 |
Ez az útmutató részletesen bemutatja, hogyan optimalizálható a sörfőzés öt fontos méréssel a sörgyártási folyamaton belül. A sörfőzdék számára kritikus fontosságú az oldott oxigén (DO), az oldott CO2, a vezetőképesség, a zavarosság és a termék színének folyamatos, valós idejű ellenőrzése és mérése a műveletek különböző pontjain. Ezen jellemzők on-line vagy in-line elemzése, valamint az intelligens szenzorok és berendezések használata segíthet a minőségi sörgyártás szabályozásában és optimalizálásában.
Az „5 fontos mérés a sörfőzés optimalizálásához” részben a következő témák mindegyikéről talál cikkeket:
- „On-line oldott oxigén: Termelékenység a töltősoron” – A sörfőzdék számára létfontosságú a legjobb ízjellemzők fenntartása és a termék eltarthatósági idejének maximalizálása. Ez az oldott oxigén (DO) szintjének folyamatos monitorozásával kezdődik. Az on-line DO-szenzorok fokozzák a gyártósor termelékenységét.
- „Oldott CO2: Konzisztens ízérzet biztosítása” – Az oldott CO2 szintjének monitorozása és szabályozása egyenletesebb ízérzetet és jobb termékminőséget biztosít, segítve, hogy a fogyasztók az Ön által kívánt látványt és pezsgést tapasztalják söreinek fogyasztása során.
- „Vezetőképesség: A sörveszteség csökkentése – Az in-line vezetőképesség-mérések gyorsan azonosítják a víz- és sörátállást, csökkentik a sörveszteséget és nagyobb folyamatbiztonságot biztosítanak.
- Hordozható oldott oxigén: Szúrópróbaszerű minőség-ellenőrzések – A hordozható, Bluetooth-os DO-szenzorok lehetővé teszik a szúrópróbaszerű minőség-ellenőrzést. Ez a típusú DO-analizátor kiküszöböli az in-line oldottoxigén-szenzorok kalibrálásának manuális lépéseit, ami csökkenti az emberi hiba lehetőségét, és biztosítja a sör termékminőségét és hozamát.
- Optikai színmonitorozás: A kémlelőüvegek alternatívája – Alacsonyabb sörveszteség, alacsonyabb hulladékköltségek, nagyobb folyamatbiztonság: Mindegyik elérhető olyan optikai termékmonitorokkal, amelyek in-line zavarosságmérést és színmonitorozást tesznek lehetővé.
A METTLER TOLEDO sörfőzés-optimalizálási termékportfóliója az alábbiakat tartalmazza:
- Rendkívül kis mennyiség érzékelésére alkalmas InPro 6970i optikai oldottoxigén-szenzor – Kifejezetten sörfőzési alkalmazásra kifejlesztve
- InPro 5500i CO2 szenzor italokhoz – In-line oldott CO2szenzor sörfőzdék számára
- M300 távadó – kényelmes és egyszerű kezelés
- InPro 7100 vezetőképesség-mérő – kompakt, nagy teljesítményű kialakítás
- InTap hordozható DO-analizátor – kényelmes oldottoxigén-monitorozás és -kalibrálás
- InPro 8300 RAMS sorozat optikai termékfigyeléshez – in-line használatra
