Análisis de aceites y grasas comestibles

Una visión general del proceso de producción, las aplicaciones y las soluciones de control de calidad

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Análisis de aceites y grasas comestibles
La guía definitiva de aceites y grasas
Proceso de extracción de grasa y aceite
Proceso de refinado de grasas y aceites

Mediciones del índice de refracción y de la densidad de los aceites y grasas comestibles

Mediciones del índice de refracción y de la densidad de los aceites y grasas comestibles

Determinaciones titrimétricas de aceites y grasas

Determinaciones titrimétricas de aceites y grasas

Determinación del punto de goteo de aceites y grasas comestibles

Determinación del punto de goteo de aceites y grasas comestibles
Muestra de aceite de canola: <br>Izquierda a -5,7 °C - la muestra en el vaso izquierdo cae. <br>Derecha a -5,6 °C - la muestra en el vaso derecho cae.
Muestra de aceite de canola:
Izquierda a -5,7 °C - la muestra en el vaso izquierdo cae.
Derecha a -5,6 °C - la muestra en el vaso derecho cae.

Comportamiento del punto de fusión de los aceites y grasas comestibles

Comportamiento del punto de fusión de los aceites y grasas comestibles
A 45 °C, no se observa ningún cambio.<br>A los 47,6 °C, la sustancia se desplaza hacia arriba dentro del capilar.<br>Se determina que ha alcanzado su SMP.
A 45 °C, no se observa ningún cambio.
A los 47,6 °C, la sustancia se desplaza hacia arriba dentro del capilar.
Se determina que ha alcanzado su SMP.

Calorimetría diferencial de barrido (DSC) de aceites y grasas comestibles

Imagen exportada desde el software STARe
Imagen exportada desde el software STARe

Determinación del contenido de humedad de los aceites y grasas comestibles

Tabla de secado de muestras para la determinación del contenido de humedad
Tabla de secado de muestras para la determinación del contenido de humedad

Espectroscopia UV Vis para el control de calidad de aceites y grasas comestibles

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Requisitos, normas y reglamentos de las pruebas

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