Protein kristalizacija je dejanje in metoda ustvarjanja strukturiranih, urejenih rešetk za kompleksne makromolekule. Proteini so običajno amorfni kot trdni snovi in so dovzetni za denaturacijo, medtem ko proteini, ki obstajajo v kristalnih rešetkah, odporno prenašajo denaturacijo in imajo večjo stabilnost. Proteini se lahko kristalizirajo, če so postavljeni v primerna, ugodna okolja. Protein kristalizacija se smatra tako kot umetnost kot tudi znanost, zaradi zelo zapletenih interakcij spremenljivk, ki vplivajo na proces kristalizacije proteinov.
Najpogostejši razlog za ustvarjanje protein kristalov je podpora raziskavam strukturne biologije, običajno preko rentgenske difrakcijske kristalografije. Raziskovalci lahko vizualizirajo območja v okviru, ki omogočajo interakcijo z drugimi molekulami, s tem ko razumejo tridimenzionalne strukture proteinov (na primer, za boljše razumevanje, kako encimi, substrati in ligandi medsebojno delujejo). Poleg tega je kristalizacija učinkovit način ustvarjanja čistih proteinov, ki so brez kontaminacije z drugimi proteini ali tujo biološko snovjo, s čimer ponuja alternativen način čiščenja in ločevanja v primerjavi s preparativno kromatografijo.








