折光率仪 / 白利糖度计

数字折光率仪使用发光二极管、 蓝宝石棱镜和高分辨率光学传感器组成。将样品放置在棱镜上后开始测量。从某一特定角度（该角度称为临界角）开始，光线不再穿透样品而是从其表面完全反射，并通过光学传感器检测出来。折光率由此临界角计算出来。另外，台式数字折光率仪/白利糖度计使用内置帕尔贴恒温元件控制样品温度。

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可通过手动或数字方式测量溶液的折光率。诸如便携式光学折光率仪和ABBE阿贝光学折光率仪等手动方法广泛用于测定折光率和相关值，如白利糖度、酒精度、波美度、柏拉图度等。这些方法易于使用且非常经济实惠，但是手动操作过程中的每一步骤都要求操作人员具备专业技能，这通常会影响结果的准确性和可靠性。数字折光率仪/白利糖度计分为台式与手持式两种。这些仪器通是以数字化来测量液体样品，可明显减小操作人员的影响。

数字折光率仪与其他手动方法比较： 查看不同的测量方法

对于大多数台式折光率仪，如果是表面张力高的样品，一般约需0.5 mL，如果是表面张力低的样品，约需1mL。由于只需几滴，样品和测量池的温度很快就会达到平衡，因此，分析只需很短时间即可完成。

这取决于样品与测量池之间的温度差异以及样品类型和所需的测量准确度。这种测量时间一般是几秒。

通常在特定测量温度下，使用水来校正数字折光率仪/白利糖度计。通过帕尔贴元件控制温度，可将测量池冷却或加热至特定温度（如20°C）。有时也会使用白利糖度标准液校正折光率仪，以便测量糖度。这些白利糖度标准液通常现场制备。白利糖度标准液可使用连接到LabX™ PC软件的天平和折光率仪来进行智能制备，可提高准确性和可追溯性，消除手工记录错误。

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数字折光率仪/白利糖度计最初设计用于测量均质液体。在实际中，还可成功测量许多其他样品，比如膏状样品甚至薄膜材料。测量这些特定样品需要一些特定的附件，比如膏状样品压具或薄膜样品压具。对于挥发性样品（建议使用流通池）或非均质样品（测量前必须进行搅拌/均质），必须特别注意。这可通过InMotion自动进样器自动在烧杯内完成样品混匀。