 |
Jeden z nejdůležitějších parametrů při výrobě vína představuje cukernatost hroznů. Přesné stanovení této hodnoty je naprosto zásadní pro rozhodnutí, kdy má začít sklizeň hroznů, aby výsledné víno bylo co nejkvalitnější. Po sklizni a rozdrcení hroznů kvasí hroznový mošt v kádích po dobu 7 až 14 dnů. Během této doby musejí kvasinky přítomné v moštu (ovocná šťáva z čerstvě nadrcených hroznů) metabolicky přeměnit cukr v hroznovém moštu na odpadní produkty v podobě etanolu a CO2. Kvasinky se současně množí a víno dostává svoji charakteristickou chuť.
Ve vinařstvích se při sledování tohoto procesu průběžně měří hustota neboli měrná hmotnost (SG) a hodnoty se zapisují do křivky kvašení. Vinařství tak získává přehled o podmínkách kvašení a jejich vhodnosti pro množení kvasinek. Hustota neboli měrná hmotnost vína se během kvašení měří nejméně jednou denně.
Přenosný hustoměr Density2Go je přístroj šitý na míru potřebám měření hustoty vína a pro práci ve vinohradu i ve vinném sklepě nabízí mimo jiné tyto výhody:
- Ovládání jednou rukou díky nízké hmotnosti a ergonomické konstrukci přístroje
- Automatické plnění měřicí cely vestavěným odběrným čerpadlem
- Automatický převod výsledků na hodnoty Brix, SG nebo související hodnoty
- Jasný barevný displej s vynikající čitelností uvnitř budov i ve venkovním prostředí
- Užitečné příslušenství, například ochranný kryt a zápěstní pásek, chrání přístroj proti poškození a náhodnému upuštění
Chcete-li si přečíst více o sledování kvašení vína pomocí přenosného hustoměru Density2Go, stáhněte si níže naši aplikační poznámku „Sledování kvašení vína“.
Nebo se podívejte na video o měření hustoty ve vinařství Arenenberg a zjistíte, jak snadné je používat přístroj Density2Go při výrobě vína.
