 |
เวิร์ทคือของเหลวที่สกัดได้จากกระบวนการบดระหว่างการผลิตเบียร์ นอกจากนี้ น้ำตาลละลายยังมีส่วนประกอบอื่นๆ และเรียกว่า "สารสกัด" โดยทั่วไปแล้วผู้ผลิตเบียร์จะค่อยๆ วัดความหนาแน่น ความถ่วงจำเพาะ หรือองศาเพลโตอยู่เป็นระยะเพื่อตรวจสอบกระบวนการหมัก เนื่องจากค่าเหล่านี้บ่งบอกปริมาณความเข้มข้นของเวิร์ท เนื่องจากน้ำตาลในเวิร์ทจะแปรเปลี่ยนเป็นแอลกอฮอล์ระหว่างการหมัก ความเข้มข้นของน้ำตาลจึงค่อยๆ ลดลงไปตามเวลา ซึ่งนอกจากจะทำให้ผู้ผลิตเบียร์มีวิธีคาดคะเนปริมาณแอลกอฮอล์ในขั้นสุดท้ายของเบียร์แล้ว ยังช่วยให้ควบคุมได้ดีขึ้น อีกทั้งทำให้ผู้ผลิตมีความรู้ในกระบวนการผลิตเบียร์เพิ่มขึ้น และรับรองคุณภาพที่สม่ำเสมอของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้ายได้
ทุกวันนี้ผู้ผลิตเบียร์มักใช้ไฮโดรมิเตอร์หรือเครื่องวัดความหนาแน่นแบบดิจิทัลในการตรวจสอบกระบวนการนี้ เอกสารการใช้งานฉบับนี้จะแสดงวิธีการตรวจวัดปริมาณน้ำตาลของเวิร์ทในระหว่างการหมักเบียร์ด้วยเครื่องวัดความหนาแน่นแบบดิจิทัล Density2Go รวมถึงพารามิเตอร์และผลลัพธ์ในการตรวจวัด
