Analisi del contenuto di umidità negli alimenti

L'analisi dell'umidità svolge un ruolo fondamentale in tutti gli ambiti dell'industria alimentare, dall'ispezione in accettazione al controllo qualità, dalla produzione e dallo stoccaggio fino allo sviluppo di nuovi prodotti. In quasi tutti i casi, gli ingredienti preparati presentano un contenuto di umidità ottimale, che garantisce il miglior sapore, la migliore consistenza, l'aspetto e la durata di conservazione possibili.

Come posso misurare il contenuto di umidità negli alimenti?

• La procedura standard è in genere la perdita all'essiccazione mediante stufa. Trattandosi di una procedura dispendiosa in termini di tempo, l'analizzatore di umidità alogeno viene spesso utilizzato come strumento rapido, preciso e affidabile per misurare il contenuto di umidità negli alimenti.
  

Come si confrontano i risultati di un analizzatore di umidità con quelli di una stufa di essiccazione?

• È importante sviluppare un metodo di determinazione del contenuto di umidità che fornisca lo stesso risultato del metodo ufficiale con stufa. METTLER TOLEDO ha sviluppato metodi per una varietà di campioni dell'industria alimentare. Utilizzando questi metodi, otterrai risultati che corrispondono a quelli del metodo ufficiale.

Con decenni di esperienza nella pesata di laboratorio e nell'analisi dell'umidità con tecnologia alogena nei prodotti alimentari, METTLER TOLEDO offre un'ampia gamma di competenze e strumenti. Sfrutta al massimo la nostra esperienza per migliorare la tua analisi dell'umidità negli alimenti. Scopri di più sulla nostra ampia gamma di analizzatori di umidità per alimenti adatti ai tuoi processi.