(Nie až taká) tajná veda o víne

Okrem ideálnej klímy, pôdy bohatej na minerály a vysokokvalitných hrozien zohráva dôležitú úlohu aj veda, ktorá zabezpečuje, aby bol každý pohár vína vyvážený a nezabudnuteľný

Pre tých, ktorí si radi vychutnajú pohár vína, piva alebo liehovín, možno nie je zrejmé, aké dôležité je vedecké testovanie pre úspešný vývoj a výrobu vašej obľúbenej značky vína Rulandské modré, piva IPA alebo whisky.

Klienti spoločnosti METTLER TOLEDO v nápojovom priemysle plne využívajú prístroje na meranie a kontrolu kvality, ktoré spoločnosť poskytuje. Majú tak istotu, že každá šarža spĺňa ich presné normy – ako aj normy ich zákazníkov.

Pre jedného vinára a dlhoročného klienta spoločnosti METTLER TOLEDO sa cesta za kvalitou začína vo vinici a pokračuje do laboratória.

Keďže tento klient patrí medzi najväčších výrobcov vína v USA, inovoval svoje autotitrátory T90 na najnovší model Titrator Excellence T9 s automatickým podávačom vzoriek InMotion.

Najdôležitejšie analyty, ktoré tento klient meria vo víne, sú celková kyslosť a síra. Nové jednotky merajú obidva parametre súčasne, čo im umožňuje vyhodnotiť denne stovky vzoriek.

Keďže tieto komponenty majú priamy vplyv na celkovú chuť a vôňu vína, ich množstvo vo vzorkách musí spĺňať prísne tolerancie. V porovnaní s ručným testovaním im titrátory T9 tiež ušetria približne 10 minút na každú vzorku. Môžete tak vidieť, ako veľmi sú tieto prístroje prínosné pre ich proces kontroly kvality!

Ďalším dôležitým parametrom vína je farba. Predstavte si, že by bol pohár vína Syrah bledočervený alebo svetloružový! 

Zákazník, na ktorého urobil dojem spektrofotometer METTLER TOLEDO UV5, si objednal najnovší model s doplnkom CuvetteChanger, aby mohol posúdiť konzistenciu farby svojho vína podľa farebnej stupnice CIELAB a zabezpečiť, aby každá šarža mala dokonalý odtieň červenej. Spektrofotometer UV5 dokáže detegovať aj mikrozmeny farby, ktoré nemusia byť viditeľné voľným okom. Tieto zmeny farby naznačujú možné nedostatky, ako je oxidácia alebo súvisiace problémy s kvalitou, čo je dôležité pre bezpečnosť a spokojnosť konzumentov vína.

Klient inovoval aj softvér LabX^TM, ktorý teraz podporuje jeho nové prístroje T9, UV5 a InMotion. To mu umožňuje monitorovať údaje v reálnom čase a neustále vyhodnocovať ich kvalitu. Ak sa v údajoch objaví nesprávna hodnota alebo trend, procesy je možné okamžite upraviť.

Riešenia spoločnosti METTLER TOLEDO presahujú rámec vína a ponúkajú produkty, ktoré pomáhajú aj v odvetví výroby piva, liehovín a nealkoholických nápojov.

Spoločnosť METTLER TOLEDO ponúka komplexný súbor produktov, ktoré pomáhajú nápojovému priemyslu prinášať kvalitné produkty medzi jednotlivcov po celom svete. Okrem prístrojov na presné meranie pH na zabezpečenie optimálnej enzymatickej aktivity, obsahu polyfenolov a hustoty fermentácie sem patria aj priemyselné potravinárske váhy a iné zariadenia.

Slúžia na váženie nákladných áut a vagónov, ktoré putujú v procese výroby z vinohradu, pivovaru alebo liehovaru, následne do plničky na zabalenie a nakoniec do obchodu, kde si ich môžu kúpiť spotrebitelia. Automobilové a koľajové váhy METTLER TOLEDO zabezpečujú presnú hmotnosť a vyváženie nákladu pre našich ctených klientov. 

So špičkovým tímom pracovníkov spoločnosti METTLER TOLEDO sa môžete stretnúť na významných priemyselných konferenciách, ako je každoročné podujatie Unified Wine & Grape Symposium, najväčšia konferencia o víne a hrozne v Spojených štátoch amerických.

Či už sa zúčastníte niektorej z týchto skvelých udalostí, alebo sa spojíte s miestnym obchodným zástupcom spoločnosti METTLER TOLEDO, náš tím vám rád odpovie na akúkoľvek otázku o tom, ako vám portfólio vysokokvalitných prístrojov a riešení spoločnosti METTLER TOLEDO pomôže zabezpečiť, aby každá šarža, fľaša alebo bageta potešila vášho zákazníka. A na toto si môžeme všetci pripiť.