Desafio: Investigar e desenvolver um processo mais ecológico para a formação de partículas esféricas e granulação de etilvanilina.
A etil vanilina de sabor sintético é amplamente utilizada em uma variedade de produtos de consumo, mas os desafios práticos relacionados ao armazenamento e aglomeração dificultam sua aplicação em larga escala. A formação preferencial de partículas esféricas pode mitigar esses problemas, tornando o processamento downstream mais eficiente e resultando em maior qualidade do produto. No entanto, os métodos padrão para cristalização esférica geralmente envolvem solventes orgânicos perigosos e caros. Este trabalho descreve o desenvolvimento de uma tecnologia de aglomeração esférica oiling-out que elimina a necessidade de solventes orgânicos, proporcionando um processo mais ecológico e econômico. Os pesquisadores usaram tecnologias analíticas de processo para investigar o fenômeno de oiling-out da etil vanilina em solução aquosa. A visão mecanicista obtida com o monitoramento da mudança da concentração de soluto via FTIR (ReactIR), bem como a contagem e morfologia de partículas via EasyViewer e ParticleTrack G400 (sonda baseada em FBRM) permitiu a formação preferencial de partículas esféricas em uma solução aquosa de cloreto de sódio usando um processo simples de aquecimento e têmpera. O produto esférico de etil vanilina resultante tem excelentes propriedades de pó, alta fluidez e alto rendimento, tornando-o não apenas mais ecológico de produzir, mas também um produto de maior qualidade.
"Tendo em vista os problemas atuais de taxa de liberação de aroma muito rápida e propriedades de pó pobres da etil vanilina, este trabalho investiga sistematicamente o fenômeno de oiling-out e o mecanismo de formação de partículas esféricas de etil vanilina em uma solução aquosa. Com a ajuda de tecnologias analíticas de processo (ATR-FTIR, FBRM e EasyViewer), dois tipos de fenômenos de oiling-out de etil vanilina na água ocorrem com mudanças de temperatura. Além disso, os resultados dos espectros de infravermelho mostraram que a razão intrínseca para o aparecimento de dois fenômenos de oiling-out de etil vanilina na água é a troca de diferentes tipos de ligações de hidrogênio intermoleculares induzidas por solvatação ... Partículas esféricas de etil vanilina são preparadas com sucesso na solução aquosa de cloreto de sódio pela tecnologia de aglomeração esférica de óleo. Essa tecnologia verde elimina o uso de solventes perigosos e combina as duas operações unitárias de cristalização e granulação, o que é especialmente adequado para a indústria alimentícia."
Liu, Y., Wang, S., Li, J., Guo, S., Yan, H., Li, K., Tong, L., Gao, Y., Li, T., Chen, M, Gao, Z. & Gong, J. (2023). Preparação de partículas esféricas de etil vanilina com funções de liberação sustentada e antiaglomerante por um processo orgânico sem solventes. Química Alimentar, 402, 134518. https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2022.134518