Metodo di applicazione

Analisi del contenuto di umidità negli alimenti

Metodo di applicazione

Guida su come misurare il contenuto di umidità negli alimenti utilizzando un analizzatore di umidità a infrarossi

L'analisi dell'umidità svolge un ruolo fondamentale in tutti i settori dell'industria alimentare, dall'ispezione delle merci in entrata al controllo qualità, dalla produzione e dallo stoccaggio allo sviluppo di nuovi prodotti. In quasi tutti i casi, gli ingredienti preparati hanno un contenuto di umidità ottimale, fornendo il miglior gusto, consistenza, aspetto e durata di conservazione possibili.

Come posso misurare il contenuto di umidità negli alimenti?

  • La procedura standard è tipicamente la perdita per essiccazione con un forno di essiccazione. Poiché si tratta di una procedura che richiede molto tempo, l'analizzatore di umidità alogeno viene spesso utilizzato come strumento rapido, preciso e affidabile per misurare il contenuto di umidità negli alimenti.

Come si confrontano i risultati di un analizzatore di umidità con quelli di un forno di essiccazione?

  • È importante sviluppare un metodo di determinazione del contenuto di umidità che fornisca lo stesso risultato del contenuto di umidità del metodo ufficiale del forno di essiccazione. METTLER TOLEDO ha sviluppato metodi per una varietà di campioni provenienti dall'industria alimentare. Utilizzando questi metodi, otterrai risultati che corrispondono ai risultati del metodo ufficiale.

Con decenni di esperienza nella pesata in laboratorio e nell'analisi dell'umidità alogena nei prodotti alimentari, METTLER TOLEDO offre un'ampia gamma di know-how e strumenti. Sfrutta al massimo la nostra esperienza per migliorare l'analisi dell'umidità degli alimenti. Scoprite di più sulla nostra vasta gamma di analizzatori di umidità per alimenti adatti ai vostri processi.

 

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