โมเลกุลที่ยอดเยี่ยม

ยอดพ่อครัวแม็กซ์ ไอค์แมน เสิร์ฟอาหารฝรั่งเศสที่มีรสชาติลักษณะเฉพาะโมเลกุลที่ภัตราคารของเขาในสวิตเซอร์แลนด์ หนึ่งในชัยชนะจำนวนมากมายของเขาคือคาเวียร์น้ำผลไม้ และเพื่อเตรียมอาหารอันโอชะนี้ เขาได้มอบความไว้วางใจให้กับปิเปตต์หลายช่องจาก METTLER TOLEDO เป็นเวลานานกว่าสิบปีแล้ว

ปิเปตต์ได้รับการพิสูจน์แล้วว่าเป็นผู้ช่วยที่ขาดไม่ได้สำหรับครัวของแมกซ์ ไอค์แมน

ภัตราคารของแม็กซ์ ไอค์แมนได้รับคะแนน 18 คะแนนจาก Gault Millau และดาวของ Michelin จนถึงปี 2003 เมื่อเขาได้ตัดสินใจก้าวถอยจากความเร่งรีบและวุ่นวายจากห้องครัวร้านอาหารและทุ่มเทในการสร้างแนวความคิดใหม่ขึ้นมา "ผมเริ่มที่จะแปลกใจว่าแขกในภัตราคารของผมต้องการรับประทานเจ็ดชุด ที่มาพร้อมกับอาหารว่างสามหรือสี่ชุดหรือไม่ และแขกหลายคนรู้สึกว่าเป็นปริมาณที่มากเกินไป หลังจากนั้นผมจึงตัดสินใจที่จะติดต่อกับ Gault Millau และ Michelin เพื่อแจ้งให้พวกเขาททราบว่า ผมไม่ต้องการให้ทำการประเมินภัตราคารอีกต่อไป" ยอดพ่อครัวอธิบาย อาหารสดและคุณภาพสูงเป็นสิ่งที่แม็กซื ไอค์แมนต้องการให้แขกของเขาหลงไหล แต่ต้องไม่มีแรงกดดันเพิ่มเติมจากการปฏิบัติตามเกณฑ์การประเมินที่เข้มงวดของนักวิจารณ์ภัตราคาร

นี่คือเหตุผลที่แท้จริงว่าทำไมเขาจึงจำเป็นต้องค้นหาโซลูชันที่ง่ายดายสำหรับการเตรียมคาเวียร์ของเขา คนรู้จักคนหนึ่งจากอุตสาหกรรมเทคโนโลยีการแพทย์ได้แนะนำปิเปตต์หลายช่องแก่เขา และด้วยการค้นหาทางออนไลน์ที่รวดเร็ว แม็กซ์ ไอค์แมนได้พบ METTLER TOLEDO "เมื่อผมได้สั่งซื้อปิเปตต์ ผู้ขายรู้สึกประหลาดใจมาก" หัวหน้าพ่อครัวกล่าวพร้อมกับหัวเราะเบาๆ "พวกเขาไม่เคยจัดส่งผลิตภัณฑ์เช่นนี้ให้กับการค้าเกี่ยวกับร้านอาหารมาก่อน" การลงทุนของไอค์แมนสำหรรับปิเปตต์ 8 ช่อง ของ Rainin มีความคุ้มค่าสำหรับจำนวนเงินที่จ่ายไป เขาได้ใช้อุปกรณ์นี้เป็นเวลานานกว่าสิบปีแล้วและรู้สึกประทับใจโดยเฉพาะการใช้งานที่ง่ายดาย ยังไม่รวมถึงรสชาติที่กลมกล่อมของคาเวียร์แอปเปิ้ล "คุณสามารถพูดได้ว่าทำไมไม่ทานแอปเปิ้ลแทนที่จะเป็นทำไมไม่ทานคาเวียร์ เพราะคุณต้องรับความเสี่ยงในการกัดแอปเปิ้ลที่เป็นเส้น ซึ่งไม่น่าพึงพอใจและจะติดอยู่ระหว่างซอกฟัน และเมื่อเป็นคาเวียร์ รสชาติของแอปเปิ้ลจึงสมบูรณ์เข้ากัน ซึ่งต้องขอบคุณโครงสร้างทางโมเลกุลของอาหาร" ไอค์แมนอธิบาย