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Prevenir a contaminação física é um passo crucial para fabricantes de alimentos comprometidos em fornecer produtos seguros e de alta qualidade. Nosso guia abrangente, “Cinco Passos para Evitar a Contaminação Física”, oferece estratégias eficazes para ajudar fabricantes a criar programas sólidos de segurança alimentar, ajudando a proteger sua marca e a atender aos rígidos padrões da indústria.
O guia abrange:
- Os altos custos dos recalls de produtos e como evitá-los
- Métodos para alcançar e manter a conformidade com a segurança alimentar
- Técnicas comprovadas para detectar e remover contaminantes físicos durante a produção
- Conselhos sobre como selecionar a tecnologia certa de detecção de contaminação—Detecção de Metais, Inspeção por Raios X ou uma combinação de ambas as soluções
Este guia foi elaborado para fabricantes de alimentos, profissionais de garantia de qualidade e gerentes de produção. Ele fornece informações práticas para evitar a contaminação física em alimentos, mantendo a produtividade, protegendo a reputação da marca e cumprindo os requisitos da indústria.
Fornecedores de empresas de varejo entendem a necessidade de manter a qualidade do produto muito elevada. Tomar medidas cuidadosas para evitar a contaminação física em alimentos e bebidas ajuda a conquistar novos contratos com fornecedores.
A contaminação física em alimentos significa que há materiais estranhos indesejados nos alimentos. Entre os exemplos estão:
- Metal, que pode entrar no produto quando o equipamento quebra ou apresenta defeitos durante a produção
- Plástico, que pode ser introduzido acidentalmente por objetos dos funcionários ou embalagens inadequadas
- Vidro, que pode causar contaminação por quebra de recipientes ou acessórios de fábrica
- Pedra ou osso, que podem entrar na linha de produção a partir das matérias-primas
- Borracha, que pode causar contaminação no produto por peças desgastadas ou mal conservadas, como vedações, gaxetas ou transportadoras, ou durante procedimentos de manutenção realizados perto da linha de produção
A contaminação física que chega com as matérias-primas ou é introduzida durante a produção pode provocar tempos de parada inesperados, danos aos equipamentos de produção e possíveis prejuízos aos consumidores se os produtos contaminados chegarem ao mercado.
Os recalls de produtos devido à contaminação podem ter consequências de alto custo, como pedidos de indenização ou danos à reputação da marca.
Com o aumento do número de produtos de recall por problemas relacionados à segurança alimentar, é importante que proprietários e fabricantes sejam transparentes sobre a forma como tratam as questões de segurança alimentar. Eles precisam identificar corretamente os tipos de contaminantes prováveis, identificar os pontos fracos ou vulnerabilidades na produção e estabelecer um plano de ação para evitar contaminações. Conhecer os tipos e as fontes de possíveis perigos físicos pode ajudar a decidir sobre os métodos de prevenção adequados.
Os programas de controle de corpos estranhos usam tecnologias de inspeção como detecção de metais ou inspeção por raios X para detectar e remover contaminantes físicos em diversos estágios da produção. O método de detecção de contaminação usado pode diferir dependendo dos requisitos específicos da aplicação. Às vezes, usar as duas tecnologias é a melhor opção para a linha de produção.
O uso de sistemas de inspeção modernos e adaptáveis gera confiança na capacidade da marca de evitar uma contaminação física agora e no futuro, à medida que as necessidades de produção mudam.
