Enzymatische Lebensmittel-Testkits für die Spektralphotometrische Analyse

Laboratorien für Lebensmittel und Getränke stehen unter konstantem Druck, mehr Analyte schneller zu testen. Sechs validierte Enzymatische Lebensmittel-Testkits von Megazyme® messen Essigsäure, Ethanol, Zucker und Milchsäure. Alle sechs laufen auf einem einzigen UV/Vis Spektralphotometer. Jedes Kit wandelt den Zielanalyten in NADH um, das als Absorptionsanstieg bei 340 Nanometern gemessen wird. Jede Methode entspricht den MEBAK-Standards für die regulatorische Berichterstattung in der Lebensmittel- und Getränkeproduktion.

Enzymatische Lebensmittel-Testkits messen die Säuren, Zucker und Ethanol, die Ihre Produktionslinie benötigt. Dasselbe UV/Vis Spektralphotometer führt jede Methode aus.

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Enzymatische Lebensmittel-Testkits für Spektralphotometrische Analyse

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Mehr Analyten testen, ohne mehr Geräte

Hersteller stehen unter ständigem Druck, regulatorische Anforderungen zu erfüllen und die Produktkonsistenz aufrechtzuerhalten. Wenn ein Ergebnis außerhalb der Spezifikation liegt, muss ein Labor schnell reagieren. Manuelle oder ausgelagerte Tests verlangsamen diese Reaktion und verursachen zusätzliche Kosten. Der Kauf eines speziellen Instruments für jeden Analyten vervielfacht diese Kosten zusätzlich. Ein einzelnes Spektralphotometer misst Essigsäure in Wein. Dasselbe Instrument prüft Milchsäure in Milchprodukten oder Ethanol in Getränken. Diese Flexibilität reduziert die Investitionen in Geräte und vereinfacht die Schulung der Bediener über ein wachsendes Testportfolio hinweg.

Easy VIS with Megazyme Enzymatic Food Test Kit

Sechs enzymatische Lebensmittel-Testkits, ein Instrument

Assay-Kit	Analyte	Typische Verwendung
Acetic Acid (K-ACET)	Essigsäure	Wein- und Biergärung
Acetaldehyde (K-ACHYD)	Acetaldehyd	Bier und Apfelsaft
Ethanol (K-ETOH)	Ethanol	Bier, Wein und Spirituosen
D-Fructose / D-Glucose (K-FRUGL)	Fruktose, Glukose	Wein, Bier und Saft
L-Malic Acid (K-LMAL)	L-Malsäure	Wein, Brot, Obst und Gemüse
D-/L-Lactic Acid (K-DLATE)	D- und L-Milchsäure	Milchprodukte, Wein und Bier

Diese Analyten haben eine größere Bedeutung als ein bloßes Bestehen oder Nichtbestehen. Lebensmittelhersteller verwenden L-Milchsäure auch als Konservierungsmittel, aufgeführt als E296. L-Milchsäure verbessert zudem den Geschmack in kalorienarmen Getränken. D- und L-Milchsäure finden ebenfalls Verwendung in biologisch abbaubaren Polymeren, Kosmetika und der pharmazeutischen Produktion. Dadurch geht ihre Rolle über die Qualitätskontrolle von Lebensmitteln und Getränken hinaus. Acetaldehyd ist reaktiv und kann Fehlaromen verursachen, daher ist eine genaue Messung sowohl für den Geschmack als auch für die Sicherheit wichtig.

In Beispielmessungen ergab das Ethanol-Assay-Kit eine relative Standardabweichung von unter 0,03 Prozent. Die Ergebnisse waren bei Bier-, Wein- und Sake-Proben konsistent. Dieselbe 10-Millimeter-PMMA-Küvette und dieselbe Wellenlänge von 340 Nanometern gelten für alle sechs Assays. Beim Wechsel von einem Kit zu einem anderen ist keine Anpassung des Messaufbaus erforderlich. Eine in jedem Kit enthaltene Mega-Calc-Tabellenkalkulation wandelt die Absorptionswerte in endgültige Konzentrationsergebnisse um. Dadurch entfällt die manuelle Berechnung im Arbeitsablauf.

METTLER TOLEDO bietet zwei Spektralphotometer für diese Assays an. Beide decken den erforderlichen Wellenlängenbereich und die benötigten Methoden ab. Die EasyPlus UV/VIS Spektralphotometer eignen sich für routinemäßige Messungen mit einem Parameter und Ein-Knopf-Bedienung. Das UV/VIS Excellence Spektralphotometer bietet einen größeren Datenausgabebereich für anspruchsvolle Aufgaben der Qualitätskontrolle. Durchflusszellen und InMotion-Autosampler können an die UV/VIS Excellence angeschlossen werden, um einen höheren Durchsatz zu erzielen. LabX software lässt sich ebenfalls in die UV/VIS Excellence integrieren. LabX unterstützt Methodenverwaltung, Ergebnisspeicherung und nachvollziehbare, revisionssichere Ergebnisse.
Ein Labor kann mit einer manuellen Messung auf einem der beiden Geräte beginnen. Die Automatisierung kommt später durch den Umstieg auf die UV/VIS Excellence-Reihe.

Spektrometer Easy VIS ScanStart™

Easy VIS bietet eine kostengünstige Option für die spektrophotometrische Analyse mit sichtbarem Licht. Die ScanStart™-Funktion bietet in Verbindung mit dem Barcode-Scanner des Handhelds eine komfortable Methodenhandhabung, z. B. bei der Verwendung von Wassertestkits.

Spektrometer UV5

Das vielseitige Tisch-Spektralphotometer analysiert durchsichtige Flüssigkeiten, Feststoffe und Filme. Seine stabile Leistung, flexibles Zubehör und Software machen es zur perfekten Lösung für Labore, die Effizienz und Genauigkeit verbessern möchten.

Die sechs Kits verwenden ein gemeinsames Instrument und eine gemeinsame Einstellung. Dasselbe Spektralphotometer misst Milchsäure, Apfelsäure, Ethanol oder den Zuckergehalt. Was auch immer in Ihrer Linie am wichtigsten ist, die Methode bleibt dieselbe. Das Hinzufügen eines neuen Analyten zu Ihrem bestehenden Testportfolio erfordert keine neue Ausrüstung. Die Methode selbst ändert sich nicht. Die Beispielmessungen, auf denen dieser Leitfaden basiert, umfassten Bier, Wein, Apfelsaft, Milch und Sake. Jede Probe wurde mit derselben Küvette und derselben Wellenlänge gemessen. Die Ergebnisse waren über jede getestete Matrix hinweg konsistent.

Enzymatische Lebensmittel-Testkits messen die Säuren, Zucker und das Ethanol, die Ihre Linie benötigt. Dasselbe UV/Vis-Spektralphotometer führt jede Methode aus. Laden Sie den Leitfaden herunter, um vollständige Instrumenteneinstellungen, Probenvorbereitung und validierte Ergebnisse für alle sechs Kits zu erhalten.

FAQ

Welche Spektralphotometer von METTLER TOLEDO funktionieren mit diesen Kits?

Sowohl die EasyPlus UV/VIS Spektralphotometer als auch die UV/VIS Excellence Spektralphotometer führen alle sechs Assays aus. Automatisierungsoptionen und die LabX-Integration gelten nur für die UV/VIS Excellence.

Müssen Proben vor der Analyse verdünnt werden?

Das hängt vom Kit und von der Probe ab. Bier- und Milchproben werden oft unverdünnt gemessen, während Wein- und Spirituosenproben in der Regel vorverdünnt werden müssen.

Wie lange bleiben die Reagenzien stabil?

Die Stabilität variiert je nach Kit und Flasche. Einige Reagenzien sind bei unter -10°C über zwei Jahre haltbar, andere bei 4°C etwa vier Wochen.

Ersetzt dies ausgelagerte Labortests?

Es bringt diese sechs Analyten ins Haus, wobei die Methoden anhand der MEBAK-Standards validiert wurden. Für einige Spezialuntersuchungen kann weiterhin ein externes Labor erforderlich sein.

Wo kann ich die Megazyme®-Testkits kaufen?

METTLER TOLEDO verkauft die Megazyme®-Testkits nicht direkt. Bestellen Sie sie bei Megazyme und führen Sie den Assay dann auf Ihrem METTLER TOLEDO Spektralphotometer durch.

Assay-Kits von Megazyme®

Megazyme® ist eine eingetragene Marke der Neogen Corporation, 620 Lesher Place, Lansing, MI 48912 USA.

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