Keystone Meats nâng cao chất lượng với kiểm tra bằng tia X

Keystone Meats có trụ sở tại Ohio, Hoa Kỳ, đã chế biến thịt nạc hoàn toàn tự nhiên theo phương pháp nấu chậm trong các mẻ nhỏ và đóng gói thủ công trong hơn 60 năm. Với cam kết hướng đến sự xuất sắc, doanh nghiệp gia đình thế hệ thứ tư này gần đây đã lắp đặt hệ thống kiểm tra bằng tia X X37 hiện đại từ METTLER TOLEDO để giúp đảm bảo an toàn và chất lượng cho các sản phẩm thịt đóng hộp, nước dùng và súp của họ.

"Kim loại là mối lo ngại chính về tạp chất trong chế biến thịt, vì có rất nhiều công đoạn cắt và xay. Thêm vào đó, sản phẩm của chúng tôi được đóng gói trong lon, có khả năng đưa kim loại ngoài ý muốn vào dây chuyền sản xuất", Pete Dorley, Chủ tịch của Keystone Meats và là chắt của người sáng lập, cho biết. "Mặc dù máy dò kim loại có thể hoạt động tốt hơn ở các công đoạn đầu của quy trình, nhưng chúng tôi muốn kiểm tra ở cuối dây chuyền đóng gói để giúp đảm bảo chất lượng tổng thể của sản phẩm cuối cùng trước khi phân phối. Đại diện bán hàng của chúng tôi, Pete Haggard thuộc Công ty Thiết bị Dịch vụ Action, đã giúp chúng tôi xác định X37 là giải pháp lý tưởng cho ứng dụng của mình."

Kiểm tra bằng tia X đối với thịt đóng hộp

Keystone đã lắp đặt hệ thống X-quang X37 để kiểm tra toàn bộ các sản phẩm đóng hộp của họ bao gồm thịt bò, thịt gà, thịt lợn và gà tây, được đóng gói trong lon kim loại 14,5 ounce, 28 ounce và 50 ounce. Có khả năng xử lý lên đến 1.200 gói mỗi phút, hệ thống X37 tìm và loại bỏ nhiều loại tạp chất bao gồm kim loại, thủy tinh, xương và nhựa cứng. Đối với Keystone, điều này giúp họ có vị thế tốt cho sự phát triển trong tương lai. " Hệ thống tia X của chúng tôi hiện đang kiểm tra vài trăm lon mỗi phút, cho phép chúng tôi linh hoạt tăng tốc độ dây chuyền sau này nếu cần", ông Dorley nhận xét.

"Độ nhạy phát hiện của hệ thống X37 thực sự đáng kinh ngạc. Chúng tôi chưa phát hiện bất kỳ tạp chất nào trong 'thực tế' - điều đó thật may mắn, vì điều đó có nghĩa là các quy trình phòng ngừa của chúng tôi đang hoạt động - nhưng chúng tôi kiểm tra hệ thống tia X của mình với các que thử cực nhỏ mỗi ngày và nó chưa bao giờ thất bại", ông Dorley bình luận. "Ngoài ra, chúng tôi hầu như không có trường hợp loại bỏ sai, điều này thật ấn tượng khi xét đến mức độ nhạy cảm của công nghệ này."

Mặc dù có khả năng hoạt động hiệu suất cao, hệ thống X37 đã được chứng minh là đặc biệt thân thiện với người dùng đối với đội ngũ sản xuất của Keystone. Giao diện màn hình cảm ứng trực quan giúp việc đào tạo nhanh chóng và đơn giản cho người dùng mới. Việc thay đổi sản phẩm, diễn ra hai đến ba lần mỗi ngày, chỉ mất hai phút - người vận hành chỉ cần chọn công thức mới trên bảng điều khiển và điều chỉnh kích thước đường ray khi cần.

Thiết kế của hệ thống cũng phù hợp với các quy trình vệ sinh nghiêm ngặt của Keystone. "Mặc dù các yêu cầu vệ sinh là tối thiểu sau khi các lon được niêm phong, nhưng chúng tôi vẫn duy trì các tiêu chuẩn cực kỳ cao trong toàn bộ cơ sở của mình", ông Dorley cho biết. "X37 chỉ yêu cầu lau chùi đơn giản và kiểm tra trực quan nhanh chóng vào cuối mỗi ca làm việc."

"Mặc dù có bề dày truyền thống, nhưng chúng tôi luôn tìm cách cải thiện khi có nhiều công nghệ tiên tiến hơn ra đời", ông Dorley kết luận. "Là một nhà chế biến thịt quy mô nhỏ, chúng tôi tự hào chứng minh rằng các doanh nghiệp gia đình có thể dẫn đầu trong đổi mới an toàn thực phẩm mà vẫn giữ vững các giá trị cốt lõi của mình. Hệ thống kiểm tra bằng tia X X37 của METTLER TOLEDO giúp chúng tôi cung cấp các sản phẩm chất lượng cao đã tạo nên thương hiệu Keystone Meats qua nhiều thế hệ, đồng thời giúp chúng tôi chuẩn bị cho sự phát triển trong tương lai."

Những lợi ích chính của X37

Kích thước nhỏ gọn giúp hệ thống dễ dàng tích hợp vào quy trình sản xuất hiện có
Giao diện trực quan và dễ sử dụng giúp người vận hành nhanh chóng làm quen với hệ thống
Độ nhạy cao đã được chứng minh là rất hiệu quả trong việc phát hiện kim loại và tạp chất khác trong các thử nghiệm hệ thống hàng ngày
Giảm đáng kể tỷ lệ loại bỏ sai giúp giảm thiểu lãng phí sản phẩm và công việc làm lại, đồng thời tăng hiệu quả của nhân viên như một lợi ích bổ sung

"Chúng tôi tự hào chứng minh rằng các doanh nghiệp gia đình có thể dẫn đầu trong đổi mới an toàn thực phẩm mà vẫn giữ vững các giá trị cốt lõi của mình. Hệ thống X-quang X37 của METTLER TOLEDO giúp chúng tôi cung cấp các sản phẩm chất lượng cao đã tạo nên sự khác biệt cho Keystone Meats qua nhiều thế hệ, đồng thời giúp chúng tôi chuẩn bị cho sự phát triển trong tương lai."
Pete Dorley, Chủ tịch Keystone Meats