قياس محتوى الصوديوم في المواد الغذائية والمشروبات

إن قياس محتوى الصوديوم يزداد أهمية في صناعة المواد الغذائية. الصوديوم عبارة عن مكون ضروري في المواد الغذائية المعالجة، لكن إذا كان الكمية كبيرة فستضر بالصحة. من الشائع إجراء قياس الصوديوم مباشرةً، على سبيل المثال، بواسطة التحليل الطيفي بالامتصاص الذري (AAS)، أو الأيون كروماتوجراف (IC) أو التحليل الطيفي لكتلة البلازما المقترنة استقرائيًا (ICP-MS). ومع ذلك، إضافةً إلى التحضير الممل للعينة وإجراءات معايرة النظام المستهلكة للوقت، تتطلب هذه التقنيات استثمارًا كبيرًا في رأس المال ومعرفة عميقة للمستخدم. ومن بين هذه التقنيات، تمثل تقنية الإضافة القياسية المتعددة (MSA) بأجهزة المعايرة من شركة METTLER TOLEDO تطبيقًا أبسط وأسرع اقتصاديًا لقياس محتوى أيونات الصوديوم في المنتجات الغذائية بطريقة محددة وبدقة.

يصف هذا المستند التعريفي التمهيدي دراسة مقارنة لطريقة الإضافة القياسية المتعددة (MSA) فيما يتعلق بتقنيات AAS، وIC، وICP-MS لقياس محتوى الصوديوم في عينات مختلفة من المواد الغذائية. تم إجراء قياسات AAS وIC وICP-MS بواسطة خدمات اختبارات الجودة السويسرية (SQTS) لمختبرات الاختبار المعترف بها دوليًا