Sistemi di ispezione a raggi X per alimenti in tubazioni
Le soluzioni di ispezione a raggi X per tubazioni migliorano la sicurezza degli alimenti pompati in tubazione
Applicazioni per tubazioni
METTLER TOLEDO Safeline fornisce soluzioni di ispezione a raggi X per tubazioni specificamente progettate per ispezionare prodotti alimentari pompati in tubazione, come carni macinate, salsicce e pollame, impasti, semisolidi e fluidi, in qualsiasi fase della lavorazione e prima del confezionamento finale. Le applicazioni includono generalmente salse, marmellate, salsicce, carne macinata, cioccolato fuso e creme a base di prodotti lattiero-caseari, nonché prodotti che non possono essere setacciati, come i passati di frutta e gli yogurt con pezzi di frutta.
Sicurezza del prodotto garantita
Gli strumenti a raggi X per tubazioni garantiscono la massima sicurezza dei prodotti alimentari pompati in tubazione grazie alla rilevazione e alla rimozione, nelle prime fasi della produzione, di contaminanti come vetro, metallo, pietre minerali, ossa calcificate e plastica ad alta densità. L'elevata accuratezza dell'ispezione a raggi X riduce al minimo il rischio di richiami di prodotto, tutela i consumatori dai pericoli e salvaguarda la brand reputation.
Alte velocità di produzione
I sistemi a raggi X per tubazioni METTLER TOLEDO Safeline offrono alte velocità di produzione, taratura automatica e un design igienico. La produttività per impasti, semisolidi e fluidi arriva fino a 18 tonnellate all'ora, mentre carni e pollame in genere possono essere ispezionati a una velocità di circa 9 tonnellate all'ora. I sistemi a raggi X per tubazioni sono progettati per adattarsi automaticamente alle variazioni di portata del prodotto e possono regolare la velocità di scansione e i tempi di espulsione associati per allinearsi alla linea di produzione.
Riduzione dello spreco di prodotto
Di solito, i livelli di rilevazione contaminanti sono migliori a monte del processo produttivo, quando gli alimenti non ancora lavorati presentano una consistenza più uniforme (omogenea) e uno strato più sottile. La rimozione dei contaminanti, come le ossa nei prodotti a base di pollo, a monte del processo produttivo riduce gli sprechi e i costi.
Esempi di domande frequenti
Quali sono i vantaggi derivanti dall'uso dei sistemi di ispezione a raggi X con i prodotti alimentari pompati in tubazione in linea?
I livelli di rilevazione di contaminanti fisici sono migliori a monte del processo produttivo, quando gli alimenti non lavorati pompati in tubazione si presentano in uno strato più sottile. L'installazione di un sistema a raggi X a monte del processo produttivo consente ai produttori di controllare la qualità dei fornitori. Ciò può contribuire a far risparmiare tempo e denaro, evitando danni agli strumenti di lavorazione a valle ed eliminando i contaminanti prima dell'aggiunta di ulteriore valore al prodotto.
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In che modo un sistema di ispezione a raggi X per tubazioni può essere integrato in una linea di produzione esistente?
Collegare un sistema di ispezione a raggi X a una linea esistente con prodotti che scorrono in tubazione è molto semplice. Per collegare la tubazione nella quale passa l'alimento al collettore della macchina a raggi X si utilizzano raccordi standard.
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In che modo i sistemi a raggi X scartano i prodotti semisolidi da una tubazione?
Sono disponibili diverse tipologie di valvole di espulsione. La scelta giusta dipende dall'applicazione del prodotto. Per impasti e salse, il meccanismo di espulsione più efficace in genere è rappresentato da una valvola deviatrice a tre vie. Per la lavorazione di carni e pollame, che prevede la presenza di tagli di carne solidi nel flusso di prodotto, la scelta preferita è in genere una valvola affettatrice. La selezione della valvola dipenderà inoltre dalla temperatura del prodotto e dall'eventualità che la linea sia clean-in-place (CIP) o asettica.
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Quali applicazioni con prodotti alimentari pompati in tubazione sono idonee agli strumenti a raggi X per tubazioni?
I prodotti alimentari come carni e pollame, liquidi, impasti e prodotti semisolidi tendono a essere omogenei e quindi ideali per l'ispezione a raggi X.
Quali sono le dimensioni delle tubazioni disponibili?
3" o 4" (75 mm o 100 mm) di serie.
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In che modo è possibile verificare le prestazioni di un sistema a raggi X per tubazioni?
Nel caso di strumenti a raggi X per tubazioni contenenti liquidi, impasti e prodotti semisolidi, idealmente i campioni dovrebbero essere collocati in modo indipendente nel flusso di produzione. È quindi necessario osservare il dispositivo di espulsione per assicurarsi che scarti correttamente il campione. Il campione di prova deve essere incapsulato in un materiale colorato diverso da quello del prodotto, in modo che sia facilmente identificabile tra i prodotti scartati. Per verificare che l'espulsione avvenga in modo sincronizzato, il campione deve essere collocato al centro del prodotto che dovrà essere scartato. La verifica deve generalmente essere ripetuta tre volte.
Che livelli di produttività è possibile ottenere con le applicazioni per prodotti pompati in tubazione?
I sistemi a raggi X METTLER TOLEDO Safeline per l'ispezione dei prodotti pompati in tubazione offrono alte velocità di produzione, taratura automatica e design igienico. La produttività per impasti, semisolidi e fluidi può raggiungere le 18 tonnellate all'ora. I prodotti a base di carni e pollame possono essere generalmente ispezionati a velocità massime di 9 tonnellate all'ora.
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Quando è più efficace utilizzare un sistema a raggi X per ispezionare i prodotti? Nella tubazione durante il processo, oppure alla fine del processo stesso o della linea di produzione?
La conformità alla procedura Hazard Analysis and Critical Control Points (HACCP) è il modo più sicuro per garantire che i prodotti siano privi di contaminanti. I produttori dovrebbero esaminare il processo produttivo e identificare i rischi per la sicurezza dei prodotti. Laddove venga identificato un rischio di contaminazione fisica dovrebbe essere collocato un punto critico di controllo (CCP). In molti casi, è opportuno predisporre l'ispezione a monte del processo produttivo, permettendo così di identificare e rimuovere i contaminanti prima di aggiungere ulteriore valore al prodotto. In altre circostanze, può dimostrarsi più pratico eseguire un'ispezione al termine del processo, prima della spedizione.
Qual è la classificazione igienica di un sistema di ispezione a raggi X per tubazioni?
L'assistenza tecnica per i sistemi a raggi X è costosa?
I contratti di assistenza tecnica dovrebbero rientrare nell'acquisto di ogni sistema a raggi X. La regolare manutenzione di un sistema a raggi X, compresa la verifica delle prestazioni, garantirà un livello operativo sempre ottimale, evitando problemi di sicurezza per gli alimenti. La manutenzione preventiva consente alle aziende di evitare i tempi di fermo dovuti a interventi di manutenzione imprevisti.
Con l'acquisto di un contratto di assistenza tecnica, i generatori dei sistemi a raggi X X3000 di METTLER TOLEDO vengono forniti con una garanzia di cinque anni. La protezione del componente di maggior valore del sistema a raggi X consente alle aziende di ottimizzare il tempo di funzionamento.
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