Wiedza (nie całkiem) tajemna o winie

Oprócz idealnego klimatu, gleby bogatej w minerały i wysokiej jakości winogron, w zapewnieniu, że każdy kieliszek wina jest wyważony i niepowtarzalny, ważną rolę odgrywa również nauka

Osoby lubiące wypić kieliszek wina lub wódki albo szklankę piwa mogą nie zdawać sobie do końca sprawy, jak ważne są badania naukowe dla pomyślnego opracowania i produkcji ich ulubionej marki Pinot Noir, IPA lub whisky.

Klienci METTLER TOLEDO z branży napojów korzystają z pełnej gamy oferowanych urządzeń do pomiaru i kontroli jakości, aby zapewnić zgodność każdej partii z wymaganiami własnymi i ich klientów.

Dla pewnego producenta wina i wieloletniego klienta METTLER TOLEDO przygoda z jakością zaczyna się w winnicy i trwa dalej w laboratorium.

Będąc jednym z największych producentów wina w Stanach Zjednoczonych, klient wymienił swoje automatyczne titratory T90 na najnowszy model, titratora Excellence T9, wraz z podajnikiem próbek InMotion.

Dla klienta najważniejszymi analitami mierzonymi w winie są kwasowość całkowita i siarka. Nowe urządzenia mierzą oba parametry jednocześnie, co pozwala analizować setki próbek każdego dnia.

Ilość tych składników w próbkach musi być zgodna ze ścisłymi tolerancjami, które mają wpływ na ogólny smak i zapach wina. W porównaniu z testem wykonywanym ręcznie urządzenia T9 oszczędzają około 10 minut na każdą próbkę, co uzmysławia, jak dużym atutem jest to urządzenie w procesie kontroli jakości!

Kolejnym parametrem o kluczowym znaczeniu w przypadku wina jest kolor. Wyobraźmy sobie, że kieliszek Syrah jest bladoczerwony lub jasnoróżowy! 

Klient był pod wrażeniem spektrofotometru UV5 METTLER TOLEDO i zamówił najnowszy model z urządzeniem CuvetteChanger, aby ocenić spójność koloru wina według skali kolorów CIELAB i upewnić się, że każda partia ma idealny odcień czerwieni. Spektrofotometr UV5 może nawet wykrywać mikrozmiany koloru, które mogą nie być widoczne gołym okiem. Te zmiany koloru wskazują na możliwe problemy, takie jak utlenianie lub powiązane z nim problemy z jakością, które są ważne dla zapewnienia bezpieczeństwa i zadowolenia klientów.

W celu zapewnienia obsługi nowych urządzeń T9, UV5 i InMotion klient zaktualizował również oprogramowanie LabX^TM. Dzięki temu może monitorować swoje dane w czasie rzeczywistym i oceniać jakość w czasie rzeczywistym, a w przypadku oznaczenia nieprawidłowej wartości lub trendu danych procesy mogą być natychmiast skorygowane.

Rozwiązania METTLER TOLEDO dotyczą nie tylko win, ale także produktów przeznaczonych dla branży piwowarskiej, spirytusowej i napojów bezalkoholowych.

Od precyzyjnych pomiarów, takich jak pH w celu zapewnienia optymalnej aktywności enzymatycznej, pomiaru polifenoli i gęstości w procesie fermentacji, po przemysłowe wagi do żywności i nie tylko — METTLER TOLEDO oferuje kompleksowy pakiet produktów, które pomagają producentom napojów dostarczać wysokiej jakości produkty klientom na całym świecie.

Obejmuje to ciężarówki i wagony jadące z winnicy, browaru lub gorzelni do zakładu produkcyjnego, a następnie do rozlewni w celu pakowania i ostatecznie do sklepu, w którym konsumenci mogą zakupić gotowy produkt. Wagi samochodowe i kolejowe METTLER TOLEDO zapewniają naszym cenionym klientom dokładne ważenie i odpowiednie rozłożenie ładunku. 

Znakomity zespół pracowników METTLER TOLEDO jest obecny na najważniejszych wydarzeniach branżowych, takich jak doroczne sympozjum na temat wina i winogron Unified Wine & Grape Symposium, które jest największą konferencją poświęconą winom i winogronom w Stanach Zjednoczonych.

Niezależnie od tego, czy weźmiesz udział w jednym z tych wspaniałych wydarzeń, czy skontaktujesz się z lokalnym przedstawicielem handlowym METTLER TOLEDO, nasz zespół z przyjemnością odpowie na wszelkie pytania dotyczące tego, w jaki sposób doskonałe urządzenia i rozwiązania oferowane przez naszą firmę mogą pomóc w zapewnieniu każdej partii, butelce i bagietce jakości, która zachwyci Twoich klientów. Wszyscy możemy wznieść za to toast!