應用方法

酸鹼值測量 - 海鮮

應用方法

使用專家電極,克服測量海鮮酸鹼值的困難

海鮮的酸鹼值
海鮮的酸鹼值

測量海鮮酸鹼值非常重要,因為海鮮酸鹼值和海鮮的鮮度有關,而且有助於裝罐業和海鮮加工業預測海鮮的保存期限。 新鮮海鮮的酸鹼值平均為 6.2,但可能隨魚的類型而異。 科學研究發現,海鮮的酸鹼值和海鮮的鮮度具有直接的關聯。 研究發現冷凍海鮮的酸鹼值,在產品包裝註明的過期日之後有所升高,顯示海鮮開始變質了。 裝罐業需要新鮮海鮮的酸鹼值資訊,才能有效率地進行裝罐。 海鮮的酸鹼值會全程記錄,讓每批海鮮能保持一致。

海鮮酸鹼值的測量涉及樣品製備,因此非常困難且耗時。 傳統的陶瓷接面式酸鹼值電極容易堵塞,也很難清潔,導致電極被弄髒且測量結果失準。

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