Utrzymanie czystego środowiska produkcyjnego w branży spożywczej i farmaceutycznej jest niezbędne z następujących powodów:
W branżach podlegających ścisłym regulacjom, pojedynczy zanieczyszczony produkt może mieć negatywny wpływ na systemy higieniczne i obszary przetwarzania. Może to prowadzić do kosztownych wycofań z rynku, utraty reputacji i szkód dla klientów.
Odpowiednio zaprojektowane urządzenia mogą jednak pomóc w ograniczeniu tego ryzyka i zapewnieniu czystego środowiska produkcyjnego. Poznaj kluczowe zasady higienicznej konstrukcji i odkryj praktyczne wskazówki dotyczące czyszczenia dzięki naszemu bezpłatnemu przewodnikowi.
Dlaczego środowisko higieniczne ma znaczenie
Bezpieczeństwo produktu
Zarówno przemysł spożywczy, jak i farmaceutyczny wytwarzają produkty, które są spożywane lub stosowane przez ludzi. Zanieczyszczony produkt może wyrządzić szkodę konsumentowi, prowadząc do problemów zdrowotnych, wycofania produktu z rynku i potencjalnych pozwów sądowych.
Zgodność z przepisami
Przepisy w obu branżach wymagają od producentów utrzymania higienicznego środowiska i przestrzegania określonych wytycznych w celu zapewnienia bezpieczeństwa i jakości produktów. Nieprzestrzeganie przepisów może prowadzić do grzywien, działań prawnych i potencjalnego zamknięcia zakładu produkcyjnego.
Reputacja
Zanieczyszczone produkty mogą również zaszkodzić reputacji firmy, prowadząc do utraty zaufania i zmniejszenia sprzedaży. Trudno jest odzyskać zaufanie klientów po poważnym incydencie związanym z wycofaniem lub nagłośnionym zanieczyszczeniem produktu.
Popyt konsumencki
W dzisiejszym świecie konsumenci są bardziej świadomi produktów, które spożywają i ich bezpieczeństwa. Firma, która pokazuje swoje zaangażowanie w bezpieczeństwo i jakość produktów poprzez higieniczną konstrukcję, może wyróżnić się na rynku i przyciągnąć więcej klientów.
Zapewnienie higienicznego środowiska w całym zakładzie produkcyjnym ma kluczowe znaczenie dla ochrony konsumentów, ochrony reputacji, zgodności z przepisami i skutecznej rywalizacji z konkurencją. Aby Ci w tym pomóc, nasz przewodnik zawiera szczegółowe zalecenia dotyczące identyfikacji, oceny i czyszczenia higienicznych wag stołowych, wag podłogowych i modułów wagowych.
Wymogi regulacyjne
Jeśli chodzi o projektowanie i użytkowanie sprzętu, wiodące organy, takie jak amerykańska Federalna Agencja ds. Leków (FDA) lub Globalna Inicjatywa Bezpieczeństwa Żywności (GFSI), są bardzo konsekwentne w swoich wytycznych dotyczących Dobrej Praktyki Produkcyjnej (GMP). Stwierdzają one, że sprzęt powinien być zaprojektowany specjalnie do jego zamierzonego zastosowania, zapobiegać zanieczyszczeniu wytwarzanych produktów i ułatwiać łatwe czyszczenie.
European Hygienic Engineering & Design Group (EHEDG) oraz National Sanitation Foundation (NSF International) są najbardziej uznanymi międzynarodowymi ekspertami w dziedzinie dobrych praktyk projektowania urządzeń sanitarnych. Pamiętaj, aby szukać urządzeń ważących, które zostały zaprojektowane zgodnie z wytycznymi EHEDG i posiadają certyfikat NSF.
Zapoznaj się z infografiką, aby zapoznać się z krótkim podsumowaniem kluczowych funkcji, na które należy zwrócić uwagę, aby spełnić te wymagania. Następnie pobierz przewodnik, aby uzyskać bardziej szczegółowy przegląd.
Materiały do rozważenia
Celem higienicznej konstrukcji jest zapewnienie, że sprzęt jest łatwy do czyszczenia, zmniejszając ryzyko zanieczyszczenia, które może powstać zarówno z samego urządzenia, jak i z materii uwięzionej w środku. Wybierając element wyposażenia, ważne jest, aby dążyć do tego, aby zawierał w swoim projekcie określone materiały i rodzaje powierzchni.
Powszechnym materiałem do budowy urządzeń higienicznych jest stal nierdzewna, przy czym AISI 304 i 316 są popularnym wyborem, ponieważ są odporne na korozję i nie wydzielają cząstek, które mogłyby prowadzić do zanieczyszczenia produktu.
Chropowatość powierzchni ma również kluczowe znaczenie dla dobrej higienicznej konstrukcji. Chociaż powierzchnia może wydawać się gładka, w rzeczywistości może być dość szorstka i mieć głębokie doliny, które mogą być siedliskiem bakterii i gleby. Ważne jest, aby upewnić się, że wszystkie powierzchnie na sprzęcie higienicznym są gładkie, co umożliwia łatwiejsze czyszczenie i minimalizuje prawdopodobieństwo pozostawienia zabrudzeń na powierzchni po umyciu.
 |
Ważne cechy wyposażenia
Cechy, których należy szukać w higienicznie zaprojektowanych urządzeniach wagowych, obejmują...
- Łatwe do czyszczenia, polerowane na wysoki połysk i samoopróżniające się powierzchnie
- Higieniczna konstrukcja myjki zapewniająca szczelne uszczelnienia i bezpieczne połączenia
- Uszczelnione obszary połączeń w celu uniknięcia zanieczyszczeń
- Pełna ochrona czujnika wagowego
- Brak odsłoniętych gwintów, które mogą zbierać zanieczyszczenia
- Brak kontaktu metalu z metalem, aby uniknąć zanieczyszczenia mikroorganizmami
Stopień ochrony (stopień ochrony IP)
Stopień szczelności klasyfikuje poziom ochrony szaf sterowniczych. Pierwsza cyfra oznacza ochronę przed wtargnięciem ciał stałych, a druga cyfra oznacza ochronę przed cieczami.
