Formulacija je priprava snovi, ki se izvaja z združevanjem komponentnih materialov v pravilnih razmerjih v skladu s specifičnim receptom ali formulo. Formulacija je razmeroma pogost postopek pri laboratorijskem tehtanju za industrije, kot so farmacevtska, kozmetična, kemična in živilska.
Medtem ko je privlačna embalaža izdelka pogosto tisto, kar kupca najprej pritegne, je vonj in okus izdelka tisti, ki ga vedno znova kupuje. Uspešen živilski izdelek je rezultat dolge vrste poskusov in napak v procesu razvoja hrane. Rahlo spreminjanje koncentracije škroba v formulaciji ali dodajanje ali odštevanje navidezno nepomembne sestavine lahko popolnoma spremeni čutno izkušnjo.
Razvoj izdelka se začne z prepoznavanjem potrošniškega trenda in s tem tržne priložnosti za nov izdelek. Znanstveniki za hrano delajo v svoji laboratorijski kuhinji, da bi ustvarili vrsto prototipov. Po več testih in pregledih se najugodnejša formulacija poveča v komercialni izdelek. To je eden od razlogov, zakaj je sledljiva formulacija receptur pomembna pri laboratorijskem tehtanju.
Izzivi pri oblikovanju sledljivih receptov
Med razvojem novega kakavovega napitka je znano evropsko podjetje za prehrano pojasnilo svoj postopek formulacije: znanstveniki za hrano v laboratorijski kuhinji dobijo potrebne sestavine – različne vrste čokolade v prahu, kakav in sladkor ter manjše količine subtilnejših arom. Vsak prototip recepta je označen z edinstveno kodo, seznami sestavin pa so shranjeni v Excelovi® preglednici. Vsak recept se natisne, sestavine pa se označijo s seznama ena za drugo, ko se dodajo mešanici. Sestavine se posamezno dodajo v vrečko na tehtnici, ki se tarira na začetku postopka in ponovno pred dodajanjem vsake sestavine. Vrednosti teže se beležijo ročno.
Odkljukanje sestavin s seznama pomaga zagotoviti, da nobena sestavina ni bila zamujena, še posebej, če so barve sestavin zelo podobne. Čeprav je ta praksa učinkovita, ne preprečuje v celoti, da bi sestavino zamudili ali pomotoma dodali dvakrat. V zasedeni kuhinji, kjer bodo znanstveniki za hrano morda morali pripraviti do 30 do 40 receptov na dan, vse napake upočasnijo razvojni proces. Poleg tega ročno beleženje vseh vrednosti teže traja precej časa in je nagnjeno k napakam. Ko je pritisk za dostavo visok, se včasih uteži ne zabeležijo. Na koncu se lahko znanstvenik sooči s problemom, da ne ve , iz česa je sestavljena mešanica.
Učinkovita rešitev
METTLER TOLEDO ponuja stroškovno učinkovito rešitev za reševanje težav v sledljivem postopku oblikovanja receptur za laboratorijsko tehtanje. Tehtnice MX in MR imajo različne vmesnike, ki omogočajo, da se na tehtnico istočasno povežeta tiskalnik METTLER TOLEDO P-5x in komercialno dostopen bralnik črtne kode po vaši izbiri. Več o tem preberite v našem obvestilu o prijavi.
