Kryzysy bezpieczeństwa żywności przyczyniły się do wzrostu społecznej kontroli nad producentami żywności. W związku z tym, osiągnięcie zgodności z wymaganiami przepisów prawnych jest bardziej czasochłonne i wymaga większego wysiłku. W naszym uaktualnionym przewodniku o bezpieczeństwie żywności znajdziesz rozwiązania umożliwiające produkcję bezpiecznej żywności.
Stosowanie wyposażenia i rozwiązań utrudniających osiągnięcie odpowiedniej wydajności w przemyśle spożywczym, które ponadto nie spełniają wymagań obowiązujących przepisów prawnych, generuje niepotrzebnie dodatkowe koszty – a w najgorszym przypadku, spowodować może konieczność wycofania z rynku wyrobów niespełniających wymagań.
Rozwiązania w zakresie ważenia i pomiarów, jeśli ich wybór został dokonany z należytą starannością, mogą przyczynić się do wzrostu wydajności produkcji i ułatwić osiągnięcie zgodności z wymaganiami przepisów prawnych. Stosowanie wyposażenia służącego do ważenia, które nie spełnia wymagań przepisów, może generować dodatkowe koszty w długim okresie czasu związane z powstawaniem większych ilości odpadów, komplikacji o charakterze prawnym oraz wynikające z konieczności kosztownego wycofania produktów z rynku i sankcji.
Wszechstronne źródło zgodności
TW nowej wersji przewodnika o bezpieczeństwie żywności zaprezentowano wytyczne dla kierowników działów jakości i produkcji w 16 kluczowych obszarach, dzięki którym będą mogli spełnić wymagania ogólnoświatowych norm dotyczących bezpieczeństwa i jakości żywności. Będą również mogli poprawić wydajność procesów produkcji. Zamieszczone w przewodniku zalecenia odnoszą się do ważenia i detekcji zanieczyszczeń. Wdrożenie tych zaleceń pozwoli spełnić wymagania obowiązujących przepisów oraz osiągnąć poziom bezpieczeństwa i jakości wyrobów, którego oczekują klienci. Produkt dociera do klienta w takim stanie w jakim powinien, tzn. o odpowiedniej jakości, kompletny i bezpieczny – w środku i na zewnątrz.
W przewodniku można znaleźć odpowiedzi na wiele ważnych pytań, między innymi następujących:
- Która ogólnoświatowa norma dotycząca żywności dotyczy mojego procesu lub regionu?
- Co powinienem wziąć pod uwagę podczas projektowania systemu zapewnienia identyfikowalności dla wag stołowych?
- Jakie wymagania dotyczące etykietowania żywności są obowiązujące w moim regionie?
- W jaki sposób mogę zapobiec dystrybucji produktów zawierających nieprawidłowe etykiety?
- W jaki sposób mogę skutecznie ograniczyć przepełnianie — i jednocześnie spełnić wymagania prawne dotyczące wartości granicznych?
- W jakich sytuacjach powinienem stosować technologię kontroli rentgenowskiej?
- Jakie czynniki mają wpływ na dokładność wyników oznaczania wilgoci?
- Kiedy wymagane jest sprawdzanie instrumentów?
Odpowiedzi na te pytania pomogą Ci w opracowaniu procesu produkcji żywności, który spełnia wymagania obowiązujących przepisów, jest wydajny i zoptymalizowany pod kątem kosztów. Pobierz bezpłatny egzemplarz przewodnika o bezpieczeństwie żywności..