Ilość przypadków wycofania produktów z rynku z powodu braku informacji o alergenach osiągnęła w 2015 roku jak dotąd najwyższy poziom. Zmniejsz ryzyko przenoszenia niekompletnych informacji o składnikach na etykiety.
 |
Z przeprowadzonych ostatnio badań wynika, że ilość alergii na całym świecie wykazuje tendencję rosnącą. Według FDA, w 2015 roku odnotowano najwyższą jak dotąd ilość przypadków wycofania produktów z rynku z powodu braku informacji o alergenach. Ograniczenie ryzyka wystąpienia reakcji alergicznych jest poważnym wyzwaniem w przemyśle spożywczym. Z uwagi na obserwowane trendy Służba Bezpieczeństwa i Kontroli Żywności podległa Ministerstwu Rolnictwa w Stanach Zjednoczonych doszła do wniosku, że umieszczanie prawidłowych informacji na etykietach, szczególnie dotyczących kluczowych alergenów, ma ścisły związek z bezpieczeństwem żywności i w związku z tym jest dla inspektorów kwestią najwyższej wagi.
Nieprawidłowe etykietowanie stanowi główną przyczynę konieczności wycofania produktów z rynku
Konieczność wycofania produktu z rynku z względu brak informacji o alergenach może wynikać z różnych przyczyn. Zgodnie z programem FDA Rejestru Żywności objętej obowiązkiem zgłaszania główne przyczyny przedstawiają się następująco:
- Niewłaściwe etykiety lub opakowania
- Błędna terminologia na liście składników lub w oświadczeniu "zawiera alergeny "
- Nienależyte przeniesienie informacji ze składnika na końcową etykietę
- Zanieczyszczenia krzyżowe
- Nieprawidłowa etykieta składnika od dostawcy
Zacznij od prostego rozwiązania
METTLER TOLEDO posiada w swojej ofercie rozwiązania zmniejszające ryzyko umieszczenia na końcowej etykiecie niekompletnych informacji o składnikach. Prostym rozwiązaniem może być zwykła waga z podłączonym do niej czytnikiem kodów kreskowych, który dopuszcza użycie jedynie surowców dopuszczonych do użycia w procesie produkcji.
W strefie produkcji zaawansowane systemy o higienicznej konstrukcji (wagi ICS6 lub terminale IND570) można w bardzo łatwy sposób integrować z procesem produkcji. Mogą one pełnić rolę punktów identyfikacji, wspierając integrację danych w ramach istniejącego systemu MES lub umożliwiając ograniczenie ilości zapisów sporządzanych ręcznie.
Zaawansowane zarządzanie recepturami
Ponadto, oprogramowanie zarządzające w sposób kompleksowy recepturami i procesem porcjowania (FormWeigh.Net) pozwala śledzić zmiany w recepturze i może pomóc w dostarczaniu listy wszystkich alergenów występujących w danym materiale, co zalecają wytyczne BRC w zakresie zarządzania alergenami.