วิธีการวิเคราะห์ที่เลือกสรรเพื่อการทดสอบน้ำตาล

น้ำตาลสำคัญต่อสิ่งมีชีวิตทุกชนิด เพราะน้ำตาลเป็นแหล่งพลังงาน โครงสร้างทางเคมีของน้ำตาลเรียบง่าย รวมถึงแซ็กคาไรด์ทั้งหมดจากมอโนแซ็กคาไรด์ ไดแซ็กคาไรด์ โอลิโกแซ็กคาไรด์ และพอลิแซ็กคาไรด์ แต่ในชีวิตประจำวัน เราจะคิดว่าน้ำตาลเป็นสารผลึกหวานที่ได้จากพืชหลายชนิด ในความเป็นจริงแล้ว ซูโครสคือไดแซ็กคาไรด์ที่ประกอบด้วยฟรุกโตสและกลูโคส

การทดสอบน้ำตาล

น้ำตาลต้องได้มาตรฐานตามที่กำหนดโดยองค์กรอุตสาหกรรมและองค์กรสุขภาพ ไม่ว่าน้ำตาลนั้นจะผลิตจากอ้อยหรือต้นบีทก็ตาม ที่สำคัญที่สุดคือมีการใช้ ICUMSA™ (International Commission for Uniform Methods of Sugar Analysis) เป็นข้อมูลอ้างอิงในอุตสาหกรรมดังกล่าว ดังนั้นการทดสอบน้ำตาลจึงเป็นขั้นตอนสำคัญที่ต้องดำเนินการตลอดทั้งกระบวนการผลิต

คุณสมบัติทางเคมีและทางกายภาพจะเป็นตัวกำหนดคุณภาพน้ำตาล แผ่นพับการใช้งานนี้จะนำเสนอวิธีการวิเคราะห์ที่เลือกมาเพื่อการตรวจวัดพารามิเตอร์คุณภาพน้ำตาลที่หลากหลายประเภทด้วยเครื่องมือของ METTLER TOLEDO ที่ทันสมัย

ซึ่งรวมถึง

• การตรวจสอบสี
• ค่าบริกซ์
• การหาค่าความชื้น
• การตรวจวัดค่า pH
• โซลูชันการชั่งน้ำหนัก
• การหาปริมาณน้ำด้วยวิธี Karl Fischer
• การวิเคราะห์ความเป็นด่างและความกระด่างของการไทเทรต