พอดแคสต์การสร้างสมดุลเพื่ออนาคต ตอนที่ 1

อนาคตของเนื้อสัตว์: การปลูกฝังแนวทางแก้ปัญหาที่ยั่งยืน

ในตอนนี้ เราจะเจาะลึกโลกของเนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยง จากการคาดการณ์ว่าความต้องการอาหารทั่วโลกจะเพิ่มขึ้น 60% ภายในปี 2050 การทำฟาร์มแบบดั้งเดิมจึงอาจไม่สามารถตอบสนองความต้องการได้ เนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงจะพลิกโฉมอาหารแห่งอนาคตได้หรือไม่ ดร. Steven Lang ผู้ซึ่งจบทั้ง MBA และ PhD ด้านชีววิทยาระดับโมเลกุล มาร่วมเจาะลึกวิทยาศาสตร์เบื้องหลังการผลิตเนื้อสัตว์ ปัจจุบัน ดร. Lang ดำรงตำแหน่งรองประธานฝ่ายวิทยาศาสตร์และเทคโนโลยีที่ California Cultured เราจะมาร่วมกันเรียนรู้ความท้าทายในการขยายการผลิตและตรวจสอบการรับรู้ของผู้บริโภคที่เปลี่ยนแปลงไป ซึ่งมีความสำคัญต่อการนำไปใช้อย่างแพร่หลาย

Steven แบ่งปันข้อมูลเชิงลึกจากอาชีพการงานของเขาในการเปลี่ยนจากอุตสาหกรรมยาไปสู่เทคโนโลยีอาหาร โดยเน้นย้ำถึงความสำคัญของความปลอดภัยและความยั่งยืน และความเป็นไปได้อันน่าทึ่งของเนื้อสัตว์จากกระบวนการ ตั้งแต่อาหารเลี้ยงเชื้อที่มีราคาสูง ไปจนถึงการที่เครื่องปฏิกรณ์ชีวภาพที่มีความต้องการสูง เราจะมาศึกษากันว่าเนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยงจะสามารถพลิกโฉมระบบอาหารของเราได้อย่างไร หรืออาจทำได้แม้กระทั่งการรองรับอาณานิคมของมนุษย์บนดาวดวงอื่น เข้าร่วมกับเราเพื่อพูดคุยเกี่ยวกับผลกระทบด้านสิ่งแวดล้อม โภชนาการ และเศรษฐกิจและสังคมของเทคโนโลยีเชิงนวัตกรรมนี้

ประเด็นสำคัญ:

• ความเร่งด่วนในการเพิ่มการผลิตอาหารภายในปี 2050

• ความคล้ายคลึงทางวิทยาศาสตร์ระหว่างชีวเภสัชกรรมและเนื้อสัตว์จากการเพาะเลี้ยง

• อุปสรรคทางเศรษฐกิจและเทคโนโลยีในการขยายการผลิต 
  

• ประโยชน์ต่อสุขภาพที่อาจได้รับและนวัตกรรมแห่งอนาคตในการเพาะเลี้ยงเนื้อสัตว์

  
  

รับฟังบนแพลตฟอร์มที่คุณชื่นชอบได้เลย:Spotify, Apple Podcasts, YouTube