Chuyển đổi chất thải thực phẩm thành dữ liệu có giá trị

Những ngày đầu đi kèm với những thách thức, chủ yếu là tính chất kỹ thuật. "Cả hai chúng tôi đều không xuất thân từ nền tảng công nghệ, vì vậy việc xây dựng một thiết bị phần cứng với máy ảnh và quy mô là rất khó khăn", Naomi thừa nhận. Giải pháp đầu tiên của họ là một nguyên mẫu thô sơ, in 3D được tạo ra với sự hợp tác của sinh viên từ ETH Zurich. "Chúng tôi không có lựa chọn nào khác ngoài việc bắt đầu nhỏ và lặp lại nhanh chóng. Chúng tôi đã học được những bài học quý giá từ mỗi lần lặp lại, đặc biệt là từ khách hàng của chúng tôi", cô nói.

Nguyên mẫu thường không đạt được mong đợi - theo đúng nghĩa đen. "Phiên bản đầu tiên của chúng tôi được gắn vào tường nhưng cứ rơi vào thùng rác, cho chúng tôi những bức ảnh rất cận cảnh", Naomi cười. "Từ những thất bại này, chúng tôi học được rằng phần cứng cần phải di động, mạnh mẽ và dễ thiết lập." Những người sáng lập đã không nản lòng trước những rào cản ban đầu này. "Chúng tôi phải khắc phục sự thiếu chuyên môn kỹ thuật của mình bằng cách tìm kiếm nhân tài và đối tác phù hợp", Naomi nói. Họ đã tiếp cận với các cộng đồng công nghệ và trường đại học, tập hợp một nhóm chia sẻ tầm nhìn của họ và có thể giúp biến nó thành hiện thực.

Xương sống công nghệ của giải pháp KITRO là các thuật toán AI và máy học tiên tiến. "Khi chúng tôi bắt đầu với ý tưởng về KITRO, chúng tôi không thực sự biết AI là gì", Naomi thừa nhận. "Chúng tôi thấy các ngành công nghiệp khác sử dụng chụp và xử lý hình ảnh để phản hồi tức thời, và chúng tôi nghĩ, tại sao không áp dụng điều đó cho chất thải thực phẩm?" Điều này dẫn đến sự phát triển của một hệ thống chụp ảnh thùng rác mỗi khi trọng lượng thay đổi. Những hình ảnh này và dữ liệu trọng lượng và thời gian được xử lý trên đám mây, cung cấp cho khách hàng bảng điều khiển toàn diện về chất thải thực phẩm của họ.

"Thông qua máy học và xử lý hình ảnh, chúng tôi có thể xác định các loại chất thải thực phẩm khác nhau và cung cấp cho khách hàng thông tin chi tiết về mô hình chất thải của họ", Naomi giải thích. "Ví dụ, nếu một khách sạn thấy rằng họ liên tục lãng phí một loại thực phẩm cụ thể vào những ngày nhất định, họ có thể điều chỉnh quy trình mua hàng và chuẩn bị để giảm lãng phí đó", cô nói thêm.

Cách tiếp cận sáng tạo của KITRO để giải quyết lãng phí thực phẩm phụ thuộc vào độ chính xác và độ tin cậy của dữ liệu mà nó thu thập. "Thùng rác vào, rác ra. Nếu bạn thu thập dữ liệu xấu, bạn sẽ nhận được kết quả xấu", Naomi giải thích. Để đảm bảo mức độ chính xác của dữ liệu này đòi hỏi phải có quan hệ đối tác chiến lược với METTLER TOLEDO, công ty hàng đầu trong ngành sản xuất quy mô.

Các giải pháp cân mạnh mẽ và chính xác của chúng tôi được thiết kế để mang lại độ chính xác và tính nhất quán vượt trội, những thuộc tính quan trọng cho sứ mệnh dựa trên dữ liệu của KITRO. "Cân đã đóng vai trò quan trọng trong việc đảm bảo tính chính xác của việc thu thập dữ liệu của chúng tôi", Naomi lưu ý. Sự hợp tác này cho phép KITRO tận dụng công nghệ tiên tiến, tích hợp liền mạch với hệ thống AI của họ để tạo ra một công cụ mạnh mẽ để xác định và loại bỏ lãng phí thực phẩm.

Hơn nữa, sự hợp tác này nhấn mạnh cam kết của KITRO về chất lượng và đổi mới. Bằng cách liên kết với một thương hiệu đáng tin cậy và lâu đời, KITRO củng cố sự cống hiến của mình trong việc cung cấp các giải pháp đáng tin cậy và hiệu quả cho vấn đề lãng phí thực phẩm. Sự kết hợp giữa sức mạnh công nghệ và khả năng AI tạo ra một công cụ mạnh mẽ giúp xác định chất thải và cung cấp thông tin chi tiết hữu ích để giảm thiểu chất thải.         

Đối với Naomi, hành trình với KITRO không chỉ là một dự án kinh doanh; đó là một sứ mệnh cá nhân. "Chúng tôi muốn có tác động có ý nghĩa trong việc giảm lãng phí thực phẩm và thúc đẩy tính bền vững. Chúng tôi cam kết sâu sắc về điều này, không chỉ cho khách hàng của chúng tôi mà còn cho hành tinh", cô khẳng định. Câu chuyện của KITRO đóng vai trò như một lời nhắc nhở mạnh mẽ về cách niềm đam mê, kết hợp với mục đích, có thể thúc đẩy sự thay đổi có ý nghĩa.

Cam kết của KITRO đối với tính bền vững được phản ánh trong cách tiếp cận phát triển sản phẩm và tương tác với khách hàng. "Chúng tôi không chỉ cung cấp một sản phẩm; Chúng tôi cung cấp một giải pháp hoàn chỉnh bao gồm hỗ trợ và hướng dẫn liên tục. Điều này đảm bảo rằng khách hàng của chúng tôi giảm lãng phí thực phẩm và duy trì những khoản giảm đó theo thời gian", Naomi giải thích. Cách tiếp cận toàn diện này đã mang lại cho KITRO một cơ sở khách hàng trung thành và danh tiếng về việc mang lại kết quả hữu hình.
 
Khi họ nhìn về tương lai, Naomi và Anastasia vẫn tập trung vào sứ mệnh của mình. "Chúng tôi liên tục đổi mới và cải tiến giải pháp của mình để đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng. Mục tiêu cuối cùng của chúng tôi là tạo ra một vết lõm đáng kể trong vấn đề lãng phí thực phẩm toàn cầu", cô nói. Hành trình của họ là minh chứng cho sức mạnh của sự đổi mới, kiên trì và cam kết chung để làm cho thế giới trở nên tốt đẹp hơn.

Naomi và người đồng sáng lập Anastasia hình dung ra một thế giới nơi việc đo lường lãng phí thực phẩm trở thành tiêu chuẩn chứ không phải là ngoại lệ. "Chúng tôi đã chứng kiến những tiến bộ to lớn trong bảy năm qua, với nhiều quy định và cam kết hơn từ các công ty toàn cầu. Mục tiêu của chúng tôi là làm cho việc đo lường chất thải thực phẩm trở thành một thực hành tiêu chuẩn", cô nói. Họ cũng hy vọng sẽ mở rộng ảnh hưởng của mình ra ngoài ngành khách sạn, khuyến khích các cá nhân thay đổi hành vi của họ cả ở nhà và khi ăn uống.

"Thông qua dữ liệu, chúng tôi có thể chỉ ra tác động của lãng phí thực phẩm theo các thuật ngữ có thể định lượng được. Điều này có thể khuyến khích các cá nhân và tổ chức hành động và thay đổi hành vi của họ", cô nói. Naomi tin rằng bằng cách làm cho vấn đề lãng phí thực phẩm trở nên hữu hình và dễ hiểu, họ có thể thúc đẩy sự thay đổi có ý nghĩa trên quy mô toàn cầu.