Omdannelse af madspild til værdifulde data

De tidlige dage var ledsaget af udfordringer, primært af teknisk karakter. "Ingen af os kom fra en teknisk baggrund, så det var overvældende at bygge en hardwareenhed med kamera og skala," indrømmer Naomi. Deres første løsning var en rudimentær, 3D-printet prototype skabt i samarbejde med studerende fra ETH Zürich. "Vi havde intet valg end at starte småt og iterere hurtigt. Vi lærte værdifulde lektioner fra hver iteration, især fra vores kunder," siger hun.

Prototypen levede ofte ikke op til forventningerne – bogstaveligt talt. "Vores første version var monteret op ad en væg, men faldt hele tiden ned i skraldespanden, så vi fik meget nærbilleder," griner Naomi. "Ud fra disse tilbageslag lærte vi, at hardwaren skulle være mobil, robust og nem at sætte op." Grundlæggerne lod sig ikke afskrække af disse indledende forhindringer. "Vi måtte overvinde vores manglende tekniske ekspertise ved at finde det rette talent og de rette partnere," siger Naomi. De kontaktede tech-miljøer og universiteter og samlede et team, der delte deres vision og kunne hjælpe med at realisere den.

Den teknologiske rygrad i KITROs løsning er dens avancerede AI- og maskinlæringsalgoritmer. "Da vi gik i gang med idéen om KITRO, vidste vi egentlig ikke, hvad AI var," indrømmer Naomi. "Vi så andre industrier bruge billedoptagelse og -behandling til øjeblikkelig feedback, og vi tænkte, hvorfor ikke anvende det på madspild?" Dette førte til udviklingen af et system, der tager billeder af skraldespanden, hver gang vægten ændrer sig. Disse billeder samt vægt- og tidsdata behandles i skyen, hvilket giver kunderne et omfattende dashboard over deres madaffald.

"Gennem maskinlæring og billedbehandling kan vi identificere forskellige typer madspild og give vores kunder detaljerede indsigter i deres affaldsmønstre," forklarer Naomi. "For eksempel, hvis et hotel ser, at de konsekvent spilder en bestemt type mad på bestemte dage, kan de justere deres indkøbs- og tilberedningsprocesser for at reducere det spild," tilføjer hun.

KITROs innovative tilgang til at bekæmpe madspild afhænger af præcisionen og pålideligheden af de data, der indsamles. "Skrald ind, skrald ud. Hvis du indsamler dårlige data, får du dårlige resultater," forklarer Naomi. For at sikre dette niveau af datanøjagtighed krævede man et strategisk partnerskab med METTLER TOLEDO, en brancheleder inden for storskalaproduktion.

Vores robuste og præcise vejningsløsninger er designet til at levere enestående nøjagtighed og konsistens, afgørende egenskaber for KITROs datadrevne mission. "Vægtene har været afgørende for at sikre nøjagtigheden af vores dataindsamling," bemærker Naomi. Dette partnerskab gjorde det muligt for KITRO at udnytte banebrydende teknologi og integrere den problemfrit med deres AI-systemer for at skabe et kraftfuldt værktøj til at identificere og eliminere madspild.

Desuden understreger dette partnerskab KITROs engagement i kvalitet og innovation. Ved at tilslutte sig et betroet og etableret brand styrker KITRO sin dedikation til at levere pålidelige og effektive løsninger på madspildsproblemet. Kombinationen af teknologisk kunnen og AI-evner resulterer i et kraftfuldt værktøj, der identificerer spild og tilbyder handlingsorienterede indsigter til at reducere det.         

For Naomi er rejsen med KITRO mere end en forretningsforetagende; Det er en personlig mission. "Vi ønsker at have en meningsfuld effekt på at reducere madspild og fremme bæredygtighed. Vi er dybt engagerede i dette, ikke kun for vores kunder, men også for planeten," fastslår hun. KITROs historie fungerer som en stærk påmindelse om, hvordan passion kombineret med formål kan skabe meningsfuld forandring.

KITROs engagement i bæredygtighed afspejles i deres tilgang til produktudvikling og kundeengagement. "Vi leverer ikke bare et produkt; Vi tilbyder en komplet løsning, der inkluderer løbende støtte og vejledning. Dette sikrer, at vores kunder reducerer deres madspild og opretholder disse reduktioner over tid," forklarer Naomi. Denne holistiske tilgang har givet KITRO en loyal kundebase og et ry for at levere håndgribelige resultater.
 
Mens de ser fremad, forbliver Naomi og Anastasia fokuseret på deres mission. "Vi innoverer og forbedrer løbende vores løsning for at imødekomme vores kunders skiftende behov. Vores ultimative mål er at gøre en betydelig forskel på det globale madspildsproblem," siger hun. Deres rejse er et bevis på innovationskraften, vedholdenhed og et fælles engagement i at gøre verden til et bedre sted.

Naomi og hendes medstifter Anastasia forestiller sig en verden, hvor måling af madspild bliver normen snarere end undtagelsen. "Vi har set enorme fremskridt de sidste syv år med flere reguleringer og forpligtelser fra globale aktører. Vores mål er at gøre måling af madspild til en standardpraksis," siger hun. De håber også at udvide deres indflydelse ud over hotelbranchen og opfordre folk til at ændre deres adfærd både hjemme og når de spiser ude.

"Gennem data kan vi vise virkningen af madspild i kvantificerbare termer. Dette kan opmuntre enkeltpersoner og organisationer til at handle og ændre deres adfærd," siger hun. Naomi mener, at ved at gøre problemet med madspild synligt og forståeligt, kan de skabe meningsfuld forandring på globalt plan.