilien præsenterede hr. de Almeida for InPro X1. Han var imponeret over det, han så: “En af de funktioner ved InPro X1, som virkelig tiltalte os, er, at den kan klare de høje temperaturer ved CIP, så den ikke behøver at blive taget ud af processen under rengøring.”
Sikre på, at dette var det svar, bryggeriet ledte efter, blev der installeret et system bestående af en InPro X1, et stationært hus og en multiparameter-transmitter ved en af bryggeriets lyse øltanke. Efter flere måneders drift uden problemer var hr. de Almeida meget tilfreds med ydeevnen og den forbedrede tilgængelighed af information, som det nye system tilbyder:
“Med pH-målinger i realtid har vi løbende indsigt i ølkvaliteten. Det giver os den største tryghed for, at kun øl, der opfylder vores opskrifters krav, når frem til aftapningslinjen.”
Rafael Fernandes de Almeida, Project Specialist for Heineken Brasil
Heinekens tilfredshed med InPro X1 er så stor, at hovedkontoret for de brasilianske aktiviteter har besluttet at gøre InPro X1 til standardsensoren til denne anvendelse og har bestilt systemer, som vil blive brugt på seks fabrikker i hele landet.
