 |
Sveobuhvatan vodič za formulaciju prehrambenih proizvoda |
Vodič za formulaciju prehrambenih proizvoda nudi pregled čestih pogrešaka u procesu formulacije te strategije i rješenja koja osiguravaju brzu i točnu formulaciju. Pročitajte vodič da biste saznali više pojedinosti o:
- važnosti formula
- zahtjevima za laboratorije za analizu prehrambenih proizvoda
- osnovama, rizicima i rješenjima formulacija.
Savladajte brojne izazove proizvodnje točnih formula za upotrebu u industriji hrane i pića uz istovremenu uštedu vremena, novca i truda.
Zahtjevi za novim recepturama prehrambenih proizvoda i pojedinačnim sastojcima postaju sve zahtjevniji. Potrošači očekuju inovativnost te aktivno traže zdravije proizvode i održivu nabavu. Proizvođači moraju biti u toku s tim trendovima koji uključuju razvoj funkcionalne hrane i dodataka prehrani, smanjenje soli u obrađenoj hrani te sve veći interes za prehranu s manje mesa ili bez mesa.
Laboratoriji prehrambene industrije velik dio napora ulažu u povećanje asortimana proizvoda i poboljšanje postojećih receptura. Ispituju se novi sastojci koji bi mogli pomoći u maksimalnom poboljšanju okusa, konzistencije, boje, izgleda i arome, a formule se podvrgavaju neznatnim promjenama radi usavršavanja krajnjeg rezultata. Sustavi za vaganje i upravljanje recepturama u upotrebi moraju podržavati te sitne izmjene formulacija. Istovremeno, proizvođači prehrambenih proizvoda moraju paziti na rad u okviru proračuna za proizvodnju, optimizaciju roka trajanja, skraćenje vremena stavljanja na tržište i ispunjavanje regulatornih zahtjeva, a sve to mora biti podržano i intuitivnim upravljanjem formulacijama, preciznim i ponovljivim vaganjem te sigurnim upravljanjem podacima.
Vodič za formulaciju prehrambenih proizvoda pomoći će proizvođačima u ostvarivanju sljedećih ciljeva:
- točnost receptura / konzistencija proizvoda
- optimalan okus / tekstura / rok trajanja
- povećanje produktivnosti
- smanjenje otpada
- olakšavanje usklađenosti
- povećanje profitabilnosti.
