O Guia de Formulação de Alimentos

O Guia Definitivo de Formulação de Alimentos

O Guia de Formulação de Alimentos apresenta um panorama de pontos comuns de erros no processo de formulação, bem como estratégias e soluções para garantir uma formulação rápida e precisa. Leia o guia para informações detalhadas:

A Importância das Fórmulas
Exigências para Laboratórios de Alimentos
Básico, Riscos e Soluções de Formulação

Atenda aos diversos desafios de produzir fórmulas precisas para o uso na indústria de alimentos e bebidas enquanto economiza tempo, dinheiro e esforço no processo.

As exigências para novas receitas de comidas e ingredientes individuais estão se tornando mais rigorosas. Os consumidores querem inovação e estão procuram ativamente por produtos mais saudáveis e sustentáveis. Os produtores devem estar a par dessas tendências, que incluem o desenvolvimento de alimentos funcionais e suplementos dietéticos, a redução de sal em alimentos processados e o crescente interesse em dietas que contêm pouca ou nenhuma carne.

Os laboratórios da indústria de alimentos concentram a maioria dos seus esforços em expandir sua linha de produtos e melhorar receitas existentes. Novos ingredientes que podem ajudar a aumentar o sabor, a consistência, a cor, a aparência e o aroma são testados, e fórmulas podem sofrer apenas pequenas alterações para aperfeiçoar o resultado final. Os sistemas de pesagem e de gerenciamento de receitas utilizados devem dar suporte a essas pequenas formulações. Ao mesmo tempo, os produtores de alimento devem cuidar para cumprir orçamentos de produção, melhorar a data de validade, tempo de comercialização e exigências regulamentares, e tudo isso também deve ter suporte de um gerenciamento de formulação intuitivo, de uma pesagem precisa e repetível e de tratamento de dados seguro.

O Guia de Formulação de Alimentos ajudará produtores a obter: