Boston Sword & Tuna zabraňuje kontaminácii kovom

Boston Sword & Tuna (BST), jeden z najväčších distribútorov morských plodov v Spojených štátoch amerických, dodáva zákazníkom prémiové ryby a mäkkýše už od 70. rokov 20. storočia. S koreňmi v sicílskych rybárskych tradíciách táto rodinná spoločnosť dnes pôsobí v modernom zariadení s rozlohou 50 000 štvorcových stôp, kde spracúvajú širokú škálu čerstvých aj mrazených morských plodov. Na podporu výslednej kvality výrobkov BST nainštalovala na všetky tri svoje baliace linky detektory kovov Profile Advantage od spoločnosti METTLER TOLEDO.

Detekcia kovov v mrazených morských plodoch

Detekcia kovu v morských plodoch

„Kontrola morských plodov je pre väčšinu detektorov kovov obzvlášť náročná,“ povedal Phil Tripoli, manažér údržby v BST. „Morská voda a ľad vytvárajú magnetické pole, ktoré môže zmiasť bežné systémy, preto sme potrebovali niečo technologicky pokročilé, čo dokáže spoľahlivo identifikovať kovové kontaminanty bez spúšťania falošných vyradení. METTLER TOLEDO je v odvetví morských plodov veľmi uznávaná a detektor kovov Profile Advantage je pre naše potreby výbornou voľbou.“

Rozšírené riešenie detekcie

BST nainštalovala svoj prvý Profile Advantage v roku 2020 a v roku 2023 pridala ďalšie dva na svoje ostatné baliace linky. Detektory kovov BST sú vybavené veľkým otvorom na kontrolu 10-librových vlnitých obalov čerstvých aj mrazených produktov vrátane tresky, lososa, tresky jednoškvrnnej, kraba, mečiara, hrebenatiek a mäkkýšov. „Naše prvé zariadenie Profile Advantage nás tak ohromilo, že návrat po ďalšie bol jednoduché rozhodnutie,“ vysvetlil Tripoli. „Celý proces nákupu aj uvedenia do prevádzky prebehol bez problémov vďaka vynikajúcej podpore od METTLER TOLEDO a nášho obchodného zástupcu Briana Verneta zo spoločnosti Flo-Dynamics.“

Na lepšiu kontrolu náročných produktov, ako sú morské plody, a na minimalizáciu falošných vyradení používajú detektory kovov Profile Advantage technológiu Multi-Simultaneous Frequency na rozlíšenie medzi kovovými kontaminantmi a prirodzenými vlastnosťami produktu. Protokol zabezpečenia kvality spoločnosti BST zahŕňa dvakrát denne overovacie testy pomocou certifikovaných testovacích prúžkov z feromagnetických, neferomagnetických a nehrdzavejúcich oceľových kovov.

„Naše nové kontrolné systémy poskytujú vynikajúcu citlivosť detekcie, čo je nevyhnutné vzhľadom na to, ako často sa vo voľne lovených morských plodoch objavujú kovové predmety,“ povedal Tripoli. „Navyše sú tieto detektory kovov konzistentné. Počas dlhých výrobných cyklov zostávajú v rámci nami požadovaných špecifikácií bez akýchkoľvek úprav.“

Profile Advantage dokáže uložiť až 100 rôznych receptúr pre rýchle vyvolanie pri prestavbách, zatiaľ čo schopnosť zoskupovania produktov ďalej zjednodušuje prevádzku tým, že podobné produkty môžu zdieľať rovnaké nastavenia. Pri úplne nových produktoch automatická jednoprechodová konfigurácia identifikuje optimálne parametre v priebehu niekoľkých sekúnd.

Keď sa zistí kov, dopravník Profile Advantage sa automaticky zastaví, aby bolo možné obal odstrániť z linky na ďalšiu kontrolu. „Každý označený kus prechádza opätovnou kontrolou cez jeden z našich ďalších detektorov kovov, aby sa nález potvrdil,“ povedal Tripoli. „Našťastie sú opakované kontroly veľmi zriedkavé a tých niekoľko, ktoré sme mali, potvrdilo presnosť týchto systémov.“

„Keďže naďalej rozširujeme naše prevádzky a obsluhujeme viac zákazníkov po celej krajine, zachovanie najvyšších štandardov bezpečnosti potravín zostáva našou hlavnou prioritou,“ uzavrel Tripoli. „Naše systémy detekcie kovov Profile Advantage nám dávajú istotu, že chránime spotrebiteľov, a pomáhajú nám dodávať vynikajúcu kvalitu produktov, ktorá našu spoločnosť charakterizuje už celé generácie.“

Hlavné výhody Profile Advantage

Pokročilá technológia Multi-Simultaneous Frequency a algoritmus 3S udržiavajú citlivosť detektora kovov v náročných aplikáciách, ako je slaná voda a vysoký obsah vlhkosti, s prakticky nulovým počtom falošných vyradení
Jednoduché zmeny produktu a nastavenie systému podporujú plynulé výrobné procesy
Jednoduché čistenie systému podporuje hygienické prostredie a pomáha znižovať riziko biologickej kontaminácie

„Naše systémy detekcie kovov Profile Advantage nám dávajú istotu, že chránime spotrebiteľov, a pomáhajú nám dodávať vynikajúcu kvalitu produktov, ktorá po celé generácie definovala našu spoločnosť.“

Phil Tripoli, Maintenance Manager, Boston Sword & Tuna

Viac informácií o Profile Advantage a o tom, ako vám môže pomôcť dodržiavať predpisy o bezpečnosti potravín, nájdete v našej brožúre Profile Advantage.